Хорта (hortá) — это разновидность листовой зелени, растущей в диком виде или в приусадебных садах по всей Греции. Весной и в начале лета греки собирают...
Гаврос маринатос предлагает насыщенный вкус греческих островов. Это классическое греческое мезе включает в себя крошечные свежие анчоусы, «приготовленные» в маринаде с уксусом и...
Гирос (греч. γύρος, что означает «переворачивать») — классический греческий ролл для уличной еды. Полоски пряной свинины (или курицы/баранины) нанизываются на вертикальный вертел и медленно обжариваются...
Скордалья — знаменитый греческий чесночный соус, густое пюре, которое чаще всего готовят из картофельного пюре и сырого чеснока с оливковым маслом и уксусом. Его...
Пицца Везувио — это классическое итальянское блюдо, искусно сочетающее в себе качества кальцоне и традиционной пиццы. Это уникальное гастрономическое творение родом из...
Бьянкоманджаре, что в переводе с итальянского означает «белое блюдо», — это традиционный десерт, который на протяжении веков является неотъемлемой частью итальянского стола. Этот изысканный и бархатистый пудинг...
Брачиоле (произносится как «бра-чи-о-ле») — это квинтэссенция итальянской кухни, иллюстрирующая кулинарную традицию страны превращать простые ингредиенты в замечательные блюда. Широко известное по всей Италии, это блюдо...
Пицца Маргарита представляет собой квинтэссенцию итальянской кухни, отличающуюся простотой и элегантностью. Она готовится из особых ингредиентов: помидоров Сан-Марцано, свежего сыра моцарелла и т.д.
Знаменитое итальянское блюдо из пасты Пенне Алла Болоньезе сочетает в себе приятную текстуру пасты пенне с насыщенным вкусом соуса Болоньезе. Паста пенне, которая подается...
Яблочный штрудель, известный в оригинале на немецком языке как Apfelstrudel, — это не просто выпечка, а отражение богатого гастрономического наследия Австрии, любимого не только в Вене, но и во многих других местах…
Липтауэр — любимый многими и пикантный сырный спред, ставший неотъемлемой частью кухни Центральной Европы. Его корни уходят в общее прошлое Словакии, Австрии и Венгрии…
Тирольская грёстль, сытное и простое блюдо из австрийского Тироля, обычно подаваемое с жареным яйцом сверху, представляет собой настоящее вкусовое наслаждение из картофеля...
Тафельшпиц, классическое австрийское блюдо, отличающееся простотой и элегантностью, является одним из самых известных в Вене. Отборная говядина, тушенная в ароматном бульоне…
Жареный суп (Frittatensuppe), почитаемый элемент австрийской гастрономии, является ярким примером богатого кулинарного наследия этой горной страны Центральной Европы. Прославленный как классическое национальное блюдо, ...
Имотский торт родом из города Имотски, расположенного в далматинской глубинке, в местности с каменными террасами, виноградниками и миндальными деревьями. Он относится к...
В районе Дубровника зима когда-то означала долгие ночи, сильные ветры вдоль Адриатического моря и кухни, которые изо всех сил старались растянуть запасы консервированных продуктов...
Гульш из кролика — это сытное деревенское рагу из Истрии, залитого солнцем хорватского полуострова, известного своими традициями приготовления дичи. На истрийских кухнях и в сельских фермерских домах дичь...
В прибрежном городе Макарска, расположенном между Адриатическим морем и массивом Биоково, Макаранский торт издавна считается особым днем. Местные писатели и представители туризма…
По всей Хорватии тарелка полпете — это знакомое блюдо, дарящее чувство уюта: сковородка с небольшими подрумяненными котлетками, часто подаваемая с картофельным пюре, рисом или...
Дубара (также пишется как Добара) — популярное алжирское рагу из оазисного города Бискра. Оно состоит из нежных бобов фава и нута, томлёных с луком,...
Таджин лхам лалу подается на стол, словно драгоценность: медленно приготовленное мясо, блестящее под сиропом из сахара, мёда и апельсиновой воды. Буквально «сладкий...»
Грибия (широко известная как Монтекаос) — классическое алжирское миндальное песочное печенье, известное своей тающей во рту текстурой и лёгкой сладостью. Каждое маслянистое печенье наполнено нежным...
В алжирских домах чорба фрик согревает вечера своим сложным сочетанием баранины, помидоров, нута и зелёной дроблёной пшеницы (фрике). Традиционно подаётся в качестве закуски...
Сфендж — это типичные магрибские пончики: лёгкие кольцеобразные оладьи, которые при жарке раздуваются до золотисто-коричневого цвета. Слово «сфендж» происходит от арабского ...
Кибеба — традиционное ангольское рагу, в котором используется уникальная текстура бамии как натурального загустителя. Свежие стручки бамии очищают и нарезают, а затем...
Паштейш-де-Мандиока — любимая ангольская закуска: хрустящие жареные крокеты из теста из маниоки (маниоки) с начинкой из острой мясной начинки. В Анголе...
Кизака (иногда пишется как «Кизака» или «Кисака») — популярное ангольское рагу из листьев маниоки и арахиса. Его часто описывают как насыщенный зелёный арахисовый соус,...
