foccacia
Rett: Italiensk nasjonal matOpprinnelse: Italiensk, MiddelhavetVanskelighetsgrad: Mediumporsjoner
6
porsjonerForbered tid
1
time15
minutterMatlagingstid
20
minutterKalorier
250
kcalTotal tid
1
time35
minutterDette er en klassisk tradisjonell italiensk scone og er et sant eksempel på middelhavsmat. Den ble opprettet for 800 år siden. I dag er den populær over hele verden og er laget med tilsetning av ulike ingredienser (oliven, hvitløk, tomater, rødløk, balsamicoeddik, ost, skinke).
Ingredienser
500 g mykt mel
7 g tørrgjær
2 ts salt
7 g sukker
300 ml lunkent vann
50 ml olivenolje
- Belegg:
100 ml olivenolje
2 klyper havsalt
2 kvister rosmarin.
Retninger
- Ha mel i en bolle, tilsett deretter gjær, salt og sukker.
- Bland, tilsett deretter lunkent vann og olivenolje.
- Lag deigen med en mikser og elt den deretter.
- Dekk fatet med olivenolje og la det stå.
- Når deigen har doblet størrelsen, som er omtrent en time, legger du den strakte deigen i et ovnsbrett dekket med olivenolje.
- Bruk fingrene til å rykke inn deigen.
- Dekk deigen med 50 ml olivenolje, dekk med gjennomsiktig folie og la stå i 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 250 grader Celsius.
- Legg noen rosmarinblader i hvert hull og strø over grovt salt.
- Stekes ved 250 grader Celsius.
Merknader
- Focaccia di Reco er et pizzabrød som den lille kystbyen Reco ble kjent for. Oppskriften går tilbake til sarasenernes tid for 800 år siden. Dette pizzabrødet, scone, inneholder, i tillegg til standardingrediensene, en blanding av kremost, pesto, tomater, oregano.
- Focaccia di Portofino inneholder også skinke, pesto-kremostblanding, tomat, oregano.
- Focaccia Pepperoni, inneholder også pepperoni salami, blanding av kremost, tomater, oregano.
