Chorvatská kulinářská kultura se brání jedinému „národnímu pokrmu“. Místo toho má každý region své vlastní speciality. Na pobřeží Jaderského moře se pokrmy točí kolem olivového oleje, grilovaných ryb a dušených mořských plodů, zatímco vnitrozemská Slavonie upřednostňuje maso a rybí dušené maso s paprikou. Istrie se pyšní těstovinami s lanýži, sýrem z ostrova Pag (paški sir) a sušenou šunkou, což odráží její středomořské dědictví. Na severu je oblast Záhřebu známá svými štrúdly plněnými sýrem (štrukli) a vrstvami krémových koláčů. Od fazolových dušených pokrmů (jota) až po plněné zelí (sarma) každý recept nese staletí místní tradice.
