Glyka tou koutaliou, kelimenin tam anlamıyla "kaşıkta tatlı" anlamına gelir. Bunlar, kaşıkla servis edilen meyve (hatta sebze) reçelleri olan Yunan kaşık tatlılarıdır.
Yunanistan'da peinirli (telaffuzu PEE-nee-rlée), gece geç saatlerde atıştırmanın kalbidir; kremalı peynir ve tuzlu iç harçlarla dolu, sıcak, tekne şeklindeki bir pidedir. Kökeni ...
Patsas, akşamdan kalmalığı iyileştirme ve gece kuşlarını ayakta tutma özelliğiyle bilinen, Yunanistan'ın meşhur gece yarısı canlandırıcı çorbasıdır. Bu doyurucu içeceğin özünde ...
Fáva Santorínis, volkanik Santorini adasının sevilen bir spesiyalitesidir. Benzersiz bir yerel sarı bezelye çeşidiyle (PDO “Fava Santoríni”) yapılır...
Hylopites (aynı zamanda hilopites veya chilopites olarak da yazılır), küçük kareler veya baklava dilimleri şeklinde kesilmiş klasik Yunan yumurtalı eriştesidir. Bu sade makarna, kökleri kırsal Yunan mutfağına dayanır.
"Venedik usulü ciğer" anlamına gelen Fegato alla Veneziana, İtalya'nın Veneto bölgesine özgü geleneksel bir yemektir. Tatlı, karamelize soğanları yumuşak dana ciğeriyle birleştiren bu yemek...
Pizza Vesuvio, calzone'nin özelliklerini geleneksel pizzanın özellikleriyle ustaca birleştiren klasik bir İtalyan yemeğidir. Bu eşsiz gastronomi ürünü, ...
Penne Alla Carbonara, dünya çapında yemek meraklıları arasında önemli bir popülerlik kazanan İtalyan bir makarna yemeğidir. Aslen İtalya'nın Roma şehrinde, Orta Çağ'da ortaya çıkmıştır...
Blunzngröstl veya Gröstl mit Blutwurst, Avusturya mutfağının rustik, doyurucu ve rahatlatıcı lezzetlerine olan düşkünlüğünü örnekleyen geleneksel bir Avusturya yemeğidir. Avusturya kültürüne derinden işlemiş olan bu yemek...
Avusturya'nın geleneksel kızarmış tavuk yemeği olan Backhendl, çıtır dış yüzeyi ve sulu tavuk etinin ideal dengesini sağlayan, olmazsa olmaz bir lezzettir. Başlangıçta odak noktası olan...
Klasik bir Avusturya yemeği olan Schweinsbraten, güçlü lezzetleri ve rustik çekiciliğiyle öne çıkar. Kutlama etkinliklerinin ve Pazar yemeklerinin baş tacı olan bu fırında pişmiş domuz eti yemeği, özellikle şu özellikleriyle ünlüdür...
Genellikle üzerine kızarmış yumurta konularak sunulan, Avusturya'nın Tirol bölgesine özgü doyurucu ve rustik bir yemek olan Tiroler Gröstl, patatesin lezzet şölenidir...
Avusturya'nın klasik tatlılarından biri olan Marillenknödel, yani kayısı köftesi, bölgenin lezzetlerini yansıtır. Genellikle patates veya lor peynirinden yapılan bu Orta Avrupa yemeği, çeşitli malzemelerden oluşur...
Rožata, Dubrovnik'in tatlı repertuarının kalbinde yer alır: ince bir acı-tatlı karamel tabakasıyla sarılmış, hafif limon kokulu, soluk, titrek bir muhallebi...
Dalmaçya usulü panceta, Dalmaçya iç bölgelerinin doyurucu lezzetlerini simgeleyen, zengin bir şekilde kürlenmiş domuz göbeğidir. AB yasalarıyla bölgesel bir spesiyalite olarak korunmaktadır...
Home Pašticada occupies a special place on the Dalmatian table. Traditionally it appears as a braised beef roast cooked in a sweet-sour sauce built on ...
Dalmaçya'nın kıyı bölgelerinde rafioli, kutlamaların sevilen bir sembolüdür. İtalyanca gibi görünen ismine rağmen, tamamen Hırvat kökenlidir: badem dolgulu tatlı "ravioli"ler...
Hırvatistan'ın Pag adasında, Paški baškotin uzun zamandır hoş geldin anlamına geliyor. Yüzyıllar boyunca, yerel evlerde konuklar bu ince dilimlerle karşılanırdı...
Hırvatistan'ın kıyı bölgelerinde, ocakta kaynayan bir tencere bakalar kadar bayram mevsimini açıkça işaret eden çok az yemek vardır. Yerel olarak bakalar olarak bilinen tuzlanmış morina balığı...
Cezayir evlerinde Chorba Frik, kuzu eti, domates, nohut ve kırılmış yeşil buğdayın (freekeh) karmaşık karışımıyla akşamları ısıtır. Geleneksel olarak ...
Zlabia (zouzbia veya zalabia olarak da bilinir), Ramazan ve bayram günlerinde Cezayir ve Mağrip ülkelerinde sevilen ballı hamur tatlılarıdır. Her zlabia ...
Karantika (garantita veya calentita olarak da bilinir), Cezayir sokak pazarlarında ve kafelerinde sevilen sade nohut muhallebisidir. Akdeniz füzyonunun bir mirası olan bu sade...
Kelimenin tam anlamıyla "ev ekmeği" anlamına gelen Khobz el-Dâr, ülke genelindeki mutfaklarda sıklıkla yapılan sevilen bir Cezayir yuvarlak ekmeğidir. İnce irmik ve ...
Kesra - altın rengi olana kadar pişirilmiş irmik hamurundan yapılmış mütevazı bir daire - Cezayir'in en sevilen pidelerinden biridir. Evlerde ve fırınlarda...
Altın katmanlardan oluşan bir örtünün altında, Cezayir baklavası her lokmasında asırların geleneğini taşır. Bu aromatik badem ve cevizli hamur işi, bal ve ... ile tatlandırılmıştır.
Birçok eski Portekiz sömürgesi gibi Angola da zengin, yumurta bazlı tatlıların tadını çıkarır. Pudim de Leite bunun klasik bir örneğidir: şekerle karamelize edilmiş ipeksi bir muhallebi flanı. Bu...
Angola'nın kıyı kasabalarında, Caldeirada de Peixe, balıkçıların günün avını tek bir tencerede bir araya getiren çok sevdiği bir güveçtir. Bu yemek, adını ...
Feijoada Angolana, Angola'nın meşhur Portekiz fasulye güvecinin yerel malzemelerle uyarlanmış versiyonudur. Bu tek tencere yemeği, fasulyeyi tavuk, acı sosis ve ... ile birlikte kısık ateşte pişirir.
Bazı aşçılar Ginga'yı daha da ileri götürerek daha koyu bir renk için içine bir miktar annatto (urucum) katıyor veya bir kaşık Hindistan cevizi kreması ekliyorlar...
Doce de Ginguba, Angola'nın sevilen bir tatlısıdır: sadece kavrulmuş fıstık, şeker ve sudan yapılan çiğnenebilir fıstık ezmesi. Adı tam anlamıyla "ginguba şekeri" anlamına gelir...
