Lisabon – grad ulične umetnosti
Lisabon je grad na portugalskoj obali koji vešto kombinuje moderne ideje sa šarmom starog sveta. Lisabon je svetski centar ulične umetnosti iako…
Ovaj kremasti puding od pirinča, Aroz Dose de Koko, donosi tropski preokret klasičnoj angolskoj poslastici. Zamislite nežna zrna pirinča kuvana u bogatoj mešavini kokosovog mleka, punomasnog mleka i mirisnih začina. Skrob iz pirinča stvara bujnu osnovu za puding, dok cimet i limunova kora dodaju toplinu i svetliju aromu. Rezultat je svilenkasti, blago slatki puding – koji podseća na portugalski aroz dose, ali je napravljen od obilnog angolskog kokosa za poseban ukus.
U Angoli se ovaj desert često uživa za svečanim obrocima ili u hladnijim večerima posle obilne večere. Kokosovo mleko mu daje baršunasti, egzotični ukus koji se lepo slaže sa toplim notama cimeta i notom citrusa. Ponekad se dodaje zaslađeno kondenzovano mleko ili malo meda za dodatnu dubinu. Aroz Dose de Koko može se služiti topao, čim se završi sa kuvanjem, ili ohlađen za osvežavajuću poslasticu. Prirodno je bez glutena i može biti veganski ako koristite samo kokosovo mleko i mleko na biljnoj bazi. Sa svojom kremastom teksturom i poznatim ukusom, ovaj puding je i utešan i poseban.
6
porcije5
minuta30
minuta540
kcalAroz Dose de Koko je puding od pirinča sa kokosom u jednoj loncu. Počnite tako što ćete u šerpi pomešati pirinač, vodu, kokosovo mleko, punomasno mleko, štapić cimeta i koru limuna. Krčkajte lagano, povremeno mešajući, dok pirinač ne omekša, a smesa ne postane gusta i kremasta (oko 25 minuta). Dodajte šećer (smeđi šećer dodaje karamel notu) i malo meda, kuvajući još nekoliko minuta dok se ne otopi i dobro ne sjedini. Uklonite cimet i koru. Puding će biti gust; dodatno će se stegnuti kako se hladi. Poslužite u činijama posutim cimetom ili ukrašenim kriškom limuna. Ukus je bogat kokosom i toplim začinima, što ga čini prijatnim desertom za porodična okupljanja ili svečanu prazničnu trpezu.
200 g pirinča srednjeg zrna (npr. jasmin ili Karolino) – obezbeđuje osnovu skroba. Isperite pre upotrebe.
400 ml konzerviranog kokosovog mleka – daje bogatstvo i prepoznatljiv ukus kokosa.
500 ml punomasnog mleka (ili pola vode, pola mleka) – dodaje kremast ukus (koristite kokosovo mleko za verziju bez mlečnih proizvoda).
150 ml vode – za početak kuvanja pirinča.
1 štapić cimeta (ili 1 kašičica mlevenog cimeta) – nadopunjuje puding dok se kuva.
Kora 1 limuna (po želji) – dodaje citrusnu svetlinu.
120 g smeđeg ili kristalnog šećera – zaslađuje puding. Smeđi šećer daje dublji ukus.
2 kašike meda (ili dodatnog šećera) – zaokružuje slatkoću (po želji).
Prstohvat soli – uravnotežuje ukuse.
1–2 kašike rendanog kokosa (za ukrašavanje, opciono).
Sjediniti i kuvati na laganoj vatri (25 minuta): U srednjoj šerpi pomešajte ispran pirinač, vodu, kokosovo mleko, punomasno mleko, štapić cimeta i koru limuna. Dovedite do laganog ključanja, a zatim smanjite vatru na nisku. Krčkajte, nepoklopljeno, povremeno mešajući, dok pirinač potpuno ne omekša, a tečnost se ne zgusne u kremastu konzistenciju (oko 20–25 minuta). Smesa će u početku izgledati kao čorba, ali će se zgusnuti kako pirinač bude oslobađao skrob.
Dodajte zaslađivače (5 minuta): Umešajte šećer i med (ako koristite). Nastavite da kuvate na laganoj vatri, stalno mešajući, još 5–8 minuta dok se šećer potpuno ne rastvori i puding se dodatno ne zgusne. Konzistencija treba da bude kao kremasta kaša.
Završiti i ohladiti: Sklonite sa vatre i bacite štapić cimeta i koru limuna. Prebacite puding u činije za serviranje ili plitku posudu. Po želji pospite dodatnim cimetom i rendanim kokosom. Poslužite toplo ili ostavite da se ohladi; dok se hladi, puding će postati gušći.
Varijacije i zamene:
Saveti kuvara:
Kupovina i priprema unapred:
Kalorije | 540 kcal |
Ukupno masti | 15 g |
Zasićene masti | 10 g |
Ugljeni hidrati | 75 g |
Vlakna | 2 g |
Šećer | 50 g |
Proteini | 7 g |
Alergeni | Kokos, mlečni proizvodi (mleko) |
Lisabon je grad na portugalskoj obali koji vešto kombinuje moderne ideje sa šarmom starog sveta. Lisabon je svetski centar ulične umetnosti iako…
Precizno izgrađeni da budu poslednja linija zaštite za istorijske gradove i njihove ljude, masivni kameni zidovi su tihi stražari iz prošlih vremena.…
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh proslave. Otkrijte…
Sa svojim romantičnim kanalima, neverovatnom arhitekturom i velikim istorijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posetioce. Veliki centar ovog…
Од настанка Александра Великог до свог модерног облика, град је остао светионик знања, разноликости и лепоте. Његова непролазна привлачност потиче од…
