Pizza Čtyři Sýry

Pizza Quattro Formaggi, v překladu „Pizza se čtyřmi sýry“, je klasické italské jídlo. Tato varianta pizzy vzdává hold jednoduchosti, ale zároveň působivosti Itálie a zdůrazňuje širokou škálu italských sýrů v zemi.

Quattro Formaggi láká kombinací čtyř různých sýrů, z nichž každý dodává pizze jiný chuťový vjem.

• mozzarellaZákladním sýrem je mozzarella, která má skvělou tavitelnost a tlumenou chuť.

• GorgonzolaGorgonzola, niva s výraznou pikantní chutí a ostrostí, dodává mnoha receptům něco zvláštního.

• Parmigiano-ReggianoTvrdý, vyzrálý sýr, který mu dodává oříškovou a pikantní hloubku.

• Fontina nebo provoloneRegionální chutě nebo konkrétní recepty ovlivňují výběr mezi těmito poloměkkými sýry; každý z nich dodává jedinečný chuťový profil, který by se dal popsat jako poněkud sladký nebo ostrý.

Příprava skvělé pizzy Quattro Formaggi vyžaduje pečlivé prostudování harmonie mezi různými použitými sýry. Kterýkoli sýr může dominovat chuťovému profilu; příliš málo kteréhokoli sýra může vést ke špatnému zážitku z pizzy. Italští pizzaiolové v průběhu desetiletí rozvíjeli své umění a dosáhli sofistikované rovnováhy ve svých metodách.

• Pizza se připravuje z tenké, křupavé kůrky z vysoce kvalitní mouky, droždí, vody a trochy olivového oleje.

• Lehké potření rajčatovou omáčkou je volitelné; mnoho lidí dává přednost „bianca“ (bílé), aby sýry vynikly.

• Čtyři sýry jsou pečlivě rozloženy po těstě.

• Poté se krátce peče v peci na dřevo při vysokých teplotách, aby se sýry roztavily a lehce zhnědly.

Quattro Formaggi představuje bohatou oslavu velkého italského sýrařského dědictví, nejen pizzu. Každá část Itálie klade důraz na své místní sýry, a tak tato pizza nabízí prostor k vyzdvižení jejich nejlepších možností v jednom jídle.

Italové často kombinují jemné chutě Quattro Formaggi se silným červeným vínem, jako je Chianti, nebo chladivým bílým vínem, jako je Pinot Grigio. Pro ty, kteří hledají nealkoholické náhražky, je perlivá voda s citronem skvělým pročištěním patra mezi sousty.

Pizza Quattro Formaggi ztělesňuje základní myšlenky a vysoké standardy italské kuchyně. Ukazuje, jak pečlivě připravená s prvotřídními ingrediencemi se i ty nejzákladnější nápady mohou proměnit v gurmánské zážitky. Ať už je připravena s péčí doma, nebo navštívena v pulzující pizzerii v Neapoli, Quattro Formaggi vždy oslovuje milovníky sýrů a pizzy po celém světě.