Pizza Vesuvio

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Pizza Vesuvio ist ein klassisches italienisches Gericht, das die Eigenschaften von Calzone und traditioneller Pizza gekonnt vereint. Diese einzigartige kulinarische Kreation stammt aus der Gegend von Neapel und zeichnet sich durch ihre halb gefaltete Form aus, die die Form des Vesuvs widerspiegelt. Eine Seite bleibt offen, die andere geschlossen und umschließt so eine reichhaltige Füllung. Die Beliebtheit der Pizza Vesuvio unter Liebhabern der italienischen Küche ist maßgeblich auf die Kombination aus Texturen und Geschmacksrichtungen zurückzuführen.

Pizza Vesuvio
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Pizza Vesuvio

Rezept von ReisehelferGang: HauptsächlichKüche: ItalianSchwierigkeit: Medium
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

20

Minuten
Kochzeit

15

Minuten
Kalorien

650

kcal

Pizza Vesuvio ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Region Neapel, das die Eigenschaften von Pizza und Calzone vereint. Diese unverwechselbare Kreation besteht aus einer halb gefalteten Pizza, die dem Vesuv ähnelt. Eine Seite ist offen, die andere geschlossen und die köstliche Füllung ist darin enthalten. Für das Rezept der Pizza Vesuvio wird ein Teig aus Mehl, warmem Wasser, Trockenhefe, Zucker, Salz und Olivenöl zubereitet. Belag und Füllung bestehen aus Tomatensoße, Mozzarella, Schinken, Salami, Artischockenherzen, Ricotta, frischen Basilikumblättern, getrocknetem Oregano, Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Olivenöl. Der Teig wird etwa 10 Minuten lang geknetet und dann an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen gelassen. Anschließend wird die Pizza auf einem Pizzastein oder Backblech vorgeheizt, zusammengesetzt und 12–15 Minuten gebacken, bis sie goldbraun ist, der Käse Blasen wirft und leicht gebräunt ist. Das Gericht kann mit Zutaten wie sautierten Pilzen, Oliven oder gerösteten Paprikaschoten verfeinert werden.

Zutaten

  • Für den Teig

  • 250 g Weizenmehl

  • 150 ml warmes Wasser

  • 1 Teelöffel Trockenhefe

  • 1 Teelöffel Zucker

  • 1 Teelöffel Salz

  • 2 EL Olivenöl

  • Für die Toppings und Füllung

  • 100 g Tomatensoße

  • 150 g Mozzarella, gerieben

  • 100 g gekochter Schinken, dünn geschnitten

  • 50 g Salami, dünn geschnitten

  • 50 g Artischockenherzen, in Scheiben geschnitten

  • 50 g Ricotta

  • Frische Basilikumblätter

  • Getrockneter Oregano

  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Olivenöl zum Bestreichen

Wegbeschreibung

  • Den Teig zubereiten
  • In einer kleinen Schüssel Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
  • Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung und das Olivenöl hineingeben.
  • Verrühren, bis ein Teig entsteht. Auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
  • Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
  • Heizen Sie den Backofen vor
  • Legen Sie einen Pizzastein oder ein Backblech in den Ofen und heizen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang auf 250 °C (482 °F) vor.
  • Die Pizza Vesuvio zusammenstellen
  • Den aufgegangenen Teig durchkneten und in zwei gleiche Portionen teilen.
  • Rollen Sie jede Portion auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 25 cm (10 Zoll) aus.
  • Verteilen Sie eine dünne Schicht Tomatensoße auf der gesamten Oberfläche jedes Teigkreises.
  • Auf die Hälfte jedes Kreises die Hälfte des Mozzarellas, des Schinkens, der Salami, der Artischockenherzen und ein paar Kleckse Ricotta verteilen. Mit Salz, Pfeffer und etwas getrocknetem Oregano würzen.
  • Die andere Teighälfte über die Füllung falten, sodass eine Halbmondform entsteht. Die Ränder fest andrücken.
  • Auf der Oberseite des gefalteten Teigs eine dünne Schicht Tomatensoße verteilen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen.
  • Backen
  • Legen Sie die fertigen Pizzen vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein oder das Backblech.
  • 12–15 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun und der Käse Blasen wirft und leicht gebräunt ist.
  • Aufschlag
  • Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  • Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern und einem Spritzer Olivenöl garnieren.

Hinweise

  • Teigzubereitung - Für eine geschmackvollere Kruste bereiten Sie den Teig einen Tag im Voraus zu und lassen Sie ihn langsam im Kühlschrank gehen.
  • Füllungsvarianten - Passen Sie die Füllung gerne Ihrem Geschmack an, indem Sie Zutaten wie sautierte Pilze, Oliven oder geröstete Paprika verwenden.
  • Backtipp - Wenn Sie keinen Pizzastein haben, verwenden Sie ein umgedrehtes, im Ofen vorgeheiztes Backblech, um den Effekt zu imitieren.
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