七面鳥のローストとムリンツィ

1. 01

   下味をつける

   ターキーに塩とこしょうをすり込み、可能なら冷蔵庫で一晩乾かす。焼く30分前に出し、皮にバターを塗る。

2. 02

   焼き始める

   天板に玉ねぎと水を入れ、ターキーをのせる。170°Cで2時間30分ほど焼き、途中で肉汁をかける。

3. 03

   温度を確認する

   胸74°C、腿75°C以上になったら取り出す。必要なら190°Cで皮を10分仕上げる。25分休ませる。

4. 04

   ムリンツィを戻す

   ムリンツィを大きく割り、熱湯に30〜60秒浸す。しなやかになったらすぐに水を切る。

5. 05

   肉汁に絡める

   天板の肉汁から余分な脂を除き、ムリンツィを加えて弱火または170°Cのオーブンで5分温める。塩味を整える。

エネルギー

約 640 kcal

炭水化物

約 43 g

たんぱく質

約 55 g

脂質

約 27 g

食物繊維

約 3 g

ナトリウム

約 780 mg

1食: 1人分。標準的な食品成分値に基づく概算で、製品、可食部、吸油量、切り分け方により変動する。