用已煮熟的 tucupi、淡水鱼、青 ají 和木薯粉，制作亚马孙风味 Uzai。
使用已彻底煮熟、可直接加热的木薯汁 tucupi，在家制作的亚马孙传统汤品
Caldo de yuca brava 在记录的食谱中称为 Uzai，是一种亚马孙汤品，以木薯汁和木薯淀粉、小溪鱼、青辣椒 ají 和盐制成。哥伦比亚文化部的资料将它列入亚马孙南部原住民传统厨房，并记录了多个传承相关饮食知识的社区。出版物将 Uzai 这一名称与 Muina-Murui 的用法联系起来；其他资料也记录了 Bora 语名称，因此它并非所有社区通用的名称。
本家常版本保留记录中的食材组合，但加入一项关键安全措施：只使用商业生产、已完全煮熟且明确供人食用的 tucupi 或木薯汤汁。本食谱不介绍如何榨取、发酵或去除苦木薯中的毒性。生木薯汁可能含有会释放有毒氢氰酸的氰苷；在家单纯煮沸并不能替代完整、受控的加工过程。若买不到已煮熟、供人食用的产品，或无法确认标签说明，请不要制作这个版本。
原始社区食谱没有统一的家用计量。以下用量是四人份的实用改编，并非某个原住民社区唯一或最终的配方。趁热食用，可搭配即食 casabe 木薯饼。
检查 tucupi 并准备食材 只使用已煮熟、可直接使用且明确供人食用的 tucupi。不要使用生苦木薯汁或自制汁液。按标签要求冷藏。洗净并切青 ají。用另一块干净砧板处理鱼肉，并与即食食物分开。
将 tucupi 煮沸 把 tucupi 倒入厚底锅，中高火加热至完全沸腾；若包装要求更长加热时间，请按标签执行。
煮鱼和青辣椒 加入青 ají 和鱼块。让汤恢复轻微沸腾，根据鱼块大小煮约 6–10 分钟，直到鱼肉不透明且容易剥开。用干净温度计测量最厚处，温度应达到 63°C。
调淀粉糊 鱼肉烹煮期间，在小碗中将木薯粉与 45 毫升冷水搅匀至顺滑。若淀粉沉底，加入前再搅拌一次。
慢慢勾芡 调小火，再次搅匀淀粉糊，边轻轻搅动汤汁边缓慢倒入。继续小火煮 2–3 分钟，直到汤汁略微浓稠、淀粉充分熟透。
尝味后调盐 小心尝味，只有需要时才加盐；不同品牌 tucupi 的咸度差别很大。保持汤汁轻微沸腾，直至整体热透，然后离火。
上桌并安全保存剩汤 盛入碗中趁热食用，可搭配即食 casabe。2 小时内将剩汤放入浅而带盖的容器，并在 4°C 或以下冷藏。1–2 天内吃完，只重新加热一次，确保整体达到 74°C。
购买可直接使用的木薯汤汁。 苦木薯天然含有氰苷。传统加工包含多个步骤并依赖社区知识；生汁绝不能视为可直接烹煮的汤底。本食谱要求商业生产、完全煮熟且明确供人食用的产品。遵循标签；不要使用生汁、自制提取物、动物饲料产品或标签用途不明确的瓶装品。 准确呈现文化背景。 哥伦比亚文化部资料记录了亚马孙南部不同原住民厨房中的 Uzai。出版物将名称与 Muina-Murui 用法联系起来，其他记录则使用 Bora 语名称 pɨɨMɨhtso。名称和食材因族群而异；本家常版本不宣称代表某个社区唯一或最终的做法。资料提到它在产后饮食中的重要性，但不要将此菜描述成医疗疗法。 谨慎选择并煮熟鱼肉。 使用冷藏鲜鱼，或在冰箱中安全解冻的冷冻鱼。无刺、味道温和的淡水白鱼适合作为小溪鱼的家常替代品。生鱼、包装和汁液须与熟食分开。最厚处达到 63°C，或鱼肉变得不透明并能轻易剥开后才食用。 尝过再加盐。 各品牌 tucupi 的盐度和浓度不同。食谱中的盐量是上限参考，不是必须全部加入。先尝热汤，再根据产品营养标签估算钠含量。 先用冷水调淀粉。 木薯粉干粉直接倒入热汤会结块。先与冷水混合，加入前再搅匀，然后短时间煮熟。汤汁应略能挂勺，不要煮成糊状。 搭配已加工好的木薯制品。 地方资料提到 casabe 木薯饼可作配菜。只用商业生产、即食的 casabe；本食谱不是加工苦木薯的指南。 尽快冷却剩汤。 将剩汤转入浅而带盖的容器，在 2 小时内冷藏，温度不高于 4°C。1–2 天内吃完，只加热一次至 74°C。室温放置超过 2 小时的汤应丢弃。
过敏原： 含鱼。检查 tucupi 标签上的其他过敏原及交叉接触信息。 食品安全： 只用完全煮熟且供人食用的 tucupi，绝不要用生苦木薯汁替代。鱼肉煮至 63°C。剩汤在 2 小时内以不高于 4°C 冷藏，并只重新加热一次至 74°C。
用淡水鱼、椰奶、cilantro cimarrón 和甜椒制作受普图马约启发的 encocado。
用盐渍干鱼、番茄洋葱 hogao 酱和 cilantro cimarrón 制作 Llanos 风味 pisillo。
制作哥伦比亚 hallaca llanera，选用牛肉、猪肉、鸡肉、玉米面团、豌豆、胭脂树籽和香蕉叶。
