Najbolje očuvani drevni gradovi: Bezvremenski gradovi sa zidinama
Precizno izgrađeni da budu poslednja linija zaštite za istorijske gradove i njihove ljude, masivni kameni zidovi su tihi stražari iz prošlih vremena.…
Giros (grčki: γύρος, što znači „okretati“) je klasična grčka ulična hrana u rolni. Trakice začinjene svinjetine (ili piletine/jagnjetine) se slažu na vertikalni ražnjić i polako peku dok ne porumene. Dok se meso okreće, tanki slojevi se skidaju i slažu u toplu pitu. Svaka pita je prelivena kriškama zrelog paradajza, hrskavim kolutovima crnog luka i izdašnom kašikom kremastog caciki sosa. Često se šaka zlatnog pomfrita uvuče u rolnu, što giros čini obilnim obrokom. Mešavina začina (beli luk, origano, malo kima ili paprike, so i biber) daje mesu njegov slano-aromatičan profil.
Iako jela poput donera i šavarme dele sličnosti, grčki giros ima svoj karakter, ukorenjen u mediteranskim ukusima. Njegova moderna popularnost porasla je sredinom 20. veka u Grčkoj, ali danas je sveprisutan: prodavnice girosa i tezge sa hranom naći ćete širom Atine do kasno u noć. Ovaj ručni sendvič nudi kontrastne užitke sočnog, zapečenog mesa i hladnog jogurt sosa u svakom zalogaju. Recept ispod vas vodi kroz proces pravljenja ovog kultnog jela: marinirajte meso, kuvajte ga dok ne postane hrskavo, a zatim napravite tople pita tortilje. Svaki giros kombinuje nežnu, začinjenu svinjetinu sa svežim dodacima, osvajajući ukusno srce grčke ulične kuhinje.
4
porcije20
minuta20
minuta900
kcalGiros je grčka varijacija klasičnog mediteranskog sendviča sa mesom. Tanke kriške svinjetine (ili piletine ili jagnjetine) začinjene su origanom, belim lukom i drugim začinskim biljem, a zatim pečene na ražnju ili roštilju dok ne postanu sočne. Ove kriške se uvlače u topli pita hleb sa zrelim paradajzom, seckanim lukom i kremastim caciki sosom. Opcioni pomfrit unutar rolnice dodaje hrskavost. U ovom receptu, svinjska plećka se marinira i ili peče na ražnjićima ili peče u rerni, zatim seče i slaže u pitu za ukusan giros u stilu ulične hrane.
Svinjska plećka: 680 g svinjske plećke ili buta bez kostiju, isečene na tanke trakice – svinjetina je tradicionalna.
Maslinovo ulje: 3 kašike – za marinadu.
Crveno ili belo vinsko sirće: 1 kašika – omekšava i dodaje kiselost.
Beli luk: 3 češnja, mlevena – za začinjavanje marinade.
Sušeni origano: 2 kašičice – klasična giros biljka.
Mleveni kim ili korijander: ½ kašičice – opciono topli začin.
So i biber: Po ukusu.
Pita hleb: 4 velika kruga – zagrejati pre serviranja.
Paradajz: 2 srednja, isečena – za punjenje.
Crveni luk: ½ srednje veličine, tanko isečene.
Zelena salata (opciono): Nekoliko listova, iseckanih.
Caciki sos: 1 šolja – domaća ili kupovna.
Limun: 1, isečeno na kriške za serviranje.
Marinirajte meso: U činiji umutite maslinovo ulje, sirće, mleveni beli luk, origano, kim (ako koristite), so i biber. Dodajte svinjske trakice i promešajte da se oblože. Pokrijte i stavite u frižider najmanje 1 sat (ili preko noći) da se ukusi razviju.
Pripremite caciki: Ako već nije napravljeno, pomešajte grčki jogurt, rendani krastavac, mleveni beli luk i prstohvat soli u činiji. Ohladite do serviranja.
Zagrejte roštilj ili rernu: Zagrejte roštilj ili gril na srednje jaku temperaturu (oko 400°F).
Kuvajte meso: Izvadite svinjetinu iz marinade, otresite višak. Pecite trakice (ili pecite na plehu) oko 4-5 minuta sa svake strane, dok lepo ne porumene i ne budu potpuno pečene. Alternativno, nanižite svinjetinu na ražnjiće i pecite je sa svih strana. (Vreme kuvanja: ~10 min)
Odmorite meso: Ostavite kuvano meso da odstoji nekoliko minuta, pa ga po potrebi isecite na tanje trakice.
Zagrejte pitu: Stavite pitu na roštilj ili ispod roštilja na 30 sekundi sa svake strane da omekša.
Sastavljanje girosa: Ravnajte pitu i napunite je kriškama grilovanog mesa, paradajzom, crnim lukom i zelenom salatom. Prelijte obilnom kašikom caciki sosa. Presavijte ili uvijte pitu da biste je zatvorili.
Poslužite: Ukrasite kriškama limuna i dodatnim cacikijem. Služiti vruće.
Hranljiva materija | Po porciji |
Kalorije | ~900 kcal |
Ukupno masti | 55 g |
Zasićene masti | 15 g |
Ugljeni hidrati | 48 g |
Dijetetska vlakna | 4 g |
Šećeri | 5 g |
Proteini | 42 g |
натријум | ~750 mg |
Alergeni | Pšenica (gluten), Mlečni proizvodi (jogurt) |
Precizno izgrađeni da budu poslednja linija zaštite za istorijske gradove i njihove ljude, masivni kameni zidovi su tihi stražari iz prošlih vremena.…
Ispitujući njihov istorijski značaj, kulturni uticaj i neodoljivu privlačnost, članak istražuje najpoštovanija duhovna mesta širom sveta. Od drevnih građevina do neverovatnih…
Francuska je prepoznatljiva po svom značajnom kulturnom nasleđu, izuzetnoj kuhinji i atraktivnim pejzažima, što je čini najposećenijom zemljom na svetu. Od razgledanja starih…
Откријте живахне сцене ноћног живота најфасцинантнијих европских градова и отпутујте на дестинације које се памте! Од живахне лепоте Лондона до узбудљиве енергије…
U svetu punom poznatih turističkih destinacija, neka neverovatna mesta ostaju tajna i nedostupna većini ljudi. Za one koji su dovoljno avanturistički nastrojeni da…
