코코레치 샌드위치

완전히 익힌 시판 코코레치로 샌드위치 만드는 법

코코레치는 튀르키예에서 가장 알아보기 쉬운 심야 길거리 음식 중 하나입니다. 감싼 양 내장을 수평 회전 꼬치에서 익힌 뒤 썰어 뜨거운 판에서 다지고 양념해 보통 빵에 채웁니다. 그 생산에는 관리된 조달과 전문 세척, 조립, 충분한 조리가 필요합니다. 이 가정 레시피는 그 과정 뒤에서 시작하며 전문 업체가 준비했고 완전히 익었다고 명시된 냉장 코코레치 롤만 사용합니다.

이 경계는 필수입니다. 생창자나 섞은 생내장은 허용되는 대체 재료가 아니며 이 페이지는 가정 세척이나 감기 지침을 제공하지 않습니다. 규제를 따르는 신뢰할 만한 공급처에서 완전히 익힌 제품을 사면 가정 조리자는 안전 재가열과 절단면 갈변, 고기 다지기, 채소 수분 조절, 따뜻한 빵에 즉시 내는 마지막 길거리 음식 단계에 집중할 수 있습니다.

롤을 자르기 전에 두꺼운 원형으로 재가열합니다. 통원형은 처음부터 차가운 고기를 다지는 것보다 즉시 판독 온도계로 확인하기 쉽고 수분도 더 지킵니다. 여러 조각을 74℃까지 올린 뒤 깨끗한 도마로 옮겨 곱게 썹니다. 잘게 썬 코코레치는 작은 가장자리가 바삭해질 만큼만 철판으로 돌려놓습니다. 오래 튀기면 지방이 빠져 소가 단단해집니다.

토마토와 풋고추가 선택한 샌드위치 스타일을 정하지만 둘 다 조절해야 합니다. 고추는 막 부드러워질 때까지 익힙니다. 토마토는 껍질과 씨를 없애 물기를 빼 단맛과 신선함은 주되 팬을 물바다로 만들지 않게 합니다. 코코레치를 돌려넣기 전에 자유 수분을 날립니다. 오레가노와 풀 비베르, 후추는 마무리 향신료입니다. 센 불은 휘발성 기름을 빨리 태우므로 처음이 아니라 마지막 한 분에 넣습니다.

빵은 겉이 바삭하고 양념한 육즙을 받을 만큼 부드러운 속이 있어야 합니다. 자른 면을 뜨거운 철판에 잠깐 눌렀다가 바로 채우고 김이 껍질을 무르게 하기 전에 냅니다. 레몬은 선택 사항이며 웨지로 따로 내는 편이 좋습니다. 시판 제품은 이미 간이 셀 수 있으므로 완전히 재가열한 뒤에만 맛보고 소금은 신중히 더합니다.

채운 샌드위치 4개 기준으로 준비 15분, 조리 25분, 합계 40분이 필요합니다.