Rakomelo — začinjen med-raki liker

Rakomelo je tradicionalno kritsko piće čije ime doslovno znači „raki sa medom“. Ovo prijatno piće meša jaku rakiju od grožđa (cikudija ili cipuro) sa prirodnim medom, štapićima cimeta i karanfilićem. Rezultat je topla ćilibarna mešavina sa mirisnom slatkoćom i blagom toplinom alkohola. Služi se vruće, nosi opojnu aromu meda i začina i ostavlja umirujući završetak na nepcu.

Koreni ovog pića sežu duboko u kritsku kulturu. Pastiri i seljani u planinskim zajednicama dugo su cenili Rakomelo kao zimski tonik. Jednostavan i brz za pripremu pored ognjišta, verovalo se da njegov med i začini odbijaju prehladu i umiruju bol u grlu u hladnim noćima. Čak i danas, Rakomelo je glavni deo kritskog gostoprimstva: porodica i prijatelji ga sipaju na okupljanjima, a taverne ga mogu poslužiti gostima tokom zime. Srodni egejski specijalitet pod nazivom Horoskopski znak Rak (Amorgos „pečena rakija“) je slična, ali se obično flašira i služi na sobnoj temperaturi. Nasuprot tome, kritski Rakomelo je uvek zagrejan i često ekstra ljut.

U poređenju sa običnom rakijom ili uzom, Rakomelo je izrazito sladak i začinjen. Uobičajeni recept koristi otprilike jedan deo meda na tri dela rakije, blago zagrejane sa začinima dok se ne sjedini. Med daje blago telo i lagani cvetni ton, dok cimet i karanfilić doprinose toplini i pikantnosti. Ne dodaju se mlečni proizvodi, pa se Rakomelo oseća lakše od zapadnih jajnih pića; umesto toga, njegov karakter u potpunosti dolazi od vinskog alkohola i meda. Tradicionalni recepti često zahtevaju prstohvat soli ili malo limunovog soka da bi se uravnotežila slatkoća.

Tradicionalno, Rakomelo se služi odmah nakon pripreme dok je još vruć. Može se piti iz debelih šolja ili čaša, često sa štapićem cimeta ostavljenim kao mešalicom. Mnogi dodaju malo kore limuna ili pomorandže neposredno pre pijenja kako bi pojačali ukus. Obično se nudi posle večere ili na okupljanjima po hladnom vremenu. Na Kritu ga možete videti kao piće dobrodošlice u zimskim tavernama. Putopisci ga čak nazivaju „zima u čaši“. Kao što jedna kritska izreka kaže: „Gde je Rakomelo, tu je i briga.“