Pizza Soppressa

Pizza-SOPPRESSA-Italská-národní-jídlo-od-cestovního-pomocníka-S-Helper

Pizza Soppressata představuje promyšlené propojení rozsáhlých italských kulinářských tradic s moderními chuťovými sklony. Spolu s čerstvou mozzarellou, pikantními chilli papričkami a trochou medu tato pizza kombinuje soppressatu, klasický italský sušený salám známý svým silným chuťovým profilem. Výsledkem je propracovaná interakce sladkých, pikantních a slaných ingrediencí, které vylepšují klasický zážitek z pizzy.

Pizza Soppressa, která kombinuje univerzální kouzlo pizzy s osobitým chuťovým charakterem soppressy, je ztělesněním italské kulinářské vynalézavosti. Soppressa – z regionu Veneto – je salám vyrobený z vepřového masa, sádla, soli, pepře a různých druhů koření. Použití této ingredience jako polevy na pizzu vytváří chuťový zážitek spojující prvky známosti s jedinečností.

Pizza Soppressa
Vytisknout

Pizza Soppressa

Recept od Cestovní S pomocníkKurs: HlavníKuchyně: italštinaObtížnost: Střední
Porce

4

porce
Čas na přípravu

20

minuta
Doba vaření

15

minuta
Kalorie

350

kcal

Pizza Soppressata kombinuje tradiční italský sušený salám, čerstvou mozzarellu, pikantní chilli papričky a med, což vede k harmonické fúzi slaných, kořeněných a sladkých chutí. Tento recept slouží jako hlavní chod, vystačí na čtyři porce a vyžaduje 15 minut pečení. Ingredience se skládají z 450 g těsta na pizzu, ½ hrnku rajčatové omáčky, 225 g čerstvé mozzarelly, 115 gramů tenkých plátků soppressaty, 1 malé chilli papričky serrano, 1 lžíce extra panenského olivového oleje, 1 lžíce medu, čerstvých bazalkových lístků, mouky, kukuřičné mouky, soli a čerstvě mletého černého pepře. Předehřejte troubu na 260 °C a připravte těsto. Pizzu položte na kůrku na pizzu, naneste rajčatovou omáčku, mozzarellu, soppressatu, chilli papričky serrano a extra panenský olivový olej a poté dochuťte solí a černým pepřem. Pečte pizzu 10–12 minut, dokud nebude zlatavá a sýr nebude bublat a lehce opečený. Ozdobte čerstvými bazalkovými lístky a ihned podávejte.

Ingredience

  • 450 g těsta na pizzu, pokojové teploty

  • ½ šálku (120 ml) rajčatové omáčky

  • 225 g čerstvé mozzarelly, natrhané na kousky

  • 115 g sójové omáčky (soppressata), nakrájené na tenké plátky

  • 1 malá chilli paprička serrano, nakrájená na tenké plátky

  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje

  • 1 lžíce medu

  • Čerstvé bazalkové listy na ozdobu

  • Mouka na poprášení

  • Kukuřičná mouka na posypání

  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti

Pokyny

  • Předehřejte troubu
  • Na nejnižší příčku trouby umístěte kámen na pizzu nebo obrácený plech na pečení a předehřejte troubu na 260 °C po dobu alespoň 30 minut.
  • Připravte těsto
  • Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte těsto na pizzu do kruhu o průměru 30 cm. Pokud se těsto neroztahuje, nechte ho několik minut odpočinout, než to zkusíte znovu.
  • Sestavte pizzu
  • Lehce posypte kůrku na pizzu nebo jiný obrácený plech na pečení moukou a kukuřičnou krupicí, aby se těsto nelepilo. Vytažené těsto přeneste na kůrku.
  • Rajčatovou omáčku rovnoměrně rozetřete na těsto a ponechte kolem okrajů 2,5 cm široký okraj.
  • Na omáčku rozložte natrhané kousky mozzarelly.
  • Plátky sospressaty rovnoměrně rozložte na sýr.
  • Pro větší pálivost posypte pizzu plátky chilli papričky serrano.
  • Hotovou pizzu pokapejte extra panenským olivovým olejem.
  • Dochutíme špetkou soli a čerstvě mletým černým pepřem.
  • Upečte pizzu
  • Pizzu opatrně posuňte na předehřátý kámen na pizzu nebo plech v troubě.
  • Pečte 10–12 minut, nebo dokud kůrka nezezlátne a sýr nezačne bublat a bude lehce opečený.
  • Dokončit a podávat
  • Vyjměte pizzu z trouby a nechte ji minutu vychladnout.
  • Horkou pizzu rovnoměrně pokapejte medem.
  • Ozdobte čerstvými bazalkovými lístky.
  • Nakrájejte a ihned podávejte.

Poznámky

  • Těsto - Pro dosažení nejlepších výsledků použijte kvalitní těsto na pizzu. Můžete si ho připravit sami nebo zakoupit v místní pizzerii či obchodě s potravinami.
  • Soppressata - Tento italský salám dodává bohatou, pikantní chuť. Pokud není k dispozici, nahraďte ho jiným pikantním salámem nebo pepperoni.
  • Med - Přidání medu vytváří příjemný kontrast k pikantním a slaným prvkům. Pro extra pálivost zvažte použití medu s příchutí chilli.
  • Chilli - Upravte množství chilli papričky serrano podle své tolerance na koření. Pro jemnější chuť použijte nakrájené papriky.
  • Pečící plocha - Použití kamene na pizzu nebo obráceného plechu předehřátého v troubě pomáhá dosáhnout křupavější kůrky.
Pizza-PARTENOPEA-Italská-národní-jídlo-od-cestovního-pomocníka-S-Helper
Svět jídla

Národní jídla Itálie

Italská kuchyně s důrazem na čerstvé suroviny, regionální speciality a osvědčené metody vaření se stala synonymem pro pohodlí, společenskou atmosféru a gastronomickou dokonalost.

Číst dále
Nejoblíbenější jídla v Itálii
Játra po benátsku

Fegato alla Veneziana, což znamená „játra po benátsku“, je tradiční pokrm z italské oblasti Veneto. Tento pokrm kombinuje sladkou karamelizovanou cibuli s křehkými telecími játry…

Fegatto-Ala-Veneziana-Italská-národní-jídlo-od-cestovního-pomocníka-S-Helper
Zuppa Alla Pavese

Zuppa Alla Pavese je tradiční italská polévka, která pochází z města Pavia v Lombardii v severní Itálii. Tento jednoduchý, ale zároveň chutný pokrm je…

Zuppa-Alla-Pavese-Italská-národní-jídlo-od-cestovního-pomocníka
Braciole

Braciole (vyslovuje se „bra-či-o-le“) představuje typický italský pokrm, který ilustruje kulinářskou tradici národa, jež povyšuje základní ingredience na pozoruhodná jídla. Je široce známé po celé Itálii…

Italské národní jídlo Braciole od Travel S-Helper