odak
Ders: İtalyan Ulusal YemekleriMutfak: İtalyan, AkdenizZorluk: Ortaporsiyon
6
porsiyonHazırlık zamanı
1
saat15
dakikaPişirme süresi
20
dakikaKalori
250
kcalToplam süre
1
saat35
dakikaBu klasik bir geleneksel İtalyan çöreğidir ve Akdeniz mutfağının gerçek bir örneğidir. 800 yıl önce yaratıldı. Bugün tüm dünyada popülerdir ve çeşitli malzemelerin (zeytin, sarımsak, domates, kırmızı soğan, balzamik sirke, peynir, jambon) eklenmesiyle yapılır.
malzemeler
500 gr yumuşak un
7 gr kuru maya
2 çay kaşığı tuz
Şeker 7 g
300 ml ılık su
50 ml zeytinyağı
- kaplama:
100 ml zeytinyağı
2 tutam deniz tuzu
2 dal biberiye.
Yol
- Unu bir kaba koyun, ardından maya, tuz ve şekeri ekleyin.
- Karıştırın, ardından ılık su ve zeytinyağı ekleyin.
- Hamuru mikser ile hazırladıktan sonra yoğurun.
- Tavayı zeytinyağı ile kaplayın ve bekletin.
- Hamur yaklaşık bir saat yani iki katına çıktığında, streçlenen hamurları zeytinyağı ile kaplanmış fırın tepsisine koyun.
- Hamuru girintilemek için parmaklarınızı kullanın.
- Hamuru 50 ml zeytinyağı ile kaplayın, şeffaf folyo ile örtün ve 15 dakika bekletin.
- Fırını 250 dereceye ısıtın.
- Her deliğe birkaç biberiye yaprağı koyun ve üzerine kaba tuz serpin.
- 250 derecede pişirin.
notlar
- Focaccia di Reco, küçük sahil kasabası Reco'nun meşhur olduğu bir pizza ekmeğidir. Tarif, 800 yıl önce Sarazenlerin zamanına kadar uzanıyor. Bu pizza ekmeği, çörek, standart malzemelere ek olarak krem peynir, pesto, domates, kekik karışımı içerir.
- Focaccia di Portofino ayrıca jambon, pesto krem peynir karışımı, domates, kekik içerir.
- Focaccia Pepperoni, ayrıca pepperoni salam, krem peynir karışımı, domates, kekik içerir.
