Panna cotta
Rett: DessertOpprinnelse: ItalienskVanskelighetsgrad: Lett6
porsjoner10
minutter15
minutter227
kcal25
minutterDet antas at denne tradisjonelle italienske desserten oppsto på begynnelsen av 20-tallet i den nordlige provinsen Piemonte. Den spredte seg snart over hele Apenninene og erobret deretter hele verden.
Den nøyaktige opprinnelsen, når og hvor den ble opprettet og hvem dens skaper er, er ukjent.
Navnet i oversettelse betyr "kokt fløte". Nord-Italia egner seg ikke for olivendyrking, så de bruker mer fett og smør fordi de driver storfe. Denne regionen har melk og fløte i overflod. Det er derfor det antas at denne desserten har sin opprinnelse der, fordi hovedingrediensen er fullfet rømme.
I dag finnes det utallige varianter av denne enkle desserten, som har fått global popularitet.
Ingredienser
100 ml melk
1 pose gelatin
500 ml søt krem
1 vanilje eller 3 ss vaniljeekstrakt
100 g krystallsukker
6 ss kaldt vann
- Til dressingen:
1 kopp jordbær (alle frukter kan brukes)
4 skjeer granulert sukker
3 ss kaldt vann
Retninger
- Gelatin får stå sammen med 6 ss kaldt vann i 10 minutter for å svelle.
- Varm opp melk, søt fløte, sukker og vanilje og slå av komfyren før det koker.
- Rør gelatinen inn i blandingen til den er helt oppløst.
- Hell pana kotaen i boller og sett den i kjøleskapet til avkjøling.
- Dressing:
- Hell 3 ss vann, 4 ss sukker og rør det, tilsett deretter frukten. Kok i 5 til 10 minutter, avhengig av type frukt.
- Hell frukten over pannacottaen først når den kremete blandingen er avkjølt i kjøleskapet og begynner å stivne.
