Platos principales de pescado
Atún a la parrilla dálmata
Atún a la parrilla con acelgas y patatas al ajo: la guarnición se liga con aceite de oliva y el pescado se cocina por…
Bakaliaros con skordaliá
Receta de bakaliaros con bacalao desalado, rebozado crujiente a 180 °C y skordaliá de patata ligada con ajo, aceite y vinagre.
Brodet dálmata
Receta de brodet dálmata con tres pescados, mejillones, tomate y vino; la cazuela se balancea sin remover y se sirve con polenta cremosa y…
Carpa empanada croata
Carpa empanada croata con harina, huevo y pan rallado, frita a 175 °C hasta 63 °C y servida con ensalada tibia de patata y…
Mufete angoleño
El mufete reúne pescado entero asado, frijoles con aceite de palma, yuca, boniato, plátano, harina de yuca y salsa fresca de cebolla.
Riba na gradele
Riba na gradele con dorada entera, parrilla limpia y punto de 63 °C; se sirve con blitva de acelga y patata aliñada con ajo…
Sardeles sta karvouna
Sardinas griegas enteras a la parrilla, asadas 5–7 minutos hasta 63 °C y aliñadas después con limón, ajo, orégano y perejil.