Śledź po kaszubsku: رنجة كاشوبية بصلصة الطماطم الحلوة الحامضة
Śledź po kaszubsku مقبّل كاشوبي من الرنجة يُقدّم بارداً مع البصل الطري وصلصة طماطم حلوة حامضة. تستخدم هذه النسخة رنجة مملّحة جاهزة للأكل، وزيت الكانولا، ومعجون الطماطم، والخل، وتوابل عطرية. تكفي لأربع حصص صغيرة مع خبز الجاودار.
تتمتع كاشوبيا وبوميرانيا بتقاليد عريقة في إعداد السمك، وتُحضّر الرنجة فيهما بطرق متعددة. ولا تتطابق كل الوصفات التي تحمل اسم Śledź po kaszubsku: فهناك نسخة تقليدية موثّقة تُغطّى فيها الرنجة بالدقيق وتُحمّر في المقلاة، ثم تُغمر بتتبيلة من الخل والماء والبصل؛ بينما تستخدم وصفات حديثة صلصة الطماطم والبصل.
تتبع هذه الوصفة النسخة ذات صلصة الطماطم الواردة في القائمة المرتّبة. إنها مقبّل بارد عملي، ولا تدّعي إعادة إنتاج طبق «Hylyng» المحمّر والمسجّل، ولا تمثيل وصفة إقليمية وحيدة. استخدم رنجة مملّحة مصنّعة تجارياً ومذكوراً على عبوتها أنها جاهزة للأكل؛ فالخل يضيف نكهة إلى الصلصة ولا يجعل السمك النيء آمناً.
