Pizza italiana
Curs: PrincipalBucătăria: ItalianăDificultate: UşorPizza face parte din bucătăria națională italiană.
Nimeni nu știe exact cum a fost creat și mulți chiar cred că nu a fost creat în Italia. Se crede că a fost creat în zona mediteraneană, dar nu se știe dacă a fost făcut mai întâi de greci, romani sau egipteni.
Se crede că începuturile dezvoltării pizza de astăzi încep pe vremea împăratului persan Darius cel Mare. La vremea aceea, soldații obișnuiau să coacă pe scuturi niște pâine, pe care puneau brânză și curmale. Mark Porcius Cato, un istoric roman, în secolul al III-lea î.Hr., a descris un fel de pizza ca pe un aluat rotund acoperit cu ulei de măsline, miere, diverse ierburi și copt pe o piatră.
Rămășițele unui fel de produse de patiserie rotunde au fost excavate la Pompei. Este interesant că, chiar și în cartea de bucate a lui Marcus Gavius Appius, sunt enumerate toate ingredientele care sunt folosite astăzi pentru pizza.
În Evul Mediu, slujitorii puneau resturile de mâncare ale stăpânilor lor pe pâine și le încălzeau la cuptor. Când roșiile din Peru au ajuns în Italia în secolul al XVI-lea, populația săracă din Napoli a creat pizza așa cum o cunoaștem astăzi.
Denumirea pizza a apărut pentru prima dată într-un manuscris din orașul Gaeta, în sudul Italiei, în 997.
Imigranții din Napoli au început să facă pizza în New York, Chicago, Boston, St. Louis și Trenton. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, Ira Nevin a inventat primele cuptoare pe gaz, iar acest lucru a contribuit la dezvoltarea unui număr tot mai mare de pizzerii.
Ingrediente
20 g de drojdie
150ml de apă
50 ml de lapte
4 linguri de ulei
1 linguriță de zahăr
1/2 linguriță de sare
400g făină
Direcții
- Puneti intr-un castron drojdia, laptele cald, apa calduta, zaharul si uleiul.
- Se amestecă, apoi se adaugă sare, făină și se frământă până se omogenizează totul frumos.
- Lăsați aluatul la crescut timp de 30 de minute.
- Frământați-l și împărțiți-l în două bile. Lăsați încă 15 minute.
- Apoi întindeți bilele cu un sucitor la dimensiunea formei.
- Veți primi două pizza care sunt gata pentru umplere și coacere.
- Cand ai aranjat toate ingredientele de umplutura dupa preferinta, in functie de pizza pe care o faci, da-le la cuptor la cuptor incins la temperatura maxima, de la 6 la 8 minute.
