Пятница, Май 17, 2024

Торт Тирамису

Торт Тирамису

Рецепт от Travel S HelperКурс: ДесертКухня: ИтальянскийСложность: Medium
Порций

8

сервировки
Время подготовки

25

минут
Время приготовления

6

минут
калорий

392

килокалория
Общее время

31

минут

Тирамису — знаменитый итальянский торт, название которого в переводе с итальянского означает «подними мне настроение, подбодри меня». Впервые он был изготовлен в городе Сиена, в провинции Тоскана, в Италии, в честь визита великого герцога Козимо Медичи III. Торт ему очень понравился, и поэтому он привез рецепт во Флоренцию. Во Флоренции жило и работало большое количество английских художников и ученых, которые привезли этот рецепт в Англию и торт стал там еще популярнее.

Считается, что сегодняшний вариант тирамису был создан в ресторане «La Beccherie» в городке Тревизо, провинция Венето, в 60-х годах.

Ходят слухи, что над этим рестораном был бордель и что дамы и куртизанки, работавшие там, нуждались в чем-то, чтобы «поднять» их между многочисленными встречами, и поэтому этот торт назвали Тирамису.

Однако теперь фуд-журналисты Клара и Джиджи Падовани утверждают, что нашли рецепт из 50-х годов в провинции Фриули-Венеция-Джулия. Сейчас между этими провинциями идет гастрономическая война за чей это тирамису.

В Америке этот торт впервые стал популярен в Сан-Франциско. Торт теперь производится во всем мире и является одним из самых популярных десертов в мире, и существует несколько версий. Вначале его делали из светлых сливок, а несколько лет назад использовали сыр маскарпоне.

Ингредиенты:

  • 4 яйца

  • 500 г маскарпоне

  • 80 г сахарной пудры

  • 250 г бисквита (савоярди)

  • 2 дл крепкого сладкого кофе

  • 2 стакана марсалы или 1 стакан рома

  • 100 г какао

Навигация

  • Разделите яичный желток и яичный белок.
  • В яичные желтки добавить по щепотке соли и сахара до образования пены, затем добавить маскарпоне и все взбить венчиком.
  • Отдельно взбить белки со щепоткой соли и влить их в предыдущую смесь. Крем готов.
  • Сварите крепкий кофе.
  • В другой миске смешайте ром и холодный кофе.
  • Обмакнуть печенье и выложить в подготовленную посуду.
  • Вылейте на него сливки, затем снова печенье и посыпьте их какао.
  • Охладите перед подачей на стол.
Предыдущая статья
Следующая статья
Самые популярные