В Греции пататас тиганитес — это нечто большее, чем просто картофель фри: это настоящая национальная страсть. Это толстые ломтики картофеля, обжаренные в оливковом масле первого отжима...
Луканико (λουκάνικο) — традиционная греческая свиная колбаса, отличающаяся ярко-оранжевым вкусом и приправой из фенхеля. Её название означает просто «колбаса». Обычно её продают на рынках...
Греческий агинарес а ля полита — это яркое рагу из артишоков с морковью, горошком и укропом в бульоне с лимоном и оливковым маслом. Нежные сердцевины артишоков томятся...
Скордалья — знаменитый греческий чесночный соус, густое пюре, которое чаще всего готовят из картофельного пюре и сырого чеснока с оливковым маслом и уксусом. Его...
Псари плаки — любимое домашнее блюдо из Греции, в котором простые ингредиенты сочетаются в сытной запеканке из морепродуктов. Название буквально означает «рыба в...
Салат Капрезе, по-итальянски называемый «Инсалата Капрезе», — это квинтэссенция итальянской кулинарной традиции, отражающая её основные принципы. Изначально он появился в...
Фокачча — типичная итальянская лепешка, отличающаяся хрустящей золотистой корочкой и мягкой, воздушной мякотью внутри. Родиной этого блюда является прибрежная зона Лигурии, а точнее, Генуя…
Пиццайола, что означает «в стиле пиццы», — это простое и вкусное итальянское блюдо, воплощающее в себе суть традиционной итальянской кухни. Обычно его приправляют орегано и другими травами...
Пицца Quattro Stagioni, известная как «Пицца четырех сезонов», — это итальянское кулинарное творение, подчеркивающее многообразие вкусов, связанных с сезонными продуктами Италии.
Яблочный штрудель, известный в оригинале на немецком языке как Apfelstrudel, — это не просто выпечка, а отражение богатого гастрономического наследия Австрии, любимого не только в Вене, но и во многих других местах…
Австрийцы, особенно жители Вены и Нижней Австрии, обожают повидлташерли — сладкие пирожки из теста с начинкой из насыщенного сливового джема. Идеально подходят для несладких блюд...
Среди самых любимых австрийских кулинарных лакомств — Захерторте, богатый шоколадный торт с богатой историей. Этот торт, прославившийся своим изысканным оформлением и сложным вкусом…
Топфенштрудель — это традиционный австрийский десерт, представляющий собой слоеное тесто с маслом, начинённое сливочным топфеном (творогом). В Австрии это блюдо часто подают...
Блунцнгрёстль, или Грёстль с блутвурстом, — это традиционное австрийское блюдо, которое отражает любовь нации к простой, сытной и согревающей кухне. Глубоко укоренившееся в австрийской кухне…
Чобанац расположен в самом сердце восточнохорватской кухни, особенно в Славонии и Баранье, где поля, леса и реки формируют то, что в итоге попадает в меню...
Турополье расположено к югу от Загреба, в низинной местности, известной своими плодородными полями, небольшими деревнями и давними традициями разведения гусей. На протяжении поколений местные жители...
Во многих хорватских домах с наступлением холодов из кухни доносится знакомый аромат: долго томившаяся квашеная капуста, копченая свинина, сладкий лук и паприка.
Пашки сир (произносится как «паш-ки сир») — самый известный в Хорватии сыр ручной работы, родом с продуваемого ветрами острова Паг на Адриатике. Его слава обусловлена…
Hobotnica ispod peke (осьминог под пекой) — это старинное далматинское блюдо, которое часто подают на особые торжества из-за эффектного способа приготовления и нежной консистенции...
Зимой на севере Алжира хочется тёплых и сытных блюд, и беркукес отвечает этому требованию. Известный под названиями «айч» или «авазин», беркукес состоит из...
На просторах Алжира и в деревенских собраниях мечуи выступает как обряд коллективного празднования. Возникнув в культуре Магриба и глубоко вплетённый в алжирские праздники...
Карантика (также называемая гарантита или калентита) — это скромный нутовый заварной крем, который так любят на алжирских уличных рынках и в кафе. Этот простой десерт, наследие средиземноморской кухни-фьюжн,...
Макруд — любимое блюдо стран Магриба, особенно Алжира и Туниса. Эти ромбовидные манные лепёшки воплощают в себе все богатства земли: пшеницу, оливки...
Рехта (от арабского reeshta, что означает «нить») — фирменное блюдо Алжира и Блиды, хотя его едят по всему Алжиру, но с региональными особенностями. Легенда приписывает...
Паштейш-де-Мандиока — любимая ангольская закуска: хрустящие жареные крокеты из теста из маниоки (маниоки) с начинкой из острой мясной начинки. В Анголе...
Кибеба — традиционное ангольское рагу, в котором используется уникальная текстура бамии как натурального загустителя. Свежие стручки бамии очищают и нарезают, а затем...
Кизака (иногда пишется как «Кизака» или «Кисака») — популярное ангольское рагу из листьев маниоки и арахиса. Его часто описывают как насыщенный зелёный арахисовый соус,...
Ангольская кухня предлагает богатое разнообразие ярких, землистых вкусов, и мбоката (часто называемая гуисадо де гингуба) — яркий тому пример. Это классическое рагу с жареными...
