Vezüv Pizza

Yol tarifi

• Hamuru Hazırlayın
• Küçük bir kasede şekeri ve mayayı ılık suda eritin. Köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
• Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu birleştirin. Ortada bir çukur açın ve maya karışımını ve zeytinyağını dökün.
• Hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
• Hamuru hafif yağlanmış bir kaba alın, üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Fırını önceden ısıtın
• Fırına pizza taşı veya fırın tepsisi yerleştirin ve fırını en az 30 dakika boyunca 250°C'ye (482°F) önceden ısıtın.
• Pizza Vesuvio'yu birleştirin
• Mayalanan hamuru yumruklayıp iki eşit parçaya bölün.
• Unlanmış bir tezgahta her bir parçayı yaklaşık 25 cm çapında bir daire şeklinde açın.
• Her hamur halkasının tüm yüzeyine ince bir tabaka domates sosu sürün.
• Her dairenin bir yarısına mozzarella peynirinin yarısını, jambonu, salamı, enginar kalplerini ve bir miktar ricotta peynirini koyun. Tuz, karabiber ve bir tutam kurutulmuş kekikle tatlandırın.
• Hamurun diğer yarısını iç harcın üzerine katlayıp yarım ay şekli verin. Kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın.
• Katladığınız hamurun üst yüzeyine ince bir tabaka domates sosu sürün ve kalan mozzarella peynirini üzerine serpin.
• Pişmek
• Birleştirilen pizzaları önceden ısıtılmış pizza taşına veya fırın tepsisine dikkatlice aktarın.
• 12-15 dakika, üzeri kızarana ve peynir kabarcıklanıp hafifçe kızarana kadar pişirin.
• Sert
• Fırından alıp hafifçe soğumaya bırakın.
• Servis etmeden önce taze fesleğen yapraklarıyla süsleyip bir miktar zeytinyağı gezdirin.