Penne carbonara
Národní jídla ItáliePenne alla carbonara jsou italské těstoviny, které si získaly značnou popularitu mezi gurmány po celém světě. Původně se používaly v Římě v Itálii ve střední…
Pizza Vesuvio je klasické italské jídlo, které šikovně kombinuje vlastnosti calzone s vlastnostmi tradiční pizzy. Tento jedinečný gastronomický výtvor pochází z oblasti Neapole a vyznačuje se svou poloviční skládací konstrukcí, která odráží tvar Vesuvu. Jedna strana zůstává otevřená, zatímco druhá je uzavřená, takže v sobě ukrývá bohatou náplň. Oblibu pizzy Vesuvio mezi milovníky italské kuchyně do značné míry ovlivňuje její kombinace textur a chutí.
4
porce20
minuta15
minuta650
kcalPizza Vesuvio je tradiční italský pokrm, který v sobě spojuje vlastnosti pizzy a calzone a pochází z oblasti Neapole. Tento osobitý pokrm představuje napůl přeloženou pizzu připomínající Vesuv, s jednou otevřenou a druhou uzavřenou stranou, která obsahuje lahodnou náplň. Recept na pizzu Vesuvio zahrnuje přípravu těsta, které se skládá z hladké mouky, teplé vody, sušeného droždí, cukru, soli a olivového oleje. Náplň a poleva se skládají z rajčatové omáčky, mozzarelly, šunky, salámu, artyčokových srdíček, ricotty, čerstvých bazalkových lístků, sušeného oregana, soli, čerstvě mleté černého pepře a olivového oleje. Těsto se hnětí přibližně 10 minut a poté se nechá 1 hodinu kynout na teplém místě. Pizza se následně předehřeje na kameni na pizzu nebo plechu, složí a peče 12–15 minut dozlatova, sýr se probublává a je lehce opečený. Pokrm lze dochutit ingrediencemi, jako jsou restované houby, olivy nebo pečené papriky.
250 g hladké mouky
150 ml teplé vody
1 čajová lžička aktivního suchého droždí
1 čajová lžička cukru
1 čajová lžička soli
2 lžíce olivového oleje
100 g rajčatové omáčky
150 g strouhané mozzarelly
100 g vařené šunky, nakrájené na tenké plátky
50 g salámu, nakrájeného na tenké plátky
50 g artyčokových srdíček, nakrájených na plátky
50 g sýra ricotta
Čerstvé listy bazalky
Sušené oregano
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Olivový olej na kartáčování
Italská kuchyně s důrazem na čerstvé suroviny, regionální speciality a osvědčené metody vaření se stala synonymem pro pohodlí, společenskou atmosféru a gastronomickou dokonalost.
Penne alla carbonara jsou italské těstoviny, které si získaly značnou popularitu mezi gurmány po celém světě. Původně se používaly v Římě v Itálii ve střední…
Typický italský placký chléb focaccia se vyznačuje křupavou, zlatou kůrkou a měkkým, vzdušným vnitřkem. Pochází z pobřežní oblasti Ligurie, konkrétně z Janova,…
Salát Caprese, italsky označovaný jako „Insalata Caprese“, je typickým pokrmem, který zachycuje základní principy italské kulinářské tradice. Původně pochází z…
Osso Buco, což v italštině znamená „kost s dírou“, je tradiční milánský pokrm, který je symbolem domácího jídla a rustikální italské gastronomie. Tento vydatný pokrm…
Panzanella, neboli panmolle, je toskánský chlebový salát, který ztělesňuje základní charakteristiky italské letní kuchyně. Jeho původ sahá až do 16. století…
