panna Cotta
Kierunek: DeserKuchnia: włoskiTrudność: Łatwo6
porcje10
minuty15
minuty227
kcal25
minutyUważa się, że ten tradycyjny włoski deser powstał na początku XX wieku w północnej prowincji Piemont. Wkrótce rozprzestrzenił się po całym Półwyspie Apenińskim, a następnie podbił cały świat.
Dokładne pochodzenie, czas i miejsce powstania oraz kto jest jego twórcą, nie jest znane.
Nazwa w tłumaczeniu oznacza „gotowaną śmietanę”. Północ Włoch nie nadaje się do uprawy oliwek, dlatego używają więcej tłuszczu i masła, ponieważ hodują bydło. Ten region obfituje w mleko i śmietanę. Dlatego przyjmuje się, że tam powstał ten deser, ponieważ głównym składnikiem jest pełnotłusta śmietana.
Dziś istnieje niezliczona ilość odmian tego prostego deseru, który zyskał światową popularność.
Składniki
100 ml mleka
1 saszetka żelatyny
500 ml słodkiej śmietanki
1 wanilia lub 3 łyżki ekstraktu waniliowego
100g cukru kryształowego
6 łyżki zimnej wody
- Do opatrunku:
1 szklanka truskawek (można użyć dowolnego owocu)
4 łyżki cukru pudru
3 łyżki zimnej wody
Dojazd
- Żelatynę pozostawia się z 6 łyżkami zimnej wody na 10 minut do spęcznienia.
- Podgrzej mleko, słodką śmietankę, cukier i wanilię i wyłącz kuchenkę zanim się zagotuje.
- Wmieszaj żelatynę do mieszanki, aż całkowicie się rozpuści.
- Pana kotę przelej do miseczek i wstaw do lodówki do ostygnięcia.
- Dressing:
- Wlej 3 łyżki wody, 4 łyżki cukru i wymieszaj, następnie dodaj owoce. Gotuj od 5 do 10 minut, w zależności od rodzaju owoców.
- Owoce nalej na panna cottę dopiero wtedy, gdy kremowa masa ostygnie w lodówce i zacznie twardnieć.
