Pizza Soppressata představuje promyšlené propojení rozsáhlých italských kulinářských tradic s moderními chuťovými sklony. Spolu s čerstvou mozzarellou, pikantními chilli papričkami a trochou medu tato pizza kombinuje soppressatu, klasický italský sušený salám známý svým silným chuťovým profilem. Výsledkem je propracovaná interakce sladkých, pikantních a slaných ingrediencí, které vylepšují klasický zážitek z pizzy.
Pizza Soppressa, která kombinuje univerzální kouzlo pizzy s osobitým chuťovým charakterem soppressy, je ztělesněním italské kulinářské vynalézavosti. Soppressa – z regionu Veneto – je salám vyrobený z vepřového masa, sádla, soli, pepře a různých druhů koření. Použití této ingredience jako polevy na pizzu vytváří chuťový zážitek spojující prvky známosti s jedinečností.
Pizza Soppressa
Kurs: HlavníKuchyně: italštinaObtížnost: Střední4
porce20
minuta15
minuta350
kcalPizza Soppressata kombinuje tradiční italský sušený salám, čerstvou mozzarellu, pikantní chilli papričky a med, což vede k harmonické fúzi slaných, kořeněných a sladkých chutí. Tento recept slouží jako hlavní chod, vystačí na čtyři porce a vyžaduje 15 minut pečení. Ingredience se skládají z 450 g těsta na pizzu, ½ hrnku rajčatové omáčky, 225 g čerstvé mozzarelly, 115 gramů tenkých plátků soppressaty, 1 malé chilli papričky serrano, 1 lžíce extra panenského olivového oleje, 1 lžíce medu, čerstvých bazalkových lístků, mouky, kukuřičné mouky, soli a čerstvě mletého černého pepře. Předehřejte troubu na 260 °C a připravte těsto. Pizzu položte na kůrku na pizzu, naneste rajčatovou omáčku, mozzarellu, soppressatu, chilli papričky serrano a extra panenský olivový olej a poté dochuťte solí a černým pepřem. Pečte pizzu 10–12 minut, dokud nebude zlatavá a sýr nebude bublat a lehce opečený. Ozdobte čerstvými bazalkovými lístky a ihned podávejte.
Ingredience
450 g těsta na pizzu, pokojové teploty
½ šálku (120 ml) rajčatové omáčky
225 g čerstvé mozzarelly, natrhané na kousky
115 g sójové omáčky (soppressata), nakrájené na tenké plátky
1 malá chilli paprička serrano, nakrájená na tenké plátky
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce medu
Čerstvé bazalkové listy na ozdobu
Mouka na poprášení
Kukuřičná mouka na posypání
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Pokyny
- Předehřejte troubu
- Na nejnižší příčku trouby umístěte kámen na pizzu nebo obrácený plech na pečení a předehřejte troubu na 260 °C po dobu alespoň 30 minut.
- Připravte těsto
- Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte těsto na pizzu do kruhu o průměru 30 cm. Pokud se těsto neroztahuje, nechte ho několik minut odpočinout, než to zkusíte znovu.
- Sestavte pizzu
- Lehce posypte kůrku na pizzu nebo jiný obrácený plech na pečení moukou a kukuřičnou krupicí, aby se těsto nelepilo. Vytažené těsto přeneste na kůrku.
- Rajčatovou omáčku rovnoměrně rozetřete na těsto a ponechte kolem okrajů 2,5 cm široký okraj.
- Na omáčku rozložte natrhané kousky mozzarelly.
- Plátky sospressaty rovnoměrně rozložte na sýr.
- Pro větší pálivost posypte pizzu plátky chilli papričky serrano.
- Hotovou pizzu pokapejte extra panenským olivovým olejem.
- Dochutíme špetkou soli a čerstvě mletým černým pepřem.
- Upečte pizzu
- Pizzu opatrně posuňte na předehřátý kámen na pizzu nebo plech v troubě.
- Pečte 10–12 minut, nebo dokud kůrka nezezlátne a sýr nezačne bublat a bude lehce opečený.
- Dokončit a podávat
- Vyjměte pizzu z trouby a nechte ji minutu vychladnout.
- Horkou pizzu rovnoměrně pokapejte medem.
- Ozdobte čerstvými bazalkovými lístky.
- Nakrájejte a ihned podávejte.
Poznámky
- Těsto – Pro dosažení nejlepších výsledků použijte kvalitní těsto na pizzu. Můžete si ho připravit sami nebo zakoupit v místní pizzerii či obchodě s potravinami.
- Soppressata – Tento italský salám dodává bohatou, pikantní chuť. Pokud není k dispozici, nahraďte ho jiným pikantním salámem nebo pepperoni.
- Med – Přidání medu vytváří příjemný kontrast k pikantním a slaným prvkům. Pro extra pálivost zvažte použití medu s příchutí chilli.
- Chilli – Upravte množství chilli papričky serrano podle své tolerance na koření. Pro jemnější chuť použijte nakrájené papriky.
- Pečící plocha – Použití kamene na pizzu nebo obráceného plechu předehřátého v troubě pomáhá dosáhnout křupavější kůrky.
