Italiensk pizza
Rett: HovedOpprinnelse: ItalienskVanskelighetsgrad: LettPizza er en del av det nasjonale italienske kjøkkenet.
Ingen vet nøyaktig hvordan den ble skapt, og mange tror til og med at den ikke ble skapt i Italia. Det antas at den ble skapt i middelhavsområdet, men det er ikke kjent om den først ble laget av grekere, romere eller egyptere.
Det antas at begynnelsen på utviklingen av dagens pizza begynner på tiden til den persiske keiseren Darius den store. På den tiden pleide soldater å bake litt brød på skjoldene sine, som de la ost og dadler på. Mark Porcius Cato, en romersk historiker, beskrev på 3-tallet f.Kr. en slags pizza som en rund deig toppet med olivenolje, honning, forskjellige urter og bakt på en stein.
Restene av en slags runde bakverk ble gravd ut i Pompeii. Det er interessant at selv i kokeboken til Marcus Gavius Appius er alle ingrediensene som brukes til pizza i dag oppført.
I middelalderen la tjenere restene av herres mat på brød og varmet dem i ovnen. Da tomater fra Peru ankom Italia på 16-tallet, skapte den fattige befolkningen i Napoli pizza slik vi kjenner den i dag.
Navnet pizza dukket først opp i et manuskript fra byen Gaeta, i Sør-Italia, i 997.
Innvandrere fra Napoli begynte å lage pizza i New York, Chicago, Boston, St. Louis og Trenton. Under andre verdenskrig oppfant Ira Nevin de første gassovnene, og dette bidro til utviklingen av et økende antall pizzeriaer.
Ingredienser
20 g gjær
150ml vann
50 ml melk
4 spiseskjeer med olje
1 ts sukker
1/2 ts salt
400g mel
Retninger
- Ha gjær, varm melk, varmt vann, sukker og olje i en bolle.
- Bland, tilsett salt, mel og elt til alt er godt blandet.
- La deigen heve i 30 minutter.
- Elt den og del den i to kuler. La stå i ytterligere 15 minutter.
- Rull deretter ut kulene med en kjevle til størrelsen på formen.
- Du får to pizzaer som er klare til fylling og baking.
- Når du har ordnet alle fyllingrediensene etter ønske, avhengig av hvilken pizza du lager, setter du dem til å steke i en forvarmet ovn på maksimal temperatur, fra 6 til 8 minutter.
