一张柔软、扁平的卡马格甜布里欧修，在30 × 40 cm烤盘中烘烤；进炉前用黄油和糖压出深凹，出炉后再刷上定量橙花水。
虽然法国南部很多地方提到 fougasse 会让人想到咸味叶形面包，Fougasse d’Aigues-Mortes 却是甜的。在这道卡马格地方做法中，面团加入牛奶、鸡蛋和黄油，并以橙花水调香，烤成柔软、扁平的一整张，而不是切出叶脉形开口。
时间安排由第一次发酵、12小时低温冷藏和最后一次烤盘发酵组成。冷藏让高黄油面团变得更结实，也形成实用的两日制作节奏；之后的30分钟回温和60分钟烤盘发酵又让面团恢复延展性并重新积累气体，从而得到柔软而不是紧实的中心。30 × 40 cm烤盘使厚度与22分钟烘烤时间相匹配。
表面处理是配方组成，不是可有可无的装饰。烘烤前，80 g黄油放入深凹中，再撒80 g糖；出炉后，另有90 ml橙花水刷在热面包表面。因为这些全部进入实际成品，所以都计入12份营养计算。
混合并揉面。将20 g酵母溶于约25 °C的150 ml牛奶，再加入面粉、鸡蛋、60 g糖、盐和30 ml橙花水。逐步揉入100 g软化黄油，总计揉约20分钟。面团应光滑、有弹性且柔软，黄油完全吸收。
第一次发酵。盖好，发酵2小时。面团体积应明显增加，内部变得充气。
夜间冷藏。盖好面团，4 °C冷藏12小时。结束时面团应冰凉、结实，发酵分布均匀。
回温。盖好，在凉爽室温放30分钟。面团应软化到可以拉伸而不容易撕裂。
铺成整张。在铺纸的30 × 40 cm烤盘中轻轻按压、拉伸，使面团形成厚薄均匀的一层并铺到四角，不留下明显薄弱或破裂处。
烤盘中发酵。盖好，放60分钟。面片应明显鼓起，轻触时感觉轻盈。
加入标志性表面处理。在表面按出深凹，将80 g软化黄油分布到凹窝中，再均匀撒80 g糖。每个凹窝应能承托小块黄油，糖分布均匀。
烘烤整张面包。180 °C烤约22分钟。顶部呈金色，边缘定型，中心面包芯柔嫩且完全烤熟。
刷橙花水并冷却。刚出炉立即把90 ml橙花水均匀刷在热表面，放凉30分钟。橙花水应被热面包均匀吸收，冷却后可切出整齐方块。
放凉后切成12块，每块约10 × 10 cm。锯齿刀最适合穿过糖面外层，又不会把柔软面包芯压扁。
这款面包应按两天计划。12小时、4 °C冷藏是有意设置的步骤，不是可忽略的“空白时间”。烤好并彻底冷却后，可覆盖短期保存；若要延长保存，建议单块冷冻，不要让开放的面包芯长时间暴露变干。
橙花水是这一版本的核心香气。换成其他花香水可以得到另一种甜面包，但不能保留同样的 Aigues-Mortes 风格。减少表面黄油和糖，也会改变标志性的表面状态和营养结果。
中心紧实而不柔软时，检查最后一次发酵和烤盘尺寸。发酵不足或使用更小烤盘，会让面层过厚，不适合这里的22分钟烘烤时间。
黄油大量积成液池时，可能是凹窝太浅，或面团发酵不足、支撑不住表面处理。凹窝要按得明确，但不能按穿面团。
过敏原： 小麦含麸质。
过敏原： 含鸡蛋。
过敏原： 牛奶和黄油含乳及乳制品。
安全： 12小时低温休息期间，富脂面团保持在4 °C。
安全： 生鸡蛋需清洁操作，成品中心必须完全烤熟。
安全： 烤好后先冷却再覆盖保存。
30 ml在混合面团时加入；另计的90 ml是在面包刚出炉、仍然很热时刷到表面。
不一样。Aigues-Mortes 的这道地方特色是甜、软、表面带黄油和糖的布里欧修风格扁面包。
