Panna Cotta, pochodząca z regionu Piemont we Włoszech, tłumaczona po włosku jako „gotowana śmietana”, jest uwielbianym deserem. Prosty i wszechstronny, ten delikatny i gładki deser przypominający budyń stał się dość dobrze znany na całym świecie.
Panna Cotta jest doskonałym przykładem niesamowitych rezultatów możliwych do uzyskania z niewielkiej liczby podstawowych składników. Deser polega na gotowaniu mleka, śmietany i cukru, a następnie dodaniu żelatyny i pozostawieniu do ostygnięcia do uzyskania stałej konsystencji. Rezultatem jest deser o kremowej konsystencji i chwiejnej konsystencji, która mieści się pomiędzy budyniem a galaretką.
Panna Cotta, zazwyczaj aromatyzowana wanilią, może być również wzbogacona o szereg innych smaków, w tym kawę, czekoladę lub owoce. Często łączona ze świeżymi jagodami, sosem karmelowym lub owocowym coulis, ten deser podkreśla swoją wszechstronność na wiele pór roku i wydarzeń.
Panna Cotta
Kurs: DeserKuchnia jako sposób gotowania: włoskiTrudność: Łatwy4
porcje10
chwila15
chwila225
kaloriePanna Cotta, pochodząca z regionu Piemont we Włoszech, to popularny deser przygotowywany przez gotowanie śmietany, mleka i cukru, mieszanie ich z żelatyną i pozostawianie do ostygnięcia do stężenia. Ten kremowy deser ma konsystencję podobną do budyniu i galaretki i może być doprawiany różnymi smakami, takimi jak kawa, czekolada lub owoce. Często podaje się go z coulis owocowym, sosem karmelowym lub świeżymi jagodami, co czyni go wszechstronnym deserem, który można dostosować do każdej pory roku lub okazji. Przepis wymaga 2 szklanek śmietanki kremówki, 1 szklanki pełnego mleka, cukru granulowanego, ekstraktu waniliowego, żelatyny w proszku bez smaku i zimnej wody. Można go przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Często podaje się go ze świeżymi jagodami, coulis owocowym lub sosem karmelowym dla dodatkowego smaku i atrakcyjności wizualnej.
Składniki
100 ml mleka
1 saszetka żelatyny
500 ml słodkiej śmietanki
1 wanilia lub 3 łyżki ekstraktu waniliowego
100g cukru kryształu
6 łyżek zimnej wody
- Do sosu
1 szklanka truskawek (można użyć dowolnych owoców)
4 łyżki cukru granulowanego
3 łyżki zimnej wody
Wskazówki
- Żelatynę zalewamy 6 łyżkami zimnej wody i pozostawiamy na 10 minut, aby napęczniała.
- Podgrzej mleko, śmietankę, cukier i wanilię, a następnie wyłącz kuchenkę, zanim się zagotuje.
- Żelatynę należy mieszać z mieszanką aż do jej całkowitego rozpuszczenia.
- Przełóż pana kota do miseczek i wstaw do lodówki, aby się schłodził.
- Opatrunek
- Wlać 3 łyżki wody, 4 łyżki cukru i wymieszać, następnie dodać owoce. Gotować przez 5 do 10 minut, w zależności od rodzaju owoców.
- Polać panna cottę owocami dopiero wtedy, gdy kremowa mieszanka ostygnie w lodówce i zacznie tężeć.
Notatki
- Aby uzyskać gładszą konsystencję, przed przelaniem mieszanki do foremek przecedź ją przez drobne sitko.
- Możesz eksperymentować z różnymi smakami, dodając do śmietanki ziarna kawy, skórkę cytrusową lub inne aromaty, zanim dodasz żelatynę.
- Panna cottę można przygotować nawet 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce.
- Podawaj ze świeżymi jagodami, sosem owocowym lub sosem karmelowym dla dodatkowego smaku i atrakcyjności wizualnej.
- Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz zastąpić część śmietanki kremówki mlekiem pełnotłustym w proporcji pół na pół lub większą jego ilość.
