incik
Ders: AnaMutfak: İtalyanZorluk: Ortaporsiyon
4
porsiyonHazırlık zamanı
15
dakikaPişirme süresi
2
saatler15
dakikaKalori
180
kcalToplam süre
2
saatler30
dakikaBu ünlü İtalyan yemeği Milano'dan geliyor ve birkaç çeşidi var. “The Godfather” filminin ünlü sahnesinden, filmin kahramanlarından birinin cellatı beklerken karısından hayatının son yemeği olarak ona osso bucco hazırlamasını istediğini herkes bilir.
Risotto ile servis edilen Osso bucco a la milanese en ünlüsüdür.
malzemeler
1 dana but
2 kaşık keskin un
1 dl beyaz şarap
60 gr pancetta
1 havuç
1 küçük soğan
Kereviz
800g soyulmuş
Limon kabuğu
Maydanoz
Sarımsak 3 karanfil
1 defne yaprağı
100g tereyağı
Yol
- Dana incikleri halka halka kesin.
- Tuz ve un serpin ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
- Onları çıkarın, ardından yağa şarap ekleyin ve buharlaşmasını bekleyin.
- Domates salçası, defne yaprağı ekleyin ve kaynatın.
- Eti iade edin.
- 2 saat kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Pastırma pancetta, soğan, havuç, kereviz, sarımsak, maydanoz, biraz limon kabuğu rendesi ince doğrayın ve her şeyi biraz yağ ile kızartın ve osso bucco'ya ekleyin.
