Některé bizarní speciality, které jsou oblíbené v zemích jejich původu, jsou pro většinu lidí z jiných částí světa nepřijatelné.
Mimolette je francouzská specialita
Francie je země známá po celém světě svými sýry. Mimolette je druh sýra, kde moli chodí po slupce a vrtají malé dírky. Díky aktivitě tohoto hmyzu má sýr specifickou, zemitou chuť. Doba zrání tohoto sýra je 6 až 18 měsíců. Francouzi vyvážejí tento druh sýra do celého světa.
Huitlacoche je mexická specialita
Kukuřice se v této oblasti začala pěstovat před více než 7,000 lety, a tak není divu, že ji Mexičané připravují „na stovky způsobů“ a jeden z nich je hitem.
Touto mexickou specialitou je kukuřice napadená plísněmi. Infikovaná zrna rostou do některých houbovitých útvarů a plody se sklízejí po dokončení procesu zrání. Připravují se vařením a získávají dřevitou, zemitou chuť a obvykle se jedí s klobásami.
Balut je specialitou jihovýchodní Asie
V mnoha zemích světa jsou vejce skvělou volbou k snídani, ale balut se připravuje pouze v jihovýchodní Asii. Jedná se o jednu z oblíbených specialit, a to vařené kachní embryo podávané ve skořápce.
Konzumuje se tak, že se rozbije skořápka, jako při konzumaci vařeného vejce, a poté se uvařené mládě posype různým kořením.
Nejčastěji se používá hrubá mořská sůl, která se vám dává s balutem, ale může to být i ocet s chilli papričkami a drcenou cibulí. Ve Vietnamu, na Filipínách a v dalších zemích v okolí jde o specialitu, která je prý zdravá hlavně pro děti.
Pro obyvatele Západu je toto jídlo naprosto nepřijatelné a nemohou ho ani vyzkoušet.
Falešný smrž je finská specialita
Falešné smrky mají sladkou chuť podobnou javorovému sirupu. Jsou velmi chutné, a tak je mnoha lidem jedno, že konzumací tohoto druhu hub riskují život. Ve většině evropských zemí je zakázána kromě Finska. Je zde považován za delikatesu.
Stejně jako u ryb fugu je k eliminaci hlavních zdrojů toxinů nutné extrémně zručné a přesné zacházení. Před použitím se tato specialita obvykle minimálně dvakrát suší a vaří, aby se odstranily všechny toxiny. Ani pak nebudou odstraněny všechny toxiny, které obsahuje.
Vedlejší účinky konzumace této potraviny jsou značně nepříjemné. Nejnebezpečnější jsou žaludeční křeče a průjem a dále nebezpečnější až smrt u lidí s nadměrnou metabolickou citlivostí na tuto potravinu.
Ve Finsku prý praktikují aktivní osvětu, co se týče správného zacházení s touto houbou, a že zatím neměli žádný úhyn, dokonce ani otravu.
Připravená specialita z této houby se obvykle jí s rizotem nebo těstovinami.
Ústřice „Rocky Mountains“ jsou americkou specialitou
Tato specialita nemá nic společného s mořskými plody, ale je to pokrm s býčími varlaty. Vynalezli ho američtí rančeři.
Chapra je indická specialita
Indický stát Chhattisgarh má speciální recept na specialitu zvanou chapra.
Chapra se vyrábí z červených mravenců a jejich vajec. Toto jídlo se připravuje smícháním sušených červených mravenců s kořením a sladidly a chutney je hotové. Je křupavá a dá se jíst ke každému pokrmu.
Luštěniny jsou venezuelskou specialitou
V Jižní Americe nejsou kontroverzní jídla samotná, ale způsob konzumace určitých potravin.
Je běžné, že jedí luštěniny (černé fazole, čočku atd.) s cukrem a čím více cukru, tím lépe
Marmite je anglická specialita
Názory na marmite se velmi různí, a tak se společnost, která tuto specialitu vyrábí, ujala hesla ‚miluj to nebo nenáviď‘.
Jedná se o koncentrované pivovarské kvasnice s výraznou, slanou, umami chutí. Některé národy to zbožňují. Austrálie a Nový Zéland mají své oblíbené verze, zatímco Dánsko toto jídlo zakázalo v roce 2011.
Marmite je vynikající na horkém toustu nebo v sendviči s čerstvou okurkou, říká se k této anglické specialitě.
