Češke pivare i pivske staze

Češke pivare i pivske staze

Češka Republika je pravi raj za ljubitelje piva, dom prvog zlatnog lagera na svetu i ponosne tradicije pivarstva koja se proteže vekovima. Od legendarnog Pilsner Urquell-a u Plzenju do državnog Budvara u Češkim Budejovicama, kultne pivare nalaze se pored živopisne zanatske scene i vekovnih manastirskih pivara. Putnici mogu da istraže živahne praške pivnice, opuste se u pivskim banjama Južne Bohemije ili da probaju nepasterizovano „tankovo pivo“ u autentičnim pabovima. Sa detaljnim planovima putovanja, kulturnim savetima i insajderskim savetima, ovaj vodič vam pokazuje kako da uživate u češkim dvorcima, gradovima i poljima hmelja – sve to uz srdačno „Na zdravlje!“.

Ulazak u Češku Republiku je ulazak u zemlju gde je pivo utkano u samu tkaninu istorije i svakodnevnog života. Često slavljen kao rodno mesto zlatnog lagera, ovaj kutak Evrope kuva pivo vekovima. Prvi pilsner – originalni bledi lager na svetu – skuvan je u Plzenju 1842. godine, a danas Česi i dalje piju više piva po glavi stanovnika nego bilo ko drugi (oko 126 litara po osobi u 2024. godini). Od srednjovekovnih manastirskih pivara do najsavremenijih zanatskih pabova, pivare u zemlji kreću se od istorijskih giganata do malih revolucionara. Ovaj vodič će vam pomoći da ih sve probate – kultne ture praških pivara i udobne pabove, pilzensku rutu hodočašća u Pilsner Urkvelu, stazu zamkova i piva u Južnoj Bohemiji (Česke Budejovice do Krumlova) i neobična iskustva poput pivskih banja i pabova tankovna – sa mapama, itinererima i savetima za kretanje.

Za brzi početak, evo kratkog pregleda: Jednodnevni putnici mogu upariti popodnevnu turu po pivari Pilsner Urquell u Plzenju (sa njenim ogromnim starim podrumima i istorijskom pivarom) sa posetom zamku ili obližnjem češkom banjskom gradu. U izletu od 3-5 dana, obiđite Prag i krenite do Pilzena, a zatim do Českih Budejovica (pivara Budvar) ili Češkog Krumlova (šarmantni stari grad, pivska banja u Svahovki). A za nedelju dana dugo pivsko putovanje, dodajte biciklističke pivske staze Južne Češke (kroz sela poput Trebonja i zamkove poput Orlika) i vreme u tradicionalnoj pivskoj banji (npr. Svahovka, gde se kupate u toploj kupki od slada dok ispijate sveže pivo).

Usput ćemo vam ukazati na praktična pitanja („Da li moja deca mogu da se pridruže turi?“, „Da li treba da rezervišem ture unapred?“, „Kako se čitaju etikete češkog piva?“), kao i na kulturne savete (nazdravljanje „Na zdravlje!“, naručivanje piva, tipična pabska hrana). Preuzmite mapu obilaska pivare i planove putovanja ovde da biste isplanirali svoje putovanje. Bez obzira na tempo, češka zemlja piva nudi ponešto za svakoga. Dok srknete prvo čisto pivo sa slavine, doći ćete do tradicije koja datira još iz manastira iz 10. veka i kasnije. Prosto – Na zdravlje!

Zašto je Češka Republika globalna destinacija za pivo

U svojoj srži, češka kultura piva je priča o izuzetnim sastojcima i dugogodišnjem zanatstvu. Meka voda regiona siromašna gvožđem, moravski ječam i svetski poznate sorte hmelja doveli su do nastanka Pilsner Urkvel, prvog zlatnog lagera, u Plzenju 1842. godine. Ovo je postavilo šablon za pilsner lagere širom sveta. Taj kvalitetni hmelj – Saaški hmelj – dobio je ime po gradu Žatecu (nemački: Saaz) i jedna je od samo četiri „plemenite“ sorte hmelja na svetu. Ovaj delikatni, začinjeni Saaški hmelj (gaji se više od 700 godina u severozapadnoj Bohemiji) i dalje daje češkim pivima njihovu prepoznatljivu aromu i gorčinu. U stvari, žatečki hmeljni vrtovi su sada kulturni pejzaž koji je priznao UNESKO.

Danas je Češka prošarana sa oko 550 pivara, od ogromnih tradicionalnih pivara do malih pabova. Vekovima se pivo proizvodilo u manastirima i opštinskim pivarama; sada je bum zanatstva dodao stotine mikropivara. Posetioci će pronaći legendarne nacionalne pivare – Pilsner Urquell (Plzenj), Budějovický Budvar (Budejovice), Staropramen (Prag) – uz prosperitetnu modernu scenu malih pivara i pabova. Rezultat je zapanjujući izbor češkog piva: od svetlog svetlog ležaka (svetli lager, često 11–12° Plato, oko 4,8–5% ABV) do bogatog tmavog ležaka (tamni lager) i ćilibarnog polotamvea. Tipične češke etikete za „jačinu piva“ koriste Platonovu skalu: npr. 10° ≈ 4% ABV, 12° ≈ 5% ABV, 15–16° ≈ 6–6,5%. (Između 8° i 10°, piva se pravno nazivaju výčepní ili „točena“ piva.)

Pivo je oduvek bilo centralno za češki život – tokom jedne skorašnje godine, prosečna potrošnja je iznosila 126 litara po osobi – a meštani se ponose time što ga služe u vrhunskoj svežini. Obratite pažnju na pabove „tankovne“: oni toče pivo direktno iz rezervoara od nerđajućeg čelika na licu mesta, služeći potpuno nepasterizovano pivo. U oko 180 ovlašćenih praških pabova možete naručiti čašu direktno sa slavine povezane sa rezervoarom za skladištenje – tankovnom – gde se pivo drži hladno i netaknuto. Rezultat je pivo koje je često glađe, penušavije i aromatično živopisnije od svog flaširanog ili bačvastog pandana. (Češke pivare zahtevaju da se sva piva iz rezervoara potroše u roku od 14 dana kako bi se zadržao kvalitet.) Za poznavaoce, degustacija zaista svežeg „Pilsnera na tanku“ – u dobro obučenom pabu poput „U Rudolfina“ ili „U Pinkasu“ – je otkriće koje ističe zašto staro „Pražska piva“ neće proći u vrhunskoj svežini.

Najbolje istorijske pivare koje morate posetiti (nacionalne ikone)

Pilsner Urkvel, Pilzen

Pilsner Urkvel, deda lagera, je mesto hodočašća. Pivara u Plzenju poziva posetioce na Originalna turneja, putovanje od 110 minuta kroz modernu pivaru, pogon za flaširanje i 9 kilometara podzemnih hrastovih lager podruma. Videćete stare skladišta i čak naučiti kako da točite pivo iz hrastovog bureta u podrumu Lagertankovna. Obilazak uključuje dve čaše nefiltriranog pilsnera i dostupan je na više jezika (češki, engleski, nemački itd.). Cena je oko 380 CZK (~15€) po osobi. (Postoji i posebna praška filijala pod nazivom Doživljaj Pilsner Urkvella, što obrađujemo u odeljku „Pivske ture“ u nastavku; ali da biste probali pivo na samom izvoru, obilazak Plzenja je nenadmašan.)

  • Rezervacije i saveti: Ture polaze često (često na svakih 30–60 minuta) od 9 do 17 časova; veb-sajt pivare preporučuje rezervaciju putem interneta, mada su ponekad dostupna mesta za ulazak bez zakazivanja. Proverite Sajt Pilsner Eksperiensa ili pozovite telefonom unapred. Ponesite toplu odeću – temperatura u podzemnom podrumu se održava oko 4°C. Prilikom povratka na nivo ulice, isprobajte dodatak Tapster Academy, privatnu jednočasovnu lekciju (990 Kč) o tome kako se sipa savršeni penasti pilsner.
  • Šta očekivati: Svaka tura ima audio-vizuelni početak (koji pokriva istoriju pivarstva u Plzenju u 19. veku), nakon čega sledi vožnja tramvajem do pivare. Posmatraćete korake u procesu proizvodnje piva i voziti se liftovima do kazana za sladoled. Ali vrhunac je lavirint dubokih podruma gde se pivo skladištilo mesecima; ovde probate na rezervoaru (direktno iz lager rezervoara) uz prigušeno svetlo sveća. Osoblje podstiče češku tradiciju navijanja – „Na zdravlje!“ uz uspostavljanje kontakta očima. Deca (mlađa od 18 godina) mogu se pridružiti edukativnim delovima, mada se maloletnicima ne služi alkohol (umesto toga će dobiti bezalkoholna pića).
  • U blizini: Centar grada Plzenja (15 minuta hoda) ima dobru pabsku hranu i hotelske opcije. Ako vreme dozvoljava, posetite istorijski Staromestki trg u Plzenju ili Muzej pivare Pilzen (Stará sladovna) za kontekst.

Budveiser Budvar (Budvar), Češke Budejovice

Često nazivana „češki Budvajzer“, Budvar je državna pivara u gradu poznatom kao Budvajz. Ona proizvodi klasični češki lager sa žarskim hmeljem. Budvar nudi satne ture (sa degustacijama) po ceni od oko 180–250 CZK za uzorak lagera od 11°, plus veću čašu za degustaciju od 12°. Ture se održavaju na češkom, engleskom, nemačkom i nekoliko drugih jezika. Centar za posetioce Budvara je otvoren svakodnevno, a tokom sezone organizuju ture čak i bez prethodne rezervacije u određenim terminima (npr. u 14 časova svakog dana).

  • Budvar naspram „Badvajzera“: Često postavljano pitanje je da li je ovo isto što i američki Budvajzer. Odgovor je: Ne, to su različita piva različitih kompanija. Pivara Budvar u Budejovicama je originalni „Badvajzer“ iz Budvajoza, sa zaštićenom geografskom oznakom (PGI) u Evropi. Zbog ratova zaštitnih znakova, češki Budvar se u Severnoj Americi prodaje kao „Čehvar“. Ima bogato sladno telo sa začinjenim hmeljem Saac, dok je američki Budvajzer potpuno zaseban brend.
  • Šta očekivati: Obilazak Budvara prolazi kroz rezervoare za fermentaciju i ulazi u hladne kamene podrume (na oko 2°C), tako da su obezbeđene tople jakne. Vodič objašnjava proces pravljenja piva, a zatim sipa dva sveža uzorka sa točenja. Napomena: Budvarska ruta ima stepenice i... nije prilagođeno za invalidska kolica (mada Centar za posetioce može organizovati posebne ture za invalidska kolica). Van radnog vremena, možete kupiti suvenir iz Budvara (stakleno posuđe, čajne čaše ili grickalice) u prodavnici.

Staropramen, Prag

Najpoznatija praška pivara (mada danas uglavnom industrijski pogon) nudi obilaske svoje pivare u blizini Smihova. Obilazak obuhvata liniju za flaširanje i rezervoare za fermentaciju, a obično se završava degustacijom u pivnici. Nije toliko istorijski impresivna kao Budvar ili Urkvel, ali je pogodna za posetu iz Praga.

Pivara manastira Strahov (Brevnov), Prag

Smeštena u imanju Strahovske opatije (MALI Strahovski klošter), ova stara benediktinska pivara datira iz 993. godine nove ere – prvog zabeleženog kuvanja piva u češkoj istoriji. Danas monasi (i laici pivari) prave klasični zlatni lager „Benedikt“, plus sezonske specijalitete. Možete obići imanje i podrume uz prethodni zakaz. Obavezno probajte manastirska piva Svetli i Černi (svetlo i tamno) u susednom kafiću ili u pabu Opatijske pivare u Dejvicama.

Brevnov, Strahov i drugi praški pivnici:

Pored Staropramena, praška kraft scena je eksplozivno porasla. Pivare-restorani su raštrkani u modernim oblastima: Vinogradski pivovar (pivara Svetog Vaclava) u Vinogradima, Pivovarski dom blizu zamka, Lokal U Bele Kuželke (pivare u lancu Lokal), pabovi Broumovice / KraftHaus, pivare Malme u Žižkovu i mikropivare poput Bad Fleša ili BirGik Bara. Svaka nudi svoja piva sa točenja, često sa sezonskim ejlovima ili IPA pivima. Novootvorena mikropivara manastira Strahov proizvodi ejlove u opatijskom stilu.

Plzen (Plzenj) – Pilsnerov dom

Samo 90 minuta zapadno od Praga brzim vozom, grad Plzenj (Pilsen) je nezaobilazna destinacija za sve ljubitelje piva. Pored samog Pilsner Urquell-a, grad ima Pivsku stazu koja povezuje atrakcije Pilsnera sa lokalnim pivnicama:

  • Iskustvo sa Pilsner Urkvelom: Ako ne možete da stignete do pivare, Pilsner Urquell Experience u Pragu (28. října 377/13) je moderna muzejska sala za degustaciju. Ovde možete prošetati kroz multimedijalnu istoriju pilsner piva i probati dva vodeća lagera u istorijskoj pivnici. Originalna tura ovde traje 60–90 minuta, uključuje 2 piva i košta oko 549 Kč. (Ovo je idealno za jednodnevni izlet ako ne idete u sam Plzenj.)
  • U Pilzenu: Kada stignete u centar grada (blizu pivare Pumpa i Velike sinagoge), zauzmite sto u istorijskom restoranu-pivari Na Špilce, koji toči pivo iz podruma Urkvel pored. Špilka je kuća svežeg lagera koja se nalazi pored pivare – ne propustite to iskustvo. Takođe možete prošetati do kraft pivara poput Purkmistra, koji ima spa centar sa pivskim kupatilima (pivske saune/kupke, videti dole).
  • Kako doći: Redovni vozovi (Češke železnice ili RegioDžet) povezuju Prag sa glavnom stanicom u Plzenju. U proseku je potrebno oko 1 sat i 31 minut, a najbrži voz putuje za oko 1 sat i 17 minuta. Autobusi (FliksBus) su nešto jeftiniji, ali traju slično vreme. Od stanice u Plzenju, gradski tramvaji ili taksiji mogu vas odvesti do centra grada za 10 minuta.

Put piva Južne Bohemije i maršrute kroz zamkove pivare

Južna Bohemija (Jihočeški kraj) nudi jedan od najbogatijih pivskih krugova u Češkoj – putovanje automobilom od zamkova i pivara kroz krivudave puteve, srednjovekovne gradove i porodične pivare.

  • Češke Budejovice (Budvar): Počnite u Budejovicama da biste obišli Budvar (videti gore) i prošetali starim gradom koji je pod zaštitom UNESKO-a. Pivara se nalazi odmah izvan srednjovekovnih zidina (šetnja od 20 minuta ili kratka vožnja tramvajem).
  • Češki Krumlov: Iz Budejovica, vozite se ili uzmite autobus (oko 40 min) južno do Češkog Krumlova, bajkovitog zamkovskog grada. Ovde možete posetiti pivaru Švarcenberg u Svahovki (samo 5 km od grada u šumama) koja služi i kao banja. Svahovkino pivsko kupatilo (kupke u pivu u drvenim kadama) vam omogućava da se opustite u vrućem sladu i hmelju dok ispijate njihovo Glok lager. Ako vreme dozvoli, krstarite rekom Vltavom ili se popnite na zamkovsku kulu radi pogleda.
  • Trebon i Trebonskы Budvar: Krenite istočno od Č. Krumlova kroz borove šume do Trebonja (oko 1,5 sat vožnje automobilom). Ovaj banjski grad ima svoju pivaru Budvar (Trebonj Budvar), plus čuvena kultura ribnjaka (riblja čorba od luga se lepo slaže sa lagerom Trebonj Budvar od 12°).
  • Zamkovi Orlik i Rožmberk: Na povratku ka Pragu, skrenite na sever da biste videli zamak Orlik na jezeru (sa njegovom pivarom u zamku). U blizini je zamak Rožmberk, gde možete probati pivo u udobnom pabu Kocanda u podnožju brda. Zatim pratite reku nazad na sever kroz šumu do Češkog Krumlova (ili krenite na istok do Praga).
  • Dan po dan: Nekoliko vodiča (npr. „Južnoboemska pivska staza“ kompanije Bobo & ChiChi) predlaže kružnu turu od 3-4 dana. Kampovanje ili pansioni u Budejovicama, Krumlovu i Trebonju dele putovanje. Imajte na umu da mnoge pivare (i nalazišta zamkova) zatvaraju ili skraćuju radno vreme zimi (novembar-februar), a neke zahtevaju rezervaciju tura unapred leti.
  • Mapiranje: VisitCzechia ima detaljne mape šest južnobohemskih pivskih ruta, koje uključuju ne samo Budvar već i manje pivare poput Samsona (Strakonice) i Dudaka (Strakonice). Staze često kombinuju pauze za pivo sa prirodnim znamenitostima (jezero Orlik) i kulturnim spomenicima (manastir Viši Brod). Vožnja bicikla je ovde takođe popularna – postoje čak i posebne ture pivskih bicikala.

Nišna iskustva: Pivski spa centri, Tankovni, farme hmelja i festivali

Pored obilazaka pivara, češka kultura piva ima neke jedinstvene, neobične atrakcije:

  • Pivske banje: Češki pivski spa centar je legendaran. U pivarama poput Purkmistra (Plzenjski kraj) i Svahovke (područje Č. Krumlova), ležite u toploj kadi napunjenoj vodom, pivskim kvascem i hmeljem, dok pijete neograničeno pivo sa slavine. Kaže se da ova rustična „kupka od slada“ smiruje mišiće i kožu (kvasac oslobađa vitamine). Na primer, spa centar Svahovke koristi svoja Glok lager piva i lokalne ekstrakte hmelja – zagrevate se u drvenoj kaci sa ćilibarnom tečnošću i navijate sa onoliko piva od 12° koliko želite. To je kupanje kakvo nijedno drugo! (Kodeks oblačenja: kupaći kostim; rezervacije se toplo preporučuju, jer ga parovi često rezervišu za romantična putovanja.)
  • Pabovi Tankovna: Kao što je napomenuto, „tankovne“ su pabovi koji služe sveže pivo iz rezervoara na licu mesta. U Rudolfina, U Pinkasu i Kolikovna u Pragu su poznati primeri. Potražite suptilnu signalizaciju – ponekad samo ikonu rezervoara – ili pitajte meštane: „Tadi imaju tankove pivo?“ (Da li ovde imaju pivo iz rezervoara?). U ovim pabovima ćete probati Pilsner Urkvel ili lokalno zanatsko pivo točeno tog dana. Većina gradova ima barem nekoliko tankovni; samo Prag ima oko 180 sertifikovanih mesta širom grada.
  • Hmeljarnice i Žatec (Saaz): Zemlja hmelja u severnoj Bohemiji otvorena je za posetioce, posebno leti. Grad Žatec ima „Hram hmelja i piva“, plus Muzej hmelja (Zátkův Dům) koji objašnjava poljoprivredu hmelja. Obližnja polja su često otvorena za obilaske tokom berbe (avgust). Žatečki pejzaž hmelja, koji je na UNESKO-voj listi zaštite, prikazuje valovite bašte hmelja. Ljubitelji piva mogu takođe da obiđu Institut za istraživanje hmelja u Žatecu, koji je pionir čeških sorti hmelja. Van sezone hmelja, grad i dalje ima pabove za degustaciju i spomenike hmelju u kojima se može uživati.
  • Festivali i ograničena izdanja: Glavni događaji vezani za pivo su raspoređeni tokom cele godine. Godišnji Pilsner Fest u Plzenju (početkom oktobra) slavi godišnjicu prve serije Pilsnera. Svakog septembra Prag je domaćin festivala kraft piva Slunce ve skle („Sunce u staklu“) (obično sredinom septembra) na kojem učestvuju desetine mikropivara i kućnih pivara. VisitCzechia ističe „Slunce ve Skle“ u Pilzenu u septembru, a praški festival Ceský pivní u proleće privlači stotine piva (obično sredinom maja). Oko Božića, mnoge pivare izdaju specijalna piva vanilka ili medovinový („medeni“), a skoro svaki grad ima pivo za Svetog Nikolu ili novogodišnji staut. Ako pogodite pravo vreme, možda ćete čak posetiti lokalni sajam sa temom piva u dvorištu zamka ili događaj „Dan otvorenih vrata“ sa branjem hmelja krajem leta.

Kako funkcionišu obilasci pivara: Očekivanja korak po korak

Evo šta podrazumeva tipična tura češke pivare, od prvih koraka do poslednjeg gutljaja:

  1. Dolazak i uvod: Obilasci obično počinju u posetičkom centru ili pivarskoj hali gde vodič objašnjava istoriju pivare i vrste piva. U većim obilascima (Plzenj, Budvar), ovo može uključivati kratki film ili interaktivni prikaz. Vodiči često ponavljaju stare češke tradicije pivarstva – na primer, priču o pivu Pilsner Urquell iz 1840-ih i njegova četiri sastojka (voda, ječmeni slad, kvasac, hmelj Saaz).
  2. Obilazak procesa: Zatim ćete prošetati kroz proizvodne prostore. To može biti u malim grupama sa audio slušalicama za veće pivare ili u manjim grupama kod kraft pivara. Očekujte da vidite kazane za mlevenje, kazane za ceđenje i rezervoare za fermentaciju. Prazdrojeva tura po Plzenju uključuje vožnju hidrauličnim liftom kako biste videli modernu pivaru odozgo. Budvarova tura vam može omogućiti da stojite usred visokih rezervoara za fermentaciju.
  3. Podrumi i skladište: Vrhunac čeških tura je poseta podrumima. Mnoge pivare imaju duboke podrume iskopane u peščaru ili granitu. Podrumi Pilsner Urkvela protežu se kilometrima ispod grada (možete se ukrcati na tramvaj između njih). Budvarske pećine se nalaze ispod brda. Naučićete kako je lager tradicionalno stario (neke ture će pokazati hrastove burad ili burad od ariša) i probati pivo direktno iz buradi ili rezervoara tamo dole.
  4. Degustacija: Do kraja ture, obično ćete probati sveži lager. Na primer, Pilsner Urquell i Budvar daju dve degustacije od po 0,3 litra u prostoriji nalik kafani. Neke ture vam omogućavaju da sipate svoje pivo sa slavine – Akademija Tapster Ide dalje, učeći vas kako da napravite savršenu glavu od pene sa tri prsta. U većim pivarama mogu postojati stolovi u stilu restorana gde vas vodič objašnjava kroz ukus. (Napomena: Nikome mlađem od 18 godina se ne služi alkohol, pa deca umesto toga dobijaju gazirana pića ili sok.)
  5. Trajanje: Očekujte ukupno 1-2 sata. Većina glavnih tura (Budvar, Urkvel, Staropramen) traje oko sat vremena hodanja plus degustacija. Originalna tura U Pragu, Pilsner Ekspirience traje 60–90 minuta. Odvojite dodatno vreme ako želite da se zadržite u pivnici ili kupite suvenire posle.
  6. Jezici: Obilasci se često nude na češkom i engleskom jeziku, a u većim pivarama i na nemačkom i drugim jezicima. Ako termin na engleskom jeziku nije dostupan po dolasku, možete sačekati ili pokušati sa grupom koja govori više jezika. Mnoge manje mikropivare rade samo na češkom, pa razmislite o angažovanju vodiča ili o tome da idete sa prijateljem koji govori više jezika.
  7. Rezervacija unapred: Za velike pivare, leti se toplo preporučuje rezervacija unapred (onlajn ili telefonom). Pilsner i Budvar se brzo popunjavaju, a potvrđen termin obično garantuje vašu turu na engleskom jeziku. Neke pivare (kao što je Budvar) imaju fiksne ture „bez zakazivanja“ u podne, ali one možda nisu na engleskom jeziku. Zanatske pivare često zahtevaju najmanje dan unapred.

Savet: Proverite radno vreme na veb-sajtu pivare ili u turističkoj organizaciji. Na primer, Pilsner Urquell Experience u Pragu je otvoren svakodnevno od 11:00 do 20:30 (poslednji ulaz u 19:00) i košta 549 ​​CZK za standardnu turu sa 2 piva. Budvarov centar za posetioce Praga (ne treba ga mešati sa češkom pivarom) takođe organizuje redovne ture ako ne možete da stignete do Č. Budejovice.

Praktične informacije: Rezervacija, Troškovi, Prevoz i Radno vreme

  • Rezervacija i troškovi: Kao što je napomenuto, zvanične ture koštaju otprilike 350–600 kron (15–25 dolara) po osobi. Praška tura pivare Pilsner Urquell košta 549 ​​kron; Plzenjska tura 380 kron. Ture pivare Budvar počinju od 180 kron (sa popustom) do 250 kron. Uvek proverite trenutne cene na veb stranici pivare. Ako vam je cena važna, mnoge pivare vam omogućavaju plaćanje na licu mesta (osim ako ne želite privatnu grupu).

Da biste uštedeli novac, razmislite o kombinovanim „pivskim pešačkim turama“ po praškim pivarama za oko 50–100 dolara sa vodičem (mada se kvalitet veoma razlikuje). Nezavisni putnici često samo izađu iz tramvaja do lokalne pivare ili paba. Mnoge mikropivare i pabovi ne naplaćuju turneju, ali zahtevaju da kupite piće u njihovom točionici.

  • Prevoz između gradova: Češka železnička i autobuska mreža je pouzdana. Prag–Plzenj je udaljen oko 1¼ sata brzim vozom, Prag–Češke Budejovice oko 2 sata (vozovi idu preko Tabora ili Č. Krumlova). Regionalni autobusi (RegioJet, FlixBus) saobraćaju istim rutama za uporediva vremena, ponekad jeftinije karte. Iznajmljivanje automobila je opcija za udaljene potrage za pivarama (npr. Južna Bohemija), ali imajte na umu da češki zakon zabranjuje vožnju sa bilo kojim alkoholom. Voz će vas dovesti blizu većine pivarskih gradova; zatim lokalni autobusi ili taksiji stižu do pivare ako je malo van grada.
  • Radno vreme: Većina pivara je zatvorena za vreme državnih praznika (Božić, 1. januar itd.) i može imati skraćeno radno vreme nedeljom. Industrijske pivare često dozvoljavaju obilaske samo ujutru. Manastirske i mikro pivare mogu biti otvorene samo popodne ili po dogovoru. Uvek proverite onlajn. Leto (maj–septembar) je glavna sezona kada sve radi; zima može biti veoma tiha (neki mikro pabovi se zatvaraju za januar).
  • Bezbednost i pravila: Češko pivo je čisto i bezbedno – voda sa slavine u Češkoj Republici je pitka širom zemlje, a točeno pivo sa slavina se kuva po visokim higijenskim standardima. Uvek pratite koliko pijete: javno pijanstvo se ne osuđuje (može vam se odbiti usluga ili čak biti ispraćeno sa javnih mesta ako preterate sa pićem). Pijenje pića u javnim prostorima generalno nije dozvoljeno zakonom (zabrana se često ne sprovodi u velikim pešačkim ulicama, ali ne bi trebalo da pijete otvoreno u parkovima ili tihim trgovima). Bićete zamoljeni da pokažete ličnu kartu ako se čini da ste mlađi od 18 godina. Taksiji i javni prevoz ne dozvoljavaju alkohol (zato organizujte noćenje ako planirate veliki noćni izlazak).
  • Novac i bakšiš: Češka valuta je kruna (CZK). Veće pivare i pabovi prihvataju kreditne kartice, ali mnogi manji točioni pabovi primaju samo gotovinu. Imajte najmanje 500 CZK u sitnim novčanicama. Bakšiš je uobičajen, ali skroman – ostavite oko 5–10% računa (recite konobaru „Zaokrouhlím“ ako plaćate karticom i samo zaokružite). Prilikom naručivanja, ljubazno „prosím“ (molim) nakon vašeg zahteva je dovoljno.
  • Pristupačnost: Mnoge novije pivare i centri za posetioce pivara imaju rampe za invalidska kolica i liftove. Praško iskustvo pilsnera je potpuno pristupačno; glavna zgrada Budvara ima ulaz u ravni (iako dugačak podrum ima stepenice). Međutim, tradicionalne pivare poput Budvara imaju ograničen pristup bez stepenica – planirajte unapred (pominju da se može organizovati posebna tura za invalidska kolica). Obavestite svaku pivaru ako vam je potrebna pomoć.

Jelo i uparivanje: Šta naručiti uz češko pivo

Nijedna poseta češkoj pivari nije potpuna bez obilnih lokalnih jela. Pabovi obično služe klasike poput svičkove (marinirana govedina sa kremastim sosom) i vepršo knedlo zelo (pečena svinjetina, knedle, kiseli kupus), koji se lepo slažu sa lagerima punog ukusa. Prženi sir (smažak) i šnicla su takođe uobičajena jela u pabovima. Samo pivo je jedan od glavnih sastojaka za „uparivanje“ – češka gastronomija ga jednostavno doživljava kao deo obroka.

  • Lokalna uparivanja: U Pilzenu, pokušajte Pilsner kobasica (kobasica) sa Urquell-om; u Budejovicama, pečena patka sa Budvar-om; u Moravskoj, kolač od šljiva (šljivov kolač) sa voćnim pivom iz Žihovca ili Bernarda.
  • Naručivanje u taverni: Kada sednete, prvo naručite pivo: recite „Veliko pivo, molim“ za 0,5 l, ili „Dva deci belo / tri deci crno“ (20 cl svetlo pivo ili 30 cl tamno) ako želite male količine. Nakon toga, pregledajte spisak hrane. Većina pivara ima meni češke pabske hrane na jednoj stranici, često uključujući vegetarijanske supe ili salate. Obroci obično koštaju 150–300 kron (6–12 dolara).
  • Bonton: Česi obično kucaju čašama posle govoreći „Na zdravlje!“ uz kontakt očima (blagi kontakt očima je lokalni običaj). Pri odlasku se kaže „Hvala vam, vidimo se kasnije“ (Hvala, doviđenja) osoblju. Pristojno je platiti za stolom („Platićemo, molim vas.„ili“Platiću karticom.„za karticu) umesto da ostavljate novac na šanku.

Bezbednost, zakoni i pristupačnost

Nekoliko praktičnih napomena za kraj kako bi vaše putovanje bilo bezbrižno:

  • Uzrast i identifikacija za konzumiranje alkohola: Morate imati najmanje 18 godina da biste kupili ili probali pivo. Turisti će proveriti identifikaciju ako izgledate mlađe. Osobe mlađe od 18 godina mogu prisustvovati turama, ali dobijaju samo bezalkoholna pića.
  • Javno pijenje: Iako možete videti meštane kako pijuckaju pivo u baštama na otvorenom, češki zakon generalno zabranjuje piće na javnim mestima (izuzeci uključuju određene festivalske prostore). Izbegavajte otvorena pića sa alkoholom u parkovima ili na javnim stanicama, jer vas policija može kazniti.
  • Pogodnost za invalidska kolica i porodice: Mnoge velike pivare su pristupačne za invalidska kolica (liftovi ili rampe do glavnih hala) i pogodne za porodice. Na primer, Pilsner Urquell Experience eksplicitno pozdravlja decu (samo ne dobijaju pivo), a restoran u okviru objekta ima stolice za hranjenje. Neki istorijski podrumi nisu bez stepenica (Budvar-ovi podrumi, Pilsen-ova tura od 9 km). Ako vam je mobilnost zabrinjavajuća, pitajte unapred; Pilsner Urquell-ov centar Praga i Budvar-ove dnevne ture imaju većinu prostora otvorenih za invalidska kolica. Pivnice se razlikuju – velike gradske pivnice obično imaju ili sedenje u prizemlju ili lift, ali stare krčme (kao što je U Fleků) mogu biti uske unutra.
  • Zdravlje: Češke pivare imaju moderne higijenske standarde, a voda iz slavine je bezbedna za piće bilo gde. Pijenje velikih količina i dalje može da vas dehidrira, zato nosite vodu sa sobom, posebno tokom vrućih dana ili biciklističkih tura.

Kutak za pivske štrebere: Diplome, etikete i specijalna piva

Za naučnike radoznale i čitaoce etiketa, evo kako da dešifruju neku češku terminologiju vezanu za pivo:

  • Stepeni (°)Češka piva se često obeležavaju po Balingovim stepenima, što je otprilike ekvivalentno Platonovom sistemu, što ukazuje na originalnu koncentraciju slada. Kao pravilo: piva od 10° imaju oko 4% ABV, 12° ~5%, 16° ~6,5%. Videćete ih na slavinama i etiketama (npr. „Pilsner 12°“, „Kozel 10°“). Viši stepen znači više slada i tela. Neke pivare takođe direktno označavaju ABV, ali Platonov sistem je tradicionalan.
  • Hmelj i žitarice: Pored Saaz-a, češki pivari koriste i druge domaće sorte hmelja (npr. Premiant, Kazbek) za različite note ukusa. Ječam je obično nerotirajući prolećni ječam iz Moravske. Ultratradicionalni češki lageri koriste trostruko dekokciono mlevenje, što pivu daje slatki, hlebni karakter slada.
  • Čitanje etiketa: Češka etiketa može da kaže „SVETLЫ LEŽAK”, „TMAVE”, „POLŠER” itd. „Svetlы” znači bledo ili svetlo lager, „tmavы” znači tamno, a „polotmavы” (svetlo-tamno) je ćilibarsko lager. Reč „vыčepni“ na etiketi potvrđuje točeno pivo manje jačine. Alkohol se često navodi jednostavno kao „4,3% alka“. (na primer). Ako vidite ime i grad pivare (kao što je Pilsner Urkuell Plzenskы Prazdroj) zajedno sa nečim poput „Original Ekportni“, to je flaširano lager za izvoz.
  • Odležavanje u buradima i retkosti: Češko pivarstvo nije poznato po stautovima napravljenim od viskija iz buradi kao neke zapadne mikropivare, ali neki moderni češki pivari eksperimentišu. Na primer, pivara Matuška (Moravija) ​​izdaje jaka piva odležana u buradima i imperijalne staute u ograničenim serijama. Mala pivara Kolštejn svake godine proizvodi pivo odležano u buradima „krušovice“. U specijalizovanim prodavnicama u Pragu možete pronaći flaširana kisela piva iz mikropivara (Fin, Lambik). Međutim, to su nišne prodavnice – većina čeških ljubitelja piva drži se klasičnih lager stilova navedenih gore.
  • Festivali i sezone: Ako tražite ograničena izdanja, obratite pažnju na sezonske datume: mart/april često... Prolećni lager (prolećni lager) izlazi; jesen donosi jača lager piva i Märzen; Božić donosi piva „Vanilka“ ili „Bock“. Mnogi pabovi objavljuju flajere za lokalne festivale piva (proverite oglasne table ili pitajte u lokalnoj turističkoj kancelariji).

Gde odsesti (hoteli i pansioni u pivari)

Ljubitelji piva mogu čak i da spavaju među buradima. Nekoliko značajnih ideja za smeštaj:

  • Hoteli u pivari: Neke pivare ugošćuju goste: npr. hotel Purkmistr (blizu Plzenja) ima sobe pored svoje pivnice. U Češkim Budejovicama, gostionica Lokal nudi sobe sa pogledom na pivaru. Proverite da li lokalne pivare nude pansione (neke nude).
  • Penzije pogodne za pivo: Mnogi porodični pansioni se oglašavaju na CzechBeerInfo.cz ili TripAdvisor-u kao „smeštaji za ljubitelje piva“. Oni često imaju frižidere za pivo i točionice u sobama. Na primer, u Č. Krumlovu postoji Pansion Leda sa sopstvenom pivnicom u prizemlju.
  • Zamkovi sa pivom: U Orliku nad Vltavom, hotel u zamku ima pivnicu. Takođe, Svahova Lhota (banja Svahovka) ima smeštaj u okviru objekta, tako da možete uživati u pivu do kasno uveče.

Prilikom rezervacije, pomenute opremu za pivo koju želite (frižider, točionik) ako je to presudno. I zapamtite: ako donosite flaše piva kući, bezbedno ih spakujte. Većina hotela će vam sačuvati hladni paket piva koji možete jeftino poslati kući.

Resursi za rezervacije i preporučene ture

Za kraj, evo nekoliko pouzdanih izvora i partnera:

  • Zvanični sajtovi: Za ture i karte, uvek počnite sa veb-sajtom same pivare. Zvanična stranica pivare Pilsner Urquell prodaje karte za ture (Prague Experience i pivara Plzen). Sajt Budvar-a ima njihov raspored tura. VisitCzechia.com navodi regionalne pivske staze i događaje (kao što je Pilsner Fest).
  • Lokalni vodiči: Pešačke ture po praškim pivarama (npr. Taste Vacations ili Prague Beer Tours) su renomirani operateri za obilazak grada. Za malu naknadu, oni se bave logistikom tako da ne brinete o prevozu. Međutim, one su opcione ako više volite samostalno putovanje.
  • Mere opreza: Budite oprezni sa neproverenim prodavcima „pivskih tura“ na mreži. Uvek proverite recenzije. Držite se kompanija koje koriste licencirane vodiče i pružaju kontakt informacije. Za prilagođene posete industriji (npr. za štampu ili privatne grupe), kontaktirajte direktno odeljenje za odnose s javnošću pivare putem e-pošte.
  • Pouzdane informacije: Za najnovije informacije o radnom vremenu i zatvaranju pivara, pratite češke pivske forume ili Fejsbuk grupe (npr. „Pivo u Pragu“). Zvanični sajt CzechTourism (visitczechia.com) i turistička stranica grada Praga (prague.eu) ponekad objavljuju vesti o pivskim putevima.

Ukoliko niste sigurni, turističke kancelarije u Pragu, Plzenju i Češkim Budejovicama obično imaju brošure o obilascima pivara i lokalnim festivalima piva.

Česta pitanja

  • Koje češke pivare se „moraju posetiti“? Glavne nacionalne ikone su Pilsner Urkuell (Plzenj) i Budejovickы Budvar (Češke Budejovice), plus praški Staropramen. Takođe ne propustite istorijske pivnice kao što je U Fleku (Prag, tamno lager od 1499.) i nove zanatske brendove (npr. Matuška na jugu, Chotebor na istoku). Što se tiče staza, pivske rute u Južnoj Bohemiji su vrhunac.
  • Mogu li da obilazim Pilsner Urkvel i koliko dugo? Da – u dva smera. U Plzenju, obilazak pivare Pilsner Urquell traje oko 110 minuta i košta oko 380 CZK. U Pragu, muzej Pilsner Urquell Experience nudi obilazak od 60–90 minuta (549 CZK). Oba uključuju degustacije ovog prepoznatljivog lagera.
  • Budvar protiv američkog Budvajzera: Oni su drugačiji piva. Budvar (Budejovickы Budvar) je češki „Budvajzer“, koji se pravi u Češkim Budejovicama. Američki Budveiser je proizvod kompanije Anheuser-Busch. Pravni sporovi znače da se češki Budvar prodaje kao „čehvar“ u Severnoj Americi. Svaki od njih koristi svoj recept i sastojke.
  • Da li se ture nude na engleskom jeziku? Da – velike pivare organizuju ture na engleskom jeziku. Na primer, ture za Pilsner Urquell (Plzenj) su na češkom, nemačkom i engleskom jeziku; ture za Budvar nude ture na engleskom jeziku svakodnevno; Staropramen i druge slično. Manje mikropivare možda nemaju uvek vodiča na engleskom, zato proverite unapred.
  • Da li je potrebno da rezervišem ture unapred? Mudro je. Pilsner Urkvel i Budvar mogu biti rasprodati leti, tako da onlajn rezervacije osiguravaju vaše mesto. Budvar ima posebne „drop-in“ ture (npr. svakodnevno u 14 časova), ali one možda nisu na engleskom jeziku. Kraft pivare često zahtevaju rezervaciju; proverite preko veb stranice pivare ili imejlom.
  • Koliko koštaju ture? Tipično, obilazak pivare košta 10–25 evra (150–600 CZK). Primeri: obilazak Pilsner Urkvel Prag 549 CZK, pivara Plzen 380 CZK; Budvar 180–250 CZK. Pivare obično ne naplaćuju obilazak, samo kupujete pivo.
  • Prevoz: Kako doći od Praga do Plzena/Českы Krumlov/Českы Krumlov? Vozovi saobraćaju često. Prag→Plzenj ~1 sat i 30 minuta (brzi vozovi oko 1 sat i 17 minuta). Prag→Budejovice ~2 sata (preko Tabora). Budejovice→Krumlov ~40–50 minuta autobusom. Iznajmljivanje automobila pokriva ruralna područja, ali pazite na zimski sneg. Redovi vožnje CzechRail.cz i FlixBus-a imaju sve opcije.
  • Starost i ID: Morate imati najmanje 18 godina da biste pili ili ušli u sale za degustaciju. Češki zakon ne zahteva lični dokument za kupovinu piva ako izgledate starije od 18 godina, ali razumno je nositi pasoš ili ličnu kartu EU u svakom slučaju (posebno kada putujete). Pivare često proveravaju lične karte na ulazima.
  • Pogodno za porodice? Mnoge ture su dobrodošle za tinejdžere (naravno, alkohol nije dozvoljen mlađima od 18 godina). Pilsner Experience eksplicitno navodi da deca uživaju u tome. Međutim, pivski spa centri i degustacije alkohola su samo za odrasle.
  • Da li je pivo sa točenja bezbedno? Da. Praška voda sa slavine je pitka, a pivare u Češkoj imaju moderne higijenske standarde. Točeno pivo (posebno u tankovnama) je izuzetno sveže. Nema potrebe da brinete o „bajatim“ točenim pivima, sve dok niste u nekom sumnjivom turističkom baru.
  • Mogu li kupiti suvenire iz pivare? Svakako. Većina pivara ima brendirane čaše, groulere (flaše za višekratnu upotrebu od 1-2 litra), majice i flaše piva od 0,5-1 litar (češki barovi često prodaju groulere od 1,5 litara na licu mesta). Možete čak i da napunite zvanični grouler Budvara ili Urkvela u pivnici. Imajte na umu da je iznošenje flaša piva iz EU ograničeno, ali unutar Evrope možete nositi desetine flaša od 0,5 litara u registrovanom prtljagu bez problema.
  • Koje ture imaju degustacije i pivnice na engleskom jeziku? Velike pivare (Urquell, Budvar, Staropramen) nude ture na engleskom jeziku, uključujući i neke vođene degustacije. Moderne pivnice (kao što je Na Spilce u Pilzenu) vam omogućavaju da slobodno degustirate piva. Ako želite potpunu degustaciju više stilova vođenu engleskim jezikom, razmislite o rezervaciji večera sa pivom i somelijerom ili privatni kurs degustacije (Pilsner nudi kurs edukacije o pivu u okviru Akademije Tapster).
  • Šta očekivati na obilasku češke pivare? Generalno: (1) Dobrodošlica/uvod (istorija/priča), (2) poseta pivari (faze proizvodnje piva, često multimedijalni prikaz), (3) poseta podrumu (gde pivo sazreva u kamenim podrumima na 4–6°C) i (4) degustacija. Obilasci se često završavaju sa dva ili više točenja kućnog lagera od pola litra. Neki vam omogućavaju da uporedite moderno pivo sa slavine i pivo iz burad. Fotografisanje je obično dozvoljeno osim u osetljivim oblastima.
  • Šta je „tankovna“ i gde je pronaći? A rezervoar je bar koji služi pivo direktno iz hladnog rezervoara na licu mesta (nikada pasterizovano). To je najbliže što ćete prići svežem Pilsner Urquell-u sa farme. Prag ima mnogo njih: U Rudolfina, U Pinkas, U Supa, Kolkovna i pivske bašte poput Letná-ove. Van Praga, svaka pivnica sa „Tank“ u nazivu (npr. Tankovna u Plzenju) ispunjava uslove. Pitajte bilo kog Čeha za „Pivo iz rezervoara“ ili samo proverite da li imaju znake cevi i „rezervoara“ na slavini.
  • Lokacija pivskog spa centra: Dva poznata su Gradonačelnik (u zgradi iz 17. veka blizu Plzenja) i Svahovka (blizu Češkog Krumlova). Purkmistrov hotel/pab nudi pivske kupke tokom cele godine. Svahovka ima ambijent seoskog banjskog odmarališta. Rezervišite nedeljama unapred, jer se brzo popunjavaju za vikende.
  • Hmeljarnice/Žatečki hmeljarski region: Planirajte jednodnevni izlet do Žatec (Žatc) u Ustečkom kraju. Posetite Muzej hmelja (Zatkov Dom) i pogledajte čuvenu fontanu hmelja. U avgustu često možete obići prava polja hmelja sa lokalnim poljoprivrednicima. Da biste stigli tamo, uzmite voz iz Praga (2-3 sata ka severu, sa presedanjem u Homutovu ili Litomeržicama). Centar grada je mali i može se pešačiti, ali vredi svratiti zbog lokalnog piva i suvenira od hmelja. (Žatec takođe ima lokalni Žatečka pivara gde možete probati pivo „Žatec 12°“.
  • Festivali i izdanja piva: Pogledajte kalendare događaja za: Praški festival češkog piva (sredinom maja), Pilsner žurka (Proslava 4. oktobra), Sunce u staklu u Pilzenu (septembar) i božićne pijace (zanatska piva). Neki gradovi održavaju jednodnevne pivske sajmove na dan svetaca zaštitnika. Sezonska piva: prolećni i jesenji lageri i specijalna božićna piva Božić piva sa začinima.
  • Višednevne pivske ture: Nekoliko operatera nudi sveobuhvatne pivske ture (npr. TasteVacations 7-dnevni češki odmor sa pivom i šetnjom). One uključuju hotele, vodiče i pristup privatnim pivarama. One mogu biti dobre za potpuno opuštanje (oni se bave prevozom i prevodom), ali su skuplje. Za budžetske „uradi sam“ ture, koristite planove putovanja iz ovog vodiča, lokalni prevoz i jeftine hotele/pansione.
8. августа 2024. године

10 najboljih karnevala na svetu

Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh proslave. Otkrijte…

10-најбољих-карневала-на-свету
10. августа 2024. године

Krstarenje u ravnoteži: prednosti i mane

Путовање бродом - посебно на крстарењу - нуди карактеристичан и свеобухватан одмор. Ипак, постоје предности и недостаци које треба узети у обзир, као и код било које врсте…

Предности-и-недостаци-путовања-чамцем

Trendovi članaka

Najveći-kanjon-uliva strahopoštovanje-Grand-Kanjon

Najveći kanjon uliva strahopoštovanje

27 destinacija koje nestaju u našem životu

27 destinacija koje nestaju u našem životu

Jeftino odredište kao alternativa

Jeftine destinacije kao alternative

KNJIŽEVNI-BULEVAR-Moskva

KNJIŽEVNI BULEVAR u Moskvi

Istraživanje tajni drevne Aleksandrije

Istraživanje tajni drevne Aleksandrije

Ovo-je-gde-ćeš-popiti-najskuplju-i-takođe-jeftiniju-kafu

Ovde ćete popiti najskuplju i najjeftiniju kafu

Водич за немачке божићне пијаце: градови, датуми и савети за посетиоце

Немачки водич за божићне пијаце: градови, датуми и инсајдерски савети

Nezaboravna putovanja kroz Francusku

Nezaboravna putovanja kroz Francusku

Minus-11-Ice-Cafe-u-Kuvait

Vrući Kuvajt ima kafić napravljen od leda

Berlin — prestonica špijuna: Vodič za špijunažu Hladnog rata

Berlin — prestonica špijuna: Vodič za špijunažu tokom hladnog rata

Плаже-које-нестају

Plaže koje nestaju

Santiago-Chile

Neobična mesta za nezaboravan odmor