Penne all'Arrabbiata
İtalya'nın Ulusal YemekleriPenne All'Arrabbiata, İtalyan mutfağının güçlü ve canlı lezzetlerini örnekleyen, sevilen bir İtalyan makarna yemeğidir. Lazio bölgesinde Roma'da ortaya çıkmıştır…
İtalyancada "Insalata Caprese" olarak adlandırılan Caprese salatası, İtalyan mutfak geleneğinin temel prensiplerini yakalayan özlü bir yemektir. Aslen Capri adasından gelen bu yemek, yeşil, beyaz ve kırmızının canlı renklerini vurgular ve böylece İtalyan yemek pişirme tarihinin özünü yansıtır. Taze mozzarella di bufala, sulu domatesler, aromatik fesleğen yaprakları, birinci sınıf sızma zeytinyağı ve lezzetleri vurgulamak için tuz ve karabiberin dikkatli kullanımı klasik formülü oluşturur.
Domatesleri ve mozzarellayı 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde keserek başlayın. Bunları dikkatlice bir servis tabağına yerleştirin, görsel olarak çekici bir görüntü için dilimlerin arasına taze fesleğen yaprakları yerleştirin. Üzerine hafifçe sızma zeytinyağı gezdirin, ardından lezzet karakterini geliştirmek için dikkatli bir şekilde tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Modern uyarlamalar farklı domates çeşitleri, balzamik sirke veya sır, avokado dilimleri ve roka temeli kullanılmasını gerektirir.
Sadece birinci sınıf, soğuk sıkım sızma zeytinyağı kullanmayı, olgun, mevsiminde domatesleri ve oda sıcaklığında mozzarellayı seçmeyi düşünün. En iyi tazeliği garantilemek için, hazırlandıktan hemen sonra servis edin. Basit yiyeceklerin ötesinde, caprese salatası, kaliteli malzemelere olan ihtiyacı ve tattaki sadeliğin zarafetini vurgulayarak İtalyan yemek felsefesinin özünü yakalar.
4
porsiyonlar10
dakika170
kaloriCapri'nin güneşli teraslarında, dilimlenmiş domatesler, yırtılmış fesleğen yaprakları ve kremamsı peynirden oluşan sade bir düzenleme, bölgesel gururun sembolü haline geldi. Her biri koyu kırmızı etini gösterecek şekilde dilimlenmiş dört orta olgun domates, bir pound taze mozzarellanın yanında duruyor, sütlü dokusu bıçağa karşı nazik bir direnç sağlıyor. Bir avuç canlı fesleğen yaprağı, İtalya bayrağının yeşil kurdelesini hatırlatarak tabağı taçlandırıyor. Üç yemek kaşığı denge için ölçülmüş sızma zeytinyağı damlaları domates oluklarına yerleşirken, iki yemek kaşığı parlak balzamik sır kenarlarda birikiyor. Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ince kum gibi düşerek her bir malzemenin karakterini ortaya çıkarıyor. Kalite sonucu belirler: sert kabuklu asma olgunlaşmış domatesler, lordan yeni uzamış peynir, şafak vakti toplanmış hoş kokulu fesleğen. Bu hazırlık, ana yemekten önce kasıtlı bir tempo belirleyen bir antipasto olarak yerini alıyor. Hemen servis edildiğinde gelişir, oda sıcaklığındaki peynir ile güneşin ısıttığı meyvenin en üst noktasındaki kontrast. Çıtır İtalyan ekmeğiyle süslenmiş masalarda canlı bir düet oluşturur; ızgara et şeritlerinin yanında, serin bir karşıtlık sunar. Daha büyük bir antipasto yayılımında, berraklığıyla öne çıkar, her bir bileşen basit mükemmelliğini ilan eder.
4 adet orta boy olgun domates, ¼ inç kalınlığında dilimlenmiş
1 pound taze mozzarella peyniri, ¼ inç kalınlığında dilimlenmiş
1 demet taze fesleğen yaprağı
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı balzamik sır (isteğe bağlı)
Deniz tuzu, damak tadınıza göre
Taze çekilmiş karabiber, damak tadınıza göre
Taze malzemelere, yöresel spesiyalitelere ve geleneksel pişirme yöntemlerine önem veren İtalyan mutfağı, konfor, samimiyet ve gastronomi mükemmelliğinin eşanlamlısı haline geldi.
Penne All'Arrabbiata, İtalyan mutfağının güçlü ve canlı lezzetlerini örnekleyen, sevilen bir İtalyan makarna yemeğidir. Lazio bölgesinde Roma'da ortaya çıkmıştır…
Panna Cotta, İtalya'nın Piedmont bölgesine özgü, krema, süt ve şekerin kaynatılıp jelatinle karıştırılmasıyla yapılan popüler bir tatlıdır.
"Dört Mevsim Pizza" olarak da anılan Pizza Quattro Stagioni, İtalya'nın mevsimsel lezzet yelpazesini vurgulayan bir İtalyan mutfağı yaratımıdır.
İtalyancada "delikli kemik" anlamına gelen Osso Buco, konfor yemeği ve rustik İtalyan mutfağının sembolü olan geleneksel bir Milano yemeğidir. Bu doyurucu yemek…
Sadeliği, kaliteli malzemeleri ve güçlü lezzetleriyle öne çıkan Penne Alla Gricia, İtalyan mutfağının özünü en iyi şekilde yansıtan klasik bir Roma makarna yemeğidir…
