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サン・セバスティアンのピンチョス――13軒とバル巡りの組み立て方
サン・セバスティアンの個性豊かな13軒を、注文の作法、バル巡りの組み立て、名物料理、飲み物、アレルギー対応とともに紹介します。
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チェコの醸造所とビール街道：ラガーの国を丁寧に巡る旅
プルゼニ、プラハ、南ボヘミアを巡り、醸造史、ラガーの基礎、パブの作法、ビール街道、安全な移動まで責任あるチェコ・ビール旅を案内します。
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Ziferblat：時間に料金を払うカフェという発想
飲み物ではなく滞在時間に料金を課すZiferblatの「アンチカフェ」モデルから、コーヒー、仕事、もてなし、都市の共有空間の価値を考えます。
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ストリートフードで知る4都市：パリ、ローマ、ベルリン、エルサレム
パリのクレープ、ローマのスプリ、ベルリンのカリーヴルスト、エルサレムのファラフェルを、文化的背景と実用的な食の旅の視点から味わいます。
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Ultraviolet Shanghai：レストランを総合舞台に変えた実験
ポール・ペレが料理、光、音、香り、時間を組み合わせ、ダイニングを総合的な舞台体験へ変えたUltraviolet Shanghaiを振り返ります。
