Тирамису торт
Национальные блюда ИталииТирамису — известный итальянский торт, название которого в переводе с итальянского означает «подними меня, развесели меня». Первоначально созданный как дань уважения…
Салат Капрезе, называемый по-итальянски «Insalata Caprese», является квинтэссенцией блюда, которое отражает основные принципы итальянской кулинарной традиции. Родом с острова Капри, это блюдо подчеркивает яркие цвета зеленого, белого и красного, таким образом отражая суть истории итальянской кулинарии. Свежая моцарелла ди буфала, сочные томаты, ароматные листья базилика, премиальное оливковое масло первого отжима и тщательное использование соли и перца для подчеркивания вкусов составляют классическую формулу.
Начните с нарезки помидоров и моцареллы ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Аккуратно разложите их на сервировочной тарелке, оставляя между ломтиками свежие листья базилика для визуально привлекательного вида. Аккуратно сбрызните оливковым маслом extra virgin, затем посыпьте разумно солью и свежемолотым черным перцем для улучшения вкусовых качеств. Современные адаптации требуют использования различных сортов помидоров, бальзамического уксуса или глазури, ломтиков авокадо и основы из рукколы.
Подумайте об использовании только высококачественного оливкового масла холодного отжима, выбирайте спелые, сезонные помидоры и моцареллу комнатной температуры. Чтобы гарантировать наилучшую свежесть, подавайте сразу после приготовления. Помимо простой еды, салат капрезе отражает суть итальянской кулинарной философии, подчеркивая необходимость качественных ингредиентов и изящество простоты во вкусе.
4
порции10
минута170
ккалНа залитых солнцем террасах Капри простая композиция из нарезанных помидоров, порванных листьев базилика и сливочного сыра стала символом региональной гордости. Четыре помидора средней зрелости, каждый из которых нарезан так, чтобы продемонстрировать свою темно-красную мякоть, покоятся рядом с одним фунтом свежей моцареллы, ее молочная текстура оказывает легкое сопротивление ножу. Горсть ярких листьев базилика венчает блюдо, напоминая зеленую ленту знамени Италии. Капли оливкового масла первого отжима — три столовые ложки, отмеренные для баланса — оседают в томатных бороздках, в то время как две столовые ложки блестящей бальзамической глазури оседают по краям. Морская соль и свежемолотый черный перец падают, как мелкий песок, подчеркивая характер каждого ингредиента. Качество диктует результат: созревшие на виноградной лозе помидоры с твердой кожицей, сыр, только что вытянутый из творога, ароматный базилик, собранный на рассвете. Это блюдо занимает свое место в качестве закуски, задавая продуманный темп перед основным блюдом. Он расцветает, если его подавать немедленно, контраст между сыром комнатной температуры и нагретыми солнцем фруктами достигает пика. На столах, украшенных хрустящим итальянским хлебом, он образует живой дуэт; рядом с полосками жареного мяса он предлагает прохладный контрапункт. В более крупном антипасто он выделяется своей ясностью, каждый компонент заявляет о своем простом превосходстве.
4 средних спелых помидора, нарезанных ломтиками толщиной ¼ дюйма
1 фунт свежего сыра моцарелла, нарезанного ломтиками толщиной ¼ дюйма
1 пучок свежих листьев базилика
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки бальзамической глазури (по желанию)
Морская соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Итальянская кухня, с ее акцентом на свежие ингредиенты, региональные деликатесы и проверенные временем методы приготовления, стала синонимом комфорта, праздничного настроения и гастрономического совершенства.
Тирамису — известный итальянский торт, название которого в переводе с итальянского означает «подними меня, развесели меня». Первоначально созданный как дань уважения…
Pizza Vegetariana представляет собой интересную адаптацию традиционной итальянской пиццы, специально разработанную для удовлетворения предпочтений вегетарианцев и любителей овощей. Следуя…
Fegato alla Veneziana, что означает «печень по-венециански», — традиционное блюдо из региона Венето в Италии. Сочетание сладкого карамелизированного лука с нежной телячьей печенью…
Брускетта, произносимая как «broo-SKET-ta» на итальянском языке, представляет собой любимую закуску, которая воплощает в себе суть и вкусы, присущие итальянской кухне. Возникнув в Древнем Риме, эта…
Суп минестроне представляет собой квинтэссенцию итальянского блюда, характеризующегося простотой, богатым вкусом и существенным удовлетворением. Этот суп, имеющий корни в древнеримских обычаях,…
