شوربة الدجاج الكرواتية بالخضروات والنودلز
مرق دجاج كرواتي صافٍ يُطهى على نار هادئة مع الجزر والكرفس والبقدونس، ثم يُصفّى ويُقدّم مع نودلز مطبوخة منفصلة.
استكشفعالم الطعام
الأطباق الوطنية الكرواتية (6/6)
الوصفات المنشورة: 135.
مجموعة الوصفات
استكشف الوصفات
الوصفات: 135
غولاش الصياد الكرواتي
غولاش صياد كرواتي من لحم الغزال أو البقر، يُحمّر ثم يُطهى مع البصل والبابريكا والنبيذ والخوخ المجفف حتى تتكاثف الصلصة.
استكشف
كروشتوله كرواتية مقرمشة
شرائط عجين ساحلية كرواتية تُفرد رقيقة وتُعقد ثم تُقلى سريعاً حتى تنتفخ وتقرمش، مع تصفية جيدة ورشة خفيفة من السكر.
استكشف
لفائف ليبينيا الكرواتية
خبز ليبينيا كرواتي صغير بعجين رطب وتخمير مزدوج، يُسطّح برفق ويُخبز بحرارة عالية ليكوّن قشرة رقيقة وفتاتاً طرياً واسع المسام.
استكشف
نقانق كرفافيتسه الكرواتية بالشعير
تشرح الوصفة إعداد كرفافيتسه كرواتية بحشوة دم الخنزير والشعير والبصل والتوابل، ثم خبزها حتى تتماسك القشرة ويبلغ الداخل حرارة آمنة.
استكشف
باكالار نا بييلو
وصفة باكالار نا بييلو بقد مملح منقوع وبطاطس وزيت زيتون، مع تغيير ماء النقع وطريقة خفق تحفظ ألياف السمك وقوامه القابل للدهن.
استكشف
باكالار نا كرفينو
وصفة باكالار نا كرفينو بقد مملح منقوع وبطاطس وطماطم ونبيذ، مع ترتيب يمنع تفكك السمك ويعطي صلصة كثيفة خلال 90 دقيقة.
استكشف
جبن سيتينا
وصفة جبن سيتينا المنزلي من 8 لترات حليب مبستر، مع درجات التخثير وقطع الخثرة والضغط والتمليح وتعتيق قصير لمدة سبعة أيام.
استكشف
ريزوتو الحبار الأسود
وصفة ريزوتو الحبار الأسود بالأرز القصير والسيبيا وحبرها، مع إضافة المرق تدريجياً وإرشادات لقوام كريمي وحبات ثابتة خلال 35 دقيقة.
استكشف
سلطة سلطعون البحر الأدرياتيكي
وصفة سلطة سلطعون البحر الأدرياتيكي بلحم مستخرج من القوقعة وزيت الزيتون والليمون والبقدونس، مع زمن سلق وتبريد وفرز دقيق للقشور.
استكشف
شنيتسل بارون ترينك الكرواتي
وصفة شنيتسل بارون ترينك بشرائح لحم محشوة بالأجفار والكولين والبيض، تُطهى 35 دقيقة مع الفطر وتُقدّم مع بطاطس محمّرة.
استكشف
فيليه الكارب المقلي بالبقسماط
وصفة فيليه الكارب المقلي بالبقسماط خلال 25 دقيقة، مع حرارة زيت مضبوطة ودرجة نضج آمنة وسلطة بطاطس وبصل متبلة بالخل.
استكشف
لحم بقري مسلوق مع مخلل الملفوف
وصفة اللحم المسلوق مع مخلل الملفوف والبطاطس والفجل الحار، بطهي بطيء يعطي شرائح طرية ومرقاً صافياً صالحاً للتقديم.
استكشف
محار على طريقة بوزارا
وصفة المحار على طريقة بوزارا في 35 دقيقة، بمرق من الثوم والنبيذ وزيت الزيتون وفتات الخبز، مع فرز الأصداف وعلامات النضج الآمن.
استكشف
يخنة الفاصولياء الكرواتية بالبونتشيك
وصفة يخنة البونتشيك والفاصولياء بحبوب منقوعة وساق خنزير مدخنة، تُطهى ببطء حتى يتكاثف المرق وينفصل اللحم بسهولة عن العظم.
استكشف