Venecija, biser Jadranskog mora
Sa svojim romantičnim kanalima, neverovatnom arhitekturom i velikim istorijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posetioce. Veliki centar ovog…
Malajska torta je lagani biskvit šifonskog stila sa koricom citrusa i notom ruma – savršen završetak angolskog obroka. Uprkos svom egzotičnom imenu, ova torta je čvrsto ukorenjena u angolskim pekarama i kućnim kuhinjama. Njena prozračna tekstura se postiže mućenjem jaja i šećera u pahuljasto testo, obogaćeno puterom i mlekom. Rendana kora limuna (ili pomorandže) dodaje svetlu, pikantnu aromu, dok malo ruma u testu (i u sirupu koji se premaže nakon pečenja) održava svaki zalogaj sočnim i mirisnim.
Ova torta, koja se obično služi za praznike i posebne prilike, je divno nežna i blago pikantna. Oštar miris citrusa dopunjuje toplu slatkoću biskvita natopljenog rumom. Kada se ispeče, vruća torta se izbocka svuda i premaže sirupom od ruma i šećera, koji torta upija dok se hladi. Rezultat je sočna, ukusna vekna koja ostaje mekana danima. Isecite je uz jutarnju kafu ili je poslužite uz salatu od tropskog voća za desert. Jednostavan, ali prefinjen ukus Malezije je dokaz angolskog ukusa: jednostavni sastojci pretvoreni u nešto svečano i nezaboravno.
10
porcije15
minuta45
minuta250
kcalMalezija je jednostavan biskvit sa citrusnim rumom. Prvo, umutite puter i šećer dok ne blede, zatim umutite cela jaja, jedno po jedno. Dodajte mleko, vanilu i dosta kore limuna i/ili pomorandže za svetliji ukus. Pažljivo umešajte brašno koje samo narasta da bi testo ostalo svetlo. Sipajte u kalup za hleb i pecite dok ne porumeni i ne postane elastično (oko 45 minuta). U međuvremenu, napravite sirup od šećera, vode i tamnog ruma. Kada se kolač ispeče, izbušite ga viljuškom po celom telu i prelijte topli sirup od ruma preko vrućeg kolača da se upije. Dobro ohladite kolač pre sečenja. Gotov kolač je mekan, aromatičan i blago alkoholan – savršen uz čaj ili sveže voće.
200 g univerzalnog brašna (oko 1⅓ šolje) – daje strukturu. (Koristite samoniklo brašno ako je dostupno, u suprotnom dodajte 1½ kašičice praška za pecivo.)
1 kašičica praška za pecivo – pomaže da kolač naraste (izostaviti ako koristite brašno koje samo narasta).
Prstohvat soli – uravnotežuje slatkoću i pojačava ukus.
100 g (7 kašika) neslanog putera, sobne temperature – dodaje bogatstvo i mekoću.
150 g (¾ šolje) kristalnog šećera – zaslađuje kolač (može se smanjiti na 120 g za manje sladak kolač).
4 velika jaja, sobne temperature – umućena u testo da bude lagano i prozračno.
100 ml punomasnog mleka (oko ⅜ šolje) – vlaži testo (može se koristiti bilo koje mleko).
Kora 2 limuna (ili 1 pomorandže) – za svetliji citrusni ukus.
2 kašike tamnog ruma – aroma u testu (opciono, ali tradicionalno).
50 ml tamnog ruma + 50 ml vode + 50 g šećera – pomešano i zagrejano da se dobije sirup za namakanje.
Zagrevanje i priprema (5 minuta): Zagrejte rernu na 180°C (350°F). Podmažite i pobrašnite kalup za hleb dimenzija 23×12 cm ili ga obložite papirom za pečenje.
Krem puter i šećer (3 minuta): U činiji za mešanje, umutite puter i šećer dok ne postanu lagani i penasti. Ovo bi trebalo da traje 2-3 minuta na srednjoj brzini (ili ručno drvenom kašikom).
Dodajte jaja i tečnost (2 minuta): Umutite jaja jedno po jedno, dobro mešajući posle svakog dodavanja. Smesa može izgledati zgrušano; ne brinite. Dodajte mleko, rum (ako koristite) i koru citrusa, mešajući samo dok se ne sjedini.
Umešajte suve sastojke (2 minuta): U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Pažljivo umešajte suve sastojke u vlažno testo špatulom, mešajući samo dok ne nestanu tragovi brašna. Izbegavajte previše mešanja da bi kolač ostao mekan.
Pečenje (45–50 minuta): Sipajte testo u pripremljeni pleh i poravnajte vrh. Pecite na srednjoj rešetki 45–50 minuta, dok vrh ne porumeni i čačkalica ne izađe čista. Ako kolač prebrzo porumeni, pokrijte ga folijom.
Napravite sirup od ruma (dok se kolač peče): U maloj šerpi pomešajte 50 g šećera, 50 ml ruma i 50 ml vode. Zagrevajte blago dok se šećer ne rastvori, a zatim malo ohladite.
Natopite tortu (10 minuta): Čim kolač izađe iz rerne, viljuškom napravite rupice po celoj njegovoj površini. Polako sipajte topli rum sirup preko vrućeg kolača, ostavite da se upije. Ostavite kolač da se potpuno ohladi u plehu (sirup će prožeti kolač dok se hladi).
Poslužite: Kada se ohladi, izvadite tortu iz kalupa. Isecite i poslužite. Torta je ukusna sama ili sa kašikom šlaga ili kuglom sladoleda od vanile.
Varijacije i zamene:
Saveti kuvara:
Kupovina i priprema unapred:
| Kalorije | 250 kcal |
| Ukupno masti | 10 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Ugljeni hidrati | 30 g |
| Vlakna | 0 g |
| Šećer | 18 g |
| Proteini | 5 g |
| Alergeni | Jaja, mlečni proizvodi, gluten |
Sa svojim romantičnim kanalima, neverovatnom arhitekturom i velikim istorijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posetioce. Veliki centar ovog…
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh proslave. Otkrijte…
Путовање бродом - посебно на крстарењу - нуди карактеристичан и свеобухватан одмор. Ипак, постоје предности и недостаци које треба узети у обзир, као и код било које врсте…
Francuska je prepoznatljiva po svom značajnom kulturnom nasleđu, izuzetnoj kuhinji i atraktivnim pejzažima, što je čini najposećenijom zemljom na svetu. Od razgledanja starih…
Precizno izgrađeni da budu poslednja linija zaštite za istorijske gradove i njihove ljude, masivni kameni zidovi su tihi stražari iz prošlih vremena.…
