料理の種類
9 件のレシピ
レシピ
無香料ツィプロを6〜8 °Cに冷やし、一人50 mlを量って、中心74 °Cまで焼き直したタコ、フェタ、オリーブ、水と供する。
ツィプロにタイム蜂蜜、シナモン、クローブ、オレンジの皮を合わせ、55～60℃で温めるラコメロ。沸騰させず小さなグラス8杯に分ける。
ギリシャのレツィーナを8～10℃に冷やし、フェタ、カラマタオリーブ、温かいパンと供する。1杯125～150 mlの実用的な飲み方。
ウゾの水割りは1杯50 mlに冷水80 mlをゆっくり注ぎ、均一な乳白色になってから大きな氷2個を加える。4杯分の配合。
ヒオス島のマスティハ・リキュールは4〜8°Cまで冷やし、乾いた小さな脚付きグラスへ60 mlずつ注ぐ。氷、水、樹脂片は加えない。
インスタントコーヒー、砂糖、冷水40mlを振って細かな泡を作り、氷と残りの冷水を加える。5分で作れるミルクなしの冷たいコーヒー。
エリニコス・カフェは冷水60 ml、極細挽きコーヒー6 g、砂糖4 gをブリキで3〜4分加熱し、沸騰前に外します。注いで1分待ち、カイマキを保ちます。
フレッド・エスプレッソはダブルエスプレッソを氷二個と10〜12秒混ぜ、溶けた氷をこして新しい大きな氷へ注ぎます。6分で細かな泡と濃さを保ちます。
フレッド・カプチーノはダブルエスプレッソを10〜12秒で急冷し、大きな氷と冷たい低脂肪乳フォームを重ねます。10分で濃さと二層を保つ作り方です。
