Bouillies de céréales et polenta

Funje de Bombó angolais

Funje de Bombó transforme farine de manioc et eau en une pâte lisse et souple grâce à une bouillie initiale puis un battage énergique…

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Pirão angolais

Le pirão se prépare avec farine de maïs jaune, eau et sel; ajout progressif et mélange énergique donnent six portions lisses et épaisses.

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Žganci de maïs

Žganci de farine de maïs en grains tendres, avec lard doré et crème aigre. Proportion d’eau, cuisson et texture rustique expliquées pas à pas.

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