Biancomangiare

Biancomangiare-İtalyan-Ulusal-Yemek-Travel-S-Helper Tarafından

İtalyancada "beyaz tabak" anlamına gelen Biancomangiare, yüzyıllardır İtalyan sofralarının vazgeçilmezi olan geleneksel bir tatlıdır. Bu zarif ve kadifemsi puding benzeri tatlı, sadeliği ve ince lezzetiyle tanınır. Biancomangiare, tiramisu veya gelato kadar dünya çapında ünlü olmasa da, özellikle bölgesel bir spesiyalite olarak kabul edildiği Sicilya'da İtalyan mutfağında ayrıcalıklı bir konuma sahiptir.

Biancomangiare, ortaçağ Avrupa mutfağından gelmektedir. Başlangıçta tavuk göğsü, pirinç ve badem sütünden oluşan tuzlu bir tarifti. Zamanla günümüzde bildiğimiz şekerlemeye dönüştü. Tatlının popülaritesi İtalya'nın her yerine yayıldı ve her bölge kendi varyasyonlarını geliştirdi.

Sicilya'da Biancomangiare sıklıkla yasemin veya portakal çiçeği suyu ile tatlandırılır ve benzersiz bir çiçek kokusu verir. Geleneksel olarak kutlama etkinliklerinde servis edilir ve özellikle ferahlatıcı özellikleri nedeniyle yaz aylarında tercih edilir.

Biancomangiare
Yazdır

Biancomangiare

Tarifi yazan Seyahat S YardımcısıKurs: TatlıMutfak: ItalianZorluk: Kolay
Porsiyonlar

6

porsiyonlar
Hazırlık zamanı

15

dakika
Pişirme süresi

10

dakika
Kalori

200

kalori

Geleneksel İtalyan yemeği Biancomangiare, hafif bir tada sahip kremalı bir pudingdir. Başlangıçta tavuk göğsü, pirinç ve badem sütüyle yapılan tuzlu bir ortaçağ Avrupa yemeğiydi. Zamanla şekerleme haline geldi. Geleneksel olarak kutlamalarda servis edilir ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı yapısı nedeniyle popülerdir. Tarifte süt, şeker, mısır nişastası, vanilya, badem, limon kabuğu rendesi, dilimlenmiş badem ve taze meyveler bir araya getirilir. Daha pürüzsüz bir doku için karışımı ince gözenekli bir süzgeçten geçirin. Badem sütü, bazı tariflerde badem aromasını artırır. Silikon kalıplar biancomangiare'yi çekici şekillere dönüştürür. Ev yapımı bir İtalyan yemeği olan biancomangiare'yi deneyin.

İçindekiler

  • 4 su bardağı (1 litre) tam yağlı süt

  • 1 su bardağı (200 gr) toz şeker

  • 1/2 su bardağı (60 gr) mısır nişastası

  • 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 vanilya çubuğu, ikiye bölünmüş ve sıyrılmış

  • 1/4 su bardağı (60 ml) badem özütü

  • 1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

  • Süslemek için dilimlenmiş badem ve taze meyveler

Yol tarifi

  • Orta boy bir tencerede 3 1/2 su bardağı sütü şekerle birleştirin. Şeker eriyene kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak ısıtın.
  • Ayrı bir kapta kalan 1/2 su bardağı sütü mısır nişastasıyla pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
  • Tenceredeki süt ısındığında (ama kaynamadığında), mısır nişastası karışımını yavaşça çırparak ilave edin.
  • Karışım koyulaşıp köpürmeye başlayana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
  • Ateşten alıp vanilya özünü (veya sıyrılmış vanilya çubuğunu), badem özünü ve kullanıyorsanız limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
  • Karışımı ayrı ayrı servis tabaklarına veya büyük bir servis kasesine dökün.
  • Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından üzerini streç filmle kaplayın, streç filmin pudingin yüzeyine temas ettiğinden emin olun ki, kabuk oluşmasın.
  • En az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
  • Servisten önce üzerini dilimlenmiş badem ve taze meyvelerle süsleyin.

Notlar

  • Daha pürüzsüz bir kıvam için, karışımı servis tabaklarına koymadan önce ince gözenekli bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
  • Bazı geleneksel tariflerde daha belirgin bir badem aroması için tam yağlı süt yerine badem sütü kullanılır.
  • Sicilya'da, çiçeksi bir aroma için birkaç damla yasemin veya portakal çiçeği suyu eklemek yaygındır.
  • Biancomangiare'yi silikon kalıplar kullanarak dekoratif şekillere sokarak daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.
  • Bu tatlıyı hazırladıktan sonra 2-3 gün içinde tüketmek daha iyi olacaktır.
Pizza-PARTENOPEA-İtalyan-Ulusal-Yiyecek-Travel-S-Helper Tarafından
Yemek Dünyası

İtalya'nın Ulusal Yemekleri

Taze malzemelere, yöresel spesiyalitelere ve geleneksel pişirme yöntemlerine önem veren İtalyan mutfağı, konfor, samimiyet ve gastronomi mükemmelliğinin eşanlamlısı haline geldi.

Devamını oku
İtalya'daki En Popüler Yiyecekler
Penne alla Gricia

Sadeliği, kaliteli malzemeleri ve güçlü lezzetleriyle öne çıkan Penne Alla Gricia, İtalyan mutfağının özünü en iyi şekilde yansıtan klasik bir Roma makarna yemeğidir…

Penne-Alla-Gricia-İtalyan-Ulusal-Yiyecek-Travel-S-Helper
Torrone

Geleneksel bir İtalyan şekerlemesi olan Torone, bal, şeker, yumurta beyazı ve kavrulmuş fındıkların karıştırılarak çiğnenebilir, hoş kokulu ve hafif çıtır bir blok haline getirilmesiyle yapılır…

Torone-İtalyan-Ulusal-Yiyecek-Travel-S-Helper
Penne carbonara

Penne Alla Carbonara, dünya çapında yemek tutkunları arasında önemli bir popülerlik kazanan bir İtalyan makarna yemeğidir. Başlangıçta İtalya'nın Roma kentinde, ...

Penne-Alla-Carbonara-İtalyan-Ulusal-Yiyecek-Travel-S-Helper