Top 10 – Evropski gradovi za zabavu
Откријте живахне сцене ноћног живота најфасцинантнијих европских градова и отпутујте на дестинације које се памте! Од живахне лепоте Лондона до узбудљиве енергије…
Baklava ne zahteva posebno predstavljanje među ljubiteljima mediteranskih slatkiša. Ovaj kultni grčki desert je simfonija slojevitih slojeva i lepljive slatkoće. Nastala pre vekova, baklava je postala simbol slavlja na grčkoj trpezi, koja se pojavljuje na venčanjima, praznicima i porodičnim okupljanjima. Svaki zalogaj kombinuje opojnu mešavinu tekstura i ukusa: hrskave, puteraste kore od filo testa naslagane visoko i isprekidane filom od seckanih oraha sa mirisom cimeta. Kada je vruće iz rerne, zlatno testo je odmah preliveno mirisnim sirupom od meda, šećera i citrusa, koji svetluca između slojeva. Rezultat je bogata poslastica koja je istovremeno hrskava i nežna, orašasta i slatka.
Tradicionalna grčka baklava često koristi orahe (ponekad sa bademima ili pistaćima) i sirup sa mirisom limuna ili pomorandže. Za razliku od nekih verzija koje koriste intenzivne začine, grčki stil ima tendenciju da bude prijatno sladak sa notom limuna i cimeta. Mali komad je dovoljan da zadovolji želju za slatkišima i obično se uživa uz jaku grčku kafu. Pravljenje baklave kod kuće je iznenađujuće zadovoljavajuće kada savladate tehniku slaganja slojeva. Odvojite vreme za svaki list filo testa – premažući puterom svaki sloj – i sklapanje će biti nagrađeno savršenom prhkošću. Ovaj recept vodi kroz svaki korak, od pripreme fila od oraha do prelivanja sirupom, tako da čak i oni koji su početnici mogu da naprave ovaj legendarni desert. Završićete sa zalogajima u obliku dijamanta čije se hrskave pahuljice tope u ustima, noseći aromu meda i začina.
24
kvadrati30
minuta330
kcal120
minutaGrčka baklava je višeslojno testo napravljeno od tankih listova filo testa punjenih seckanim orasima pomešanim sa cimetom. Slojevi se obilno premažu puterom, peku dok ne porumene, a zatim se natope sirupom od limuna i meda. Kada se potpuno upije, svaki komad je dekadentan i nežan. Poslužite baklavu na sobnoj temperaturi, dozvoljavajući da se ukusi sjedine; dobro se čuva danima i često je još bolja preko noći.
1 pakovanje (450 g) filo kora – ultra tanke kore za testo. (Držite pokrivene krpom da biste sprečili osušivanje.)
3 šolje sitno seckanih oraha (oko 225 grama) – grčka baklava koristi orase za klasičan ukus. (Zamenite bademe ili pistaće za poseban ukus.)
½ šolje kristalnog šećera – zaslađuje i pomaže u vezivanju orašastih plodova.
1 kašika mlevenog cimeta – zagreva ukus.
Prstohvat mlevenog karanfilića ili muškatnog oraščića (po želji) – dodaje dubinu.
1 šolja (2 štapića, 225 g) neslanog putera, otopljenog – za premazivanje između slojeva kore (pomaže hrskavosti i zlatnoj boji). Koristite prečišćeni puter za dodatnu hrskavost.
2 šolje šećera
1 šolja vode
¾ šolje meda (preporučuje se grčki ili drugi cvetni med)
1 limun (sok) – posvetljuje sirup. (Po želji dodajte krišku pomorandže za citrusnu notu.)
2–3 cela češnja ili mali štapić cimeta – kuvati na laganoj vatri radi začinjenja, a zatim izvaditi.
Koristite puter za autentičan ukus; za verziju bez mlečnih proizvoda, premažite slojeve neutralnim uljem (mada će tekstura varirati). Ako med nije dostupan, čisti šećerni sirup (izostavite med, koristite ½ šolje šećera više) je i dalje ukusan. Dodajte malo vanile ili vode cveta pomorandže u sirup za cvetne note.
Pripremite medeni sirup: U šerpi pomešajte 2 šolje šećera i 1 šolju vode. Dovedite do ključanja dok se šećer ne rastvori. Dodajte ¾ šolje meda i limunov sok. Dodajte začine (štapić cimeta ili karanfilić). Krčkajte na laganoj vatri 10–12 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. (Sirup mora biti hladan pre upotrebe.) (Vreme: Krčkajte ~10 min; + ohladite 1-2 sata).
Pomešajte fil od orahaU činiji pomešajte seckane orahe, ½ šolje šećera, 1 kašiku cimeta i po želji karanfilić. (Ova mešavina začina daje ukus filu.)
Zagrejte i pripremite tiganjZagrejte rernu na 175°C (350°F). Namažite puterom dno i stranice pleha dimenzija 23×33 cm (ili sličnog).
Slojevi fila i orahaPoložite jedan list filo testa u pleh, ostavljajući višak da prelazi preko ivica. Lagano premažite otopljenim puterom. Ponovite slaganje dva lista filo testa, premažući svaki put puterom, ukupno 4 sloja kao osnovu. Ravnomerno pospite ⅓ mešavine orašastih plodova preko vrha.
Nastavite sa slojevimaPostavite još dva lista filo kore namazane puterom. Rasporedite još ⅓ oraha. Dodajte još dva lista i preostale orahe. Na kraju, završite sa 6–8 listova filo kore namazane puterom. (Pažljivo brojte – gornji sloj treba da bude otprilike iste debljine kao i donji slojevi kako bi se orasi potpuno obuhvatili.)
Isecite pre pečenjaOštrim nožem isecite nepečenu baklavu na oblike dijamanta ili kvadrata sve do dna pleha. (Ovo sprečava kasnije hrskanje pahuljica.)
PecitePecite na srednjoj rešetki dok testo ne porumeni i ne postane hrskavo, oko 35–40 minuta. (Proverite na 30 minuta i okrenite pleh ako je rerna neravnomerna.)
Dodati sirupOdmah nakon vađenja iz rerne, ravnomerno prelijte ohlađeni sirup preko vruće baklave. Sipajte polako kako bi se sirup ocedio u rezove i između slojeva. Možda vam neće biti potreban sav sirup; prestanite kada se upije.
Dobro ohladiteOstavite baklavu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi (najmanje 2 sata, idealno preko noći) da se sirup stegne. Pre serviranja ponovo isecite baklavu kroz zarezane linije da biste odvojili komade.
| Hranljiva materija | Količina po porciji |
|---|---|
| Kalorije | 330 kcal |
| Ukupno masti | 20 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Ugljeni hidrati | 36 g |
| Šećeri | 20 g |
| Proteini | 4 g |
| натријум | 150 mg |
Alergeni: Sadrži pšenicu (gluten), orašaste plodove (orasi) i mlečne proizvode (puter).
Napomena: Koristite predložene zamene za verzije bez alergena.
Откријте живахне сцене ноћног живота најфасцинантнијих европских градова и отпутујте на дестинације које се памте! Од живахне лепоте Лондона до узбудљиве енергије…
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh proslave. Otkrijte…
U svetu punom poznatih turističkih destinacija, neka neverovatna mesta ostaju tajna i nedostupna većini ljudi. Za one koji su dovoljno avanturistički nastrojeni da…
Путовање бродом - посебно на крстарењу - нуди карактеристичан и свеобухватан одмор. Ипак, постоје предности и недостаци које треба узети у обзир, као и код било које врсте…
Sa svojim romantičnim kanalima, neverovatnom arhitekturom i velikim istorijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posetioce. Veliki centar ovog…
