Loukoumades grecs
Recette de loukoumades: pâte levée très souple, friture entre 170 et 175 °C, puis miel tiède, cannelle, noix et sésame au dernier moment.
ExplorerTYPE DE PLAT
Desserts frits
7 recettes publiées
Krafne pokladnice
Recette de krafne pokladnice à la confiture d’abricot, avec pâte souple, deux levées et friture à 172 °C pour une mie légère et un anneau clair.
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Fritule croates
Recette de fritule croates levées, aux raisins, rhum et citron, frites à 170–175 °C pour une mie légère et une croûte fine.
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Kroštule croates
La recette de kroštule croates détaille pâte aux œufs et agrumes, abaisse à 1 mm, façonnage irrégulier et friture à 175 °C pour un résultat cassant.
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Sfenj algérien
Sfenj algérien : Beignets en anneaux façonnés à la main, à croûte dorée et cœur alvéolé, préparés avec une pâte très hydratée puis frits rapidement.
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Zlabia algérienne
Zlabia algérienne : Spirales de pâte fermentée frites jusqu’à croustillance, puis plongées dans un sirop de miel parfumé à l’orange et à la fleur d’oranger.
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Makroudh algérien
Recette de Makroudh aux dattes: pâte de semoule sablée, façonnage en losanges, friture à 170 °C et bain de miel à la fleur d’oranger.
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