Παρά την άδικα αρνητική του φήμη, το βρετανικό φαγητό είναι στην πραγματικότητα πολύ καλό και έχει βελτιωθεί πολύ τις τελευταίες δεκαετίες, και πολλοί Βρετανοί είναι περήφανοι για τα εθνικά τους πιάτα. Τα εστιατόρια και τα σούπερ μάρκετ μεσαίας κατηγορίας και πολυτελείας εξακολουθούν να είναι υψηλού επιπέδου και η επιλογή διεθνών πιάτων είναι από τα καλύτερα στην Ευρώπη. Σε αντίθεση με τους ηπειρωτικούς γείτονές τους, πολλοί Βρετανοί εξακολουθούν να τρώνε για να ζήσουν αντί να ζουν για να τρώνε, και ως εκ τούτου η ποιότητα του φαγητού ποικίλλει ανάλογα με τον προϋπολογισμό. Καθώς το Ηνωμένο Βασίλειο είναι ένα έθνος με πολιτιστική ποικιλία, υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη τροφίμων λόγω της επιρροής της μετανάστευσης.
Το Ηνωμένο Βασίλειο μπορεί να είναι ένα ακριβό μέρος για φαγητό σε σύγκριση, για παράδειγμα, με χώρες της Νότιας Ευρώπης, αλλά σχετικά φθηνό σε σύγκριση με χώρες όπως η Ελβετία και η Νορβηγία.
Πολλά εστιατόρια στα κέντρα των πόλεων τείνουν να είναι λίγο πιο ακριβά από εκείνα των προαστίων και οι εξοχικές παμπ τείνουν να είναι λίγο πιο ακριβές, αλλά γενικά ένα γεύμα τριών πιάτων χωρίς ποτά κοστίζει μεταξύ 10 και 25 £. Το κοτόπουλο tikka masala με ρύζι θεωρείται μερικές φορές το πιο δημοφιλές πιάτο στο Ηνωμένο Βασίλειο, αν και το ψητό μοσχάρι είναι ένα πιο παραδοσιακό εθνικό πιάτο.
Εάν όλα τα άλλα αποτύχουν, αξιοπρεπή φαγητά για πικνίκ, όπως σάντουιτς, κέικ, πατατάκια, φρέσκα φρούτα, τυρί και ποτά είναι εύκολα διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ. Οι λαϊκές αγορές είναι ένα καλό μέρος για να αγοράσετε φρέσκα φρούτα και ντόπιο τυρί σε λογικές τιμές. Τα αρτοποιεία (π.χ. Greggs) και τα σούπερ μάρκετ (π.χ. Tesco, Sainsburys, Waitrose, Morrisons και Asda) πωλούν συνήθως μια καλή σειρά από προσυσκευασμένα σάντουιτς, αρτοσκευάσματα και κέικ, καθώς και μια σειρά από αναψυκτικά, χυμούς φρούτων και μεταλλικό νερό. Επιπλέον, τα περισσότερα φαρμακεία και περίπτερα διαθέτουν μια βασική σειρά από προσυσκευασμένα σάντουιτς και εμφιαλωμένα ποτά.
Πολλά πολυκαταστήματα, ειδικά πολυκαταστήματα, διαθέτουν καφέ ή εστιατόριο.
Το κάπνισμα απαγορεύεται πλέον σε όλοι εστιατόρια, καφέ, μπαρ και παμπ – δεν υπάρχουν εξαιρέσεις. Ωστόσο, ορισμένες εγκαταστάσεις έχουν ορίσει «χώρους καπνιστών» και το κάπνισμα επιτρέπεται σε κήπους/βεράντες έξω από παμπ και εστιατόρια, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά.
Ψάρια και μάρκες
Τηγανητό, παναρισμένο ψάρι (συνήθως μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος, αλλά σε ορισμένες περιοχές υπάρχει μεγαλύτερη επιλογή) με αρκετά χοντρά τσιπς, τα οποία φτιάχνονται πάντα από αληθινά κομμάτια πατάτας και όχι από λεπτούς σωλήνες από εξωθημένο πουρέ πατάτας. Τα ψάρια και τα πατατάκια σερβίρονται συχνά με μπιζέλια ροδόνερου (στην Αγγλία) και καρυκεύονται με αλάτι και ξύδι βύνης (ή «σάλτσα» σε ορισμένα μέρη της Σκωτίας και της Βόρειας Ιρλανδίας). Τα «πραγματικά» fish and chips (αυθεντικά, για τις μάζες) μπορούν να αγοραστούν μόνο σε ένα «τσιπάκι» στο δρόμο ή σε ένα εστιατόριο που ειδικεύεται στα fish and chips (τα τελευταία είναι συνήθως δίπλα στη θάλασσα, αν και υπάρχει εθνικό αλυσίδα, Harry Ramsden's, που κάνει καλό fish and chips, αλλά σε «τουριστικές τιμές»· το αρχικό κατάστημα του κ. Ramsden, κοντά στο Leeds, ήταν ένας θρύλος). Ωστόσο, ένα "πραγματικό chippy" (ένα "fish and chip shop" ή απλά ένα "chip shop") είναι το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε fish and chips. Στα βόρεια, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρακά στην παραγγελία σας. Αυτά είναι πιο σπάνια στα νότια της χώρας. Στη Σκωτία, ειδικά στη Γλασκώβη, ορισμένα καταστήματα με ψάρια και τσιπ τηγανίζουν σχεδόν ό,τι πουλάνε, συμπεριλαμβανομένων κρεατόπιτες, πίτσες, ακόμη και πανέ Mars ή Snickers. Στη Βόρεια Ιρλανδία, μπορείτε επίσης να παραγγείλετε ένα πάστα (δεν πρέπει να συγχέεται με το α Πάτα κορνουάλης). Πρόκειται για κιμά με κρεμμύδια, πατάτες και μπαχαρικά, ο οποίος στη συνέχεια παναρίζεται και τηγανίζεται. Μπορεί να σερβιριστεί σε α Μπαπ (α μαλακό ψωμί), μόνο του ή με πατατάκια. Στη Βόρεια Ιρλανδία και σε μέρη της Σκωτίας, οτιδήποτε σερβίρεται με πατατάκια ονομάζεται «δείπνο», για παράδειγμα «δείπνο με ψάρι» ή «δείπνο με ζύμη».
Οι καλύτεροι είναι οι ειδικοί που μπορεί να σερβίρουν κάποιες εναλλακτικές, όπως μια επιλογή από πίτες ή λουκάνικα. Βρίσκονται συνήθως κοντά σε κτίρια κατοικιών, αλλά καλές πίτες, όπως «καθιστικές» πίτες, μπορούν να βρεθούν και στα κέντρα των πόλεων. Μπορούν να αναγνωριστούν από τη φωτεινή πινακίδα, η οποία συνήθως έχει μια εικόνα ενός ψαριού και ένα όνομα: είτε λογοπαίγνια και πισίνες, όπως "Codroephenia" και "The Codfather", είτε μπαμπούλες και οικοδεσπότες, "Fred's Chippy", ή ακόμα και τα δύο, όπως στο “Jack's Golden Plaice”. Γενικά, το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι τρώνε ή περιμένουν είναι ένδειξη καλού φαγητού.
Το κάθισμα chippy είναι ένα chippy με ξεχωριστή τραπεζαρία. Παρόλο που κανένα πραγματικό δεν είναι ακριβώς όπως αυτό, παρόλο που τα περισσότερα στοιχεία είναι παρόντα, ένα στερεότυπο τσιπάκι καθίσματος φωτίζεται και διακοσμείται σε ναυτικό θέμα με κίτρινα ή μπλε τραπέζια με μπλούζες από ξύλο μυρμήγκι. Συνήθως μια σερβιτόρα θα παραλάβει την παραγγελία σας για ένα πιάτο με μπακαλιάρο, μπακαλιάρο μπακαλιάρο, χωματίδα ή κάποιο άλλο πιάτο και μέσα σε πέντε λεπτά θα σερβίρεται το γεύμα σας: ένα τεράστιο ψάρι, ένα βουνό από πατατάκια και μπιζέλια ροδόνερου. Τα πολυτελή μέρη σερβίρουν ένα σακουλάκι ρεμουλάντ, μια φέτα λεμόνι, ένα μεγάλο πιάτο ψωμί και βούτυρο και ένα φλιτζάνι τσάι. Μερικά έχουν ξεχωριστή κατσαρόλα με ζεστό νερό, είτε για να αραιώσουν το τσάι αν είναι πολύ δυνατό για το γούστο σας, είτε για να «γεμίσουν» το τσάι στην κατσαρόλα όταν ρίξετε το πρώτο φλιτζάνι σας. Στο τραπέζι υπάρχει μια μεγάλη αλατιέρα και ένα πλαστικό μπουκάλι ή φιάλη με ξύδι από καφέ βύνη, που οι περισσότεροι Βρετανοί βάζουν στα ψάρια και τα πατατάκια τους. Μπορεί να υπάρχει ακόμη και ένα πλαστικό δοχείο σε σχήμα ντομάτας για κέτσαπ ή ένα δοχείο με καφέ σάλτσα. Τα ψάρια και τα πατατάκια που αγοράζονται σε παμπ, ξενοδοχείο ή μη εξειδικευμένο εστιατόριο μοιάζουν ελάχιστα με εκείνα ενός μαγαζιού με τσιπ.
Λάβετε υπόψη
Το «take-away» είναι είτε ένα κατάστημα που προσφέρει έτοιμα γεύματα για κατανάλωση αλλού, είτε το ίδιο το γεύμα. Το κατάστημα ψαριών και τσιπ είναι ένα πολύ βρετανικό πακέτο. Το σάντουιτς είναι μια δημοφιλής επιλογή το μεσημέρι. Πίτες και κέικ πωλούνται επίσης συχνά εκεί. Επιπλέον, υπάρχει επιλογή από αλυσίδες γρήγορου φαγητού στις περισσότερες πόλεις και σε πολλούς κεντρικούς δρόμους. Σχεδόν κάθε πόλη έχει διαφορετικούς τύπους φαγητού σε πακέτο, από ψάρια και πατατάκια μέχρι «ινδιάνικα», που συχνά διευθύνονται από μη Ινδούς, όπως οι Μπαγκλαντές, και κινεζικά καταστήματα. Τα ταϊλανδέζικα και ινδονησιακά γεύματα γίνονται όλο και πιο κοινά, και πολλά άλλα στις μεγαλύτερες πόλεις. Το πρότυπο του φαγητού σε πακέτο είναι γενικά καλό, αλλά ο καλύτερος οδηγός, όπως πάντα, είναι να παρατηρήσετε τι κάνουν οι ντόπιοι.
Στις πόλεις, αυτά τα μέρη τείνουν να ανοίγουν αργά (μερικές φορές μέχρι περίπου τη 01:00 το βράδυ) για να καλύψουν τις ανάγκες της λεγόμενης πελατείας «after-the-pub». Τείνουν να είναι πολύ απασχολημένοι και θορυβώδεις αυτή τη στιγμή. Για να αποφύγετε τις ουρές, η καλύτερη ώρα για φαγητό σε πακέτο είναι ίσως 19:00-23:00: μετά τη βιασύνη του τσαγιού, αλλά πριν από τη βιασύνη του δείπνου. Στα μεγάλα κέντρα των πόλεων, τα takeaways μπορούν να παραμείνουν ανοιχτά για έως και 3 έως 4 ώρες για άτομα που βγαίνουν από τα νυχτερινά κέντρα. Αυτά είναι συνήθως ανεξάρτητα κεμπάπ και πατατάκια, καθώς και κάποιες αλυσίδες γρήγορου φαγητού όπως το Domino's και το Subway. Αυτό δεν είναι αναμενόμενο εκτός των μεγάλων πόλεων.
Τρώγοντας σε παμπ
Οι παμπ είναι γενικά μέρη όπου μπορείτε να απολαύσετε βρετανικό φαγητό. Δεν υπάρχουν βρετανικά εστιατόρια ως τέτοια, έτσι Αυτές οι εγκαταστάσεις είναι η επόμενη ευκαιρία σας. ακόμα κι αν είστε κατά της κατανάλωσης αλκοόλ, εκεί θα βρείτε ένα πιο παραδοσιακό και πλήρες μενού από ό,τι σε ένα καφέ ή ένα μαγαζί με τσιπ.
Σχεδόν όλες οι παμπ (δείτε παρακάτω) προσφέρουν φαγητό, αν και όχι όλες τις ώρες λειτουργίας. Οι τιμές για όλους αυτούς τους τύπους ποικίλλουν πάρα πολύ και θα πρέπει να αναζητήσετε τοπικές συμβουλές εάν έχετε ειδικές απαιτήσεις ή πρότυπα. Μην κάθεστε σε ένα τραπέζι σε μια παμπ και περιμένετε έναν σερβιτόρο να σας παραγγείλει το φαγητό ή το ποτό σας: Οι παμπ λειτουργούν σχεδόν πάντα με την αρχή «ουρά για ποτά στο μπαρ, παραγγελία για φαγητό στο μπαρ». Πηγαίνετε στο μπαρ για να ζητήσετε και να πληρώσετε για ποτά και φαγητό. Για να αποφευχθεί η αναστάτωση των πελατών πίσω τους, οι ομάδες συνήθως παραγγέλνουν αμέσως και «τακτοποιούνται» μεταξύ τους αργότερα (δείτε αλλού για «γύρους αγοράς»). Συνήθως παραγγέλνετε τις «εισόδους» και τις «εξόδους» μαζί (στα καταστήματα εστίασης υπάρχουν αριθμοί βιδωμένοι στα τραπέζια που μπορείτε να δώσετε ή σας δίνουν έναν αριθμό για να πάρετε στο τραπέζι σας). Η εθιμοτυπία υπαγορεύει ότι αν δείτε άλλον πελάτη στο μπαρ, να του ζητήσετε να παραγγείλει πρώτα. Στη συνέχεια περιμένετε τα ποτά σας και τα φέρνετε στο τραπέζι. Όταν το φαγητό σας είναι έτοιμο, σας το φέρνουν ή, λιγότερο συχνά, σας λένε ότι είναι έτοιμο για συλλογή. Το άτομο που ετοιμάζει το κυρίως πιάτο σας μπορεί να σας ρωτήσει τι επιδόρπιο θα θέλατε ή μπορεί να χρειαστεί να παραγγείλετε ξανά από το μπαρ.
Εστιατόρια
Στις μεγαλύτερες πόλεις υπάρχουν πολλά εστιατόρια για να ικανοποιήσουν τα περισσότερα γούστα και θα βρείτε μια πολύ μεγάλη ποικιλία από κουζίνες, όπως ινδική, κινέζικη, ταϊλανδέζικη, γαλλική και ιταλική. Οι σερβιτόροι συνήθως περιμένουν φιλοδώρημα 10% (αλλά πολύ συχνά δεν το παίρνουν από τους ντόπιους) και σε ορισμένα μέρη αυτό προστίθεται αυτόματα στον λογαριασμό σας. Ωστόσο, εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με την υπηρεσία με οποιονδήποτε τρόπο, δεν είστε υποχρεωμένοι να πληρώσετε τη χρέωση υπηρεσιών. Οι Βρετανοί γενικά δεν είναι μεγάλοι ανατρεπόμενοι. Ως επισκέπτης, ο κανόνας του 10% είναι κάτι παραπάνω από γενναιόδωρος και πρέπει να γίνεται σεβαστός. Οι επισκέπτες από τις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά θεωρούνται πολύ γενναιόδωροι ανατρεπόμενοι και ακόμη και λίγο πολύ ευγενικοί για κάποιους.
Τα συνηθισμένα μέρη για γρήγορο φαγητό (McDonalds, Burger King, Pizza Hut, KFC, Subway και η τοπική αλυσίδα Wimpy) είναι πολύ συνηθισμένα στις μεγάλες πόλεις, αλλά όχι πολύ συνηθισμένα στις μικρές πόλεις. Συνήθως βρίσκονται σε μεγάλες εμπορικές περιοχές, μέσα ή κοντά σε μεγάλους σιδηροδρομικούς σταθμούς, σε πάρκα λιανικής έξω από την πόλη και σε περιοχές εξυπηρέτησης αυτοκινητοδρόμων και αεροδρόμια (οι δύο τελευταίοι είναι συνήθως πιο ακριβοί). Οι τιμές είναι μέσες - ένα χάμπουργκερ, τηγανητές πατάτες και ένα ποτό κοστίζουν περίπου 4-5 £. Τα περισσότερα είναι ανοιχτά από τις 7 το πρωί έως τις 10:24 περίπου, αλλά σε μεγαλύτερες πόλεις ορισμένα είναι ανοιχτά 2016 ώρες την ημέρα. Τα καταστήματα γρήγορου φαγητού εκτός των πόλεων προσφέρουν υπηρεσία μεταφοράς με αυτοκίνητο. Η υπηρεσία παράδοσης είναι ευρέως διαθέσιμη.
Κάρι
Ένα από τα πιο δημοφιλή είδη εστιατορίων στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι το ινδικό εστιατόριο. Μπορούν να βρεθούν σε όλες και στις περισσότερες πόλεις και πόλεις, μεγάλες ή μικρές. Τώρα υπάρχουν όλο και περισσότερα ποιοτικά ινδικά εστιατόρια στα μεγάλα κέντρα των πόλεων. Τα ινδικά εστιατόρια σερβίρουν μια κουζίνα γνωστή στους πελάτες τους με τον γενικό όρο «κάρρυ». Τα πιο συνηθισμένα πιάτα στα ινδικά εστιατόρια είναι το κοτόπουλο tikka masala, οι γαρίδες biryani και το απίστευτα πικάντικο vindaloo. Μια δημοφιλής παραλλαγή κάρυ είναι γνωστή ως balti, πιθανότατα από το μεταλλικό μπολ στο οποίο μαγειρεύεται και σερβίρεται το φαγητό. Η κουζίνα Balti, καθώς και μια σειρά από άλλα πιάτα που σερβίρονται συνήθως, όπως το πανταχού παρόν κοτόπουλο tikka masala, προέρχονται από τη Βρετανία, αν και βασίζονται ξεκάθαρα σε τρόφιμα από την ινδική υποήπειρο. Το Μπέρμιγχαμ, στα Midlands, θεωρείται η πρωτεύουσα της Βαλτικής του Ηνωμένου Βασιλείου, καθώς εκεί αναπτύχθηκε το πιάτο. ο Curry Mile στο Μάντσεστερ αξίζει σίγουρα μια επίσκεψη όταν βρίσκεστε στην πόλη.
Χώροι εξυπηρέτησης αυτοκινητοδρόμων
Οι περιοχές εξυπηρέτησης αυτοκινητοδρόμων στο Ηνωμένο Βασίλειο ποικίλλουν σε ποιότητα, αν και οι περισσότερες από αυτές (όπως αυτές που βρίσκονται απευθείας σε αυτοκινητόδρομους και ορισμένους μεγάλους δρόμους) υποχρεούνται από το νόμο να παρέχουν ορισμένες υπηρεσίες 24 ώρες την ημέρα. Ορισμένες περιοχές εξυπηρέτησης έχουν μια διαβόητη ακριβή φήμη. Τα περισσότερα περιέχουν καταστήματα γρήγορου φαγητού και όλα έχουν (δωρεάν) τουαλέτες. Ορισμένες υπηρεσίες μπορεί να είναι περιορισμένες τη νύχτα, όπως η διαθεσιμότητα ζεστού και κρύου φαγητού, αλλά οι περισσότερες έχουν μια επιλογή από αυτά. Με ελάχιστες εξαιρέσεις, οι στάσεις ανάπαυσης δεν είναι απαραίτητα το μέρος για να βρείτε φαγητό που είναι φθηνό ή δεν ταιριάζει με την αλυσίδα καταστημάτων. Για περισσότερες επιλογές, ο ταξιδιώτης μπορεί συνήθως να βρει καλύτερες επιλογές μέσα σε λίγα χιλιόμετρα από μια διασταύρωση.
Χορτοφάγος / Vegan
Η χορτοφαγία έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη στη Βρετανία τις τελευταίες δεκαετίες. Εάν είστε καλεσμένοι σε ένα βρετανικό σπίτι, θα ήταν ευγενικό να ενημερώσετε τον οικοδεσπότη σας εκ των προτέρων για τις διατροφικές σας ανάγκες, αλλά αυτό δεν θεωρείται αγενές ή ακόμη και ιδιαίτερα ασυνήθιστο. Εάν μένετε σε B&B, ενημερώστε τον ιδιοκτήτη όταν φτάσετε και συχνά θα διαπιστώσετε ότι θα ετοιμάσουν ένα ειδικό χορτοφαγικό πρωινό για εσάς.
Να θυμάστε ότι ακόμα κι αν αποκαλείτε τον εαυτό σας χορτοφάγο, μερικοί άνθρωποι θα υποθέσουν ότι τρώτε ψάρι, οπότε πείτε τους αν δεν το κάνετε. Αυτές τις μέρες είναι σπάνιο να βρεις παμπ ή εστιατόριο χωρίς επιλογές για χορτοφάγους.
Εάν είστε vegan, να είστε έτοιμοι να εξηγήσετε τι ακριβώς κάνετε και μην τρώτε αρκετά συχνά. Εκτός από τα εξειδικευμένα εστιατόρια, τα περισσότερα μέρη είναι απίθανο να έχουν vegan κυρίως πιάτο. Ετοιμαστείτε λοιπόν να κυνηγήσετε, να παραγγείλετε μικρά πιάτα ή να αρκεστείτε στο πανταχού παρόν μπολ με πατατάκια και κέτσαπ ντομάτας σε μια παμπ, και ακόμη και τότε θα ήταν συνετό να ελέγξετε αν τα πατατάκια ήταν παρασκευασμένα σε ζωικό λίπος, μια πρακτική που φεύγει γρήγορα. μόδα.
Γενικά, τα καλύτερα μέρη για φαγητό για χορτοφάγους και vegan είναι οι παμπ και τα εστιατόρια που ειδικεύονται στη χορτοφαγική κουζίνα, καθώς και τα ινδικά, κινέζικα και εστιατόρια της Νοτιοανατολικής Ασίας. Οι περισσότερες μεγάλες πόλεις έχουν τουλάχιστον ένα. Τα πολυτελή εστιατόρια μπορεί να έχουν λιγότερες ή καθόλου επιλογές για χορτοφάγους. Εάν είστε αρκετά τυχεροί να δειπνήσετε σε ένα, ίσως αξίζει να τηλεφωνήσετε.
Παιδιά
Τα παιδιά δεν επιτρέπονται απαραιτήτως σε όλες τις παμπ και τα εστιατόρια, εκτός εάν υπάρχει χώρος lounge και δεν υπάρχουν πάντα παιδικά καρεκλάκια. Οι περισσότερες παμπ που σερβίρουν φαγητό δέχονται παιδιά και συνήθως είναι εύκολο να πούμε ποιες σερβίρουν. Κατά γενικό κανόνα, τα παιδιά δεν επιτρέπεται να κάθονται ή να στέκονται στον χώρο όπου σερβίρονται τα ποτά, οπότε εάν η παμπ έχει μόνο ένα μικρό δωμάτιο. Τα παιδιά επιτρέπονται στις περισσότερες παμπ που σερβίρουν μόνο ποτά, ειδικά εκείνα με κήπο, αλλά και πάλι δεν επιτρέπονται κοντά στο μπαρ. Για να είστε σίγουροι, ρωτήστε ένα μέλος του προσωπικού ή καλέστε την τοποθεσία εκ των προτέρων.
Περιφερειακές σπεσιαλιτέ
- Μαύρη πουτίγκα – λουκάνικο από κατεψυγμένο αίμα χοίρου ή, στις Δυτικές Νήσους της Σκωτίας, από αίμα προβάτου, παξιμάδι και φασκόμηλο ή μπαχαρικά, μαγειρεμένα στο έντερο. Διατίθεται σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά αποτελεί σπεσιαλιτέ του βόρειου μισού της χώρας, ιδιαίτερα του Bury, της Black Country, της Σκωτίας και της Βόρειας Ιρλανδίας. Στην πραγματικότητα, έχει πολύ καλύτερη γεύση από ό,τι φαίνεται.
- τυρί – Αν και οι Βρετανοί δεν είναι τόσο διάσημοι ή περήφανοι για το τυρί τους όσο οι Γάλλοι γείτονές τους, παράγεται μια μεγάλη ποικιλία τυριών, που συνήθως φέρουν το όνομα μιας συγκεκριμένης περιοχής. Σύμφωνα με το British Cheese Board, υπάρχουν πάνω από 700 είδη τυριών στη Βρετανία. Γνωστά παραδείγματα περιλαμβάνουν το Caerphilly. Cheddar, που πήρε το όνομά του από το χωριό Cheddar στο Somerset. Cheshire; Lancashire, το οποίο μπορεί να είναι "κρεμώδες" ή "εύθρυπτο". Stilton (που πήρε το όνομά του από το Stilton αλλά τώρα παράγεται αλλού) – ένα μπλε τυρί που συναγωνίζεται το ροκφόρ ή τη Γκοργκοντζόλα. και Wensleydale, που πήρε το όνομά του από μια κοιλάδα στο Βόρειο Γιορκσάιρ. Για μια πιο πλήρη λίστα με τοπικά τυριά, δείτε έναν ενδιαφέρον χάρτη . Η ποιότητα του τυριού ποικίλλει πάρα πολύ ανάλογα με το πού αγοράζεται. το καλύτερο μέρος είναι πιθανώς μια τοπική αγορά - επομένως θα πρέπει να αγοράσετε το τυρί Lancashire στο Lancashire. Τα σούπερ μάρκετ προσφέρουν μεγάλη γκάμα τυριών αλλά συχνά είναι κατώτερης ποιότητας.
- Ζαχαροπλαστική Κορνουάλης – Μοσχάρι και λαχανικά μαγειρεμένα σε διπλωμένο κέλυφος ζαχαροπλαστικής. Αρχικά μια σπεσιαλιτέ της Κορνουάλης, είναι τώρα διαθέσιμη σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο. Γενικά πολύ καλό στο Ντέβον και την Κορνουάλη, αλλά μπορεί να είναι ποικίλης ποιότητας αλλού. Η ποικιλία που πωλείται σε πλαστικές συσκευασίες σε χώρους όπως πρατήρια καυσίμων και αυτοκινητόδρομοι πρέπει να αποφεύγεται. Τα Cornish Pasties μπορούν να ονομάζονται "Cornish" μόνο εάν παρασκευάζονται στην Κορνουάλη.
- Μπάρα Mars τηγανητό – Αρχικά από το Stonehaven, Kincardineshire, αλλά τώρα διατίθεται σε άλλα μέρη της Σκωτίας και μερικές φορές κατόπιν αιτήματος σε καταστήματα fish & chip αλλού στο Ηνωμένο Βασίλειο. Γενικά δεν είναι διαθέσιμο στη Νοτιοανατολική Αγγλία, όπου μερικές φορές πιστεύεται ότι είναι ένας αστικός μύθος.
- Τούρτα Eccles – ένα δημοφιλές φυλλώδες κέικ με σουλτανίνες από την ομώνυμη μικρή πόλη Lancashire.
- Χάγγις – μείγμα πατσά προβάτου, κιμά και πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο στο στομάχι προβάτου. Διατίθεται παντού, αλλά μια σπεσιαλιτέ από τη Σκωτία. Διατίθεται επίσης σε πολλά σούπερ μάρκετ όπου προφανώς πολλά πρόβατα έχουν πλαστικά στομάχια –αν και το περιεχόμενο είναι συχνά αρκετά βατό– μερικές φορές ελαφρώς πικάντικο. Συνήθως κόβεται με πουρέ κίτρινο γογγύλι «neeps» και πουρέ πατάτας «tatties», αλλά μπορείτε επίσης να το αγοράσετε τηγανητό με πατατάκια σε καταστήματα με ψάρια και πατατάκια της Σκωτίας.
- Λάνκασαιρ Hotpot – ένα χορταστικό στιφάδο με λαχανικά και κρέας. Μια σπεσιαλιτέ του Lancashire, αλλά διαθέσιμη σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο. Στο Lancashire συνοδεύεται συχνά από κόκκινο λάχανο τουρσί ή παντζάρι τουρσί.
- Laverbread (Δεν πληρώνω τα οφειλόμενα: bara lafwr or bara Lawr) – Ο πουρές φυκιών τυλίγεται σε πλιγούρι, τηγανίζεται ελαφρά και συνήθως σερβίρεται με φέτες μπέικον, αν και μπορεί να παρασκευαστεί και ως πιάτο για χορτοφάγους. Διατίθεται σε Swansea και West Wales.
- Βρώμες – αυτή η σπεσιαλιτέ του Stoke-on-Trent, του North Staffordshire και του Derbyshire είναι μια μεγάλη, μαλακή τηγανίτα με βάση τη βρώμη που μπορεί να καταναλωθεί ζεστή, αντί για ψωμί για πρωινό ή με αλμυρή επικάλυψη. Δεν πρέπει να συγχέεται με το σκωτσέζικο κέικ βρώμης, ένα είδος παντεσπάνι.
- Η ζυμώδης ειδικά για τη Βόρεια Ιρλανδία δεν πρέπει να συγχέεται με τον τύπο του πάστα που σχετίζονται με την Κορνουάλη και κοινό σε όλη τη Βρετανία. Οι συνταγές ποικίλλουν, αλλά γενικά μια πάστα φτιάχνεται από κιμά χοιρινού με κρεμμύδια, πατάτες και μπαχαρικά, σε μορφή χοντρής φέτας που καλύπτεται με κουρκούτι και τηγανίζεται. Τα γλυκά είναι μοναδικά στη Βόρεια Ιρλανδία και αξίζει να τα δοκιμάσετε σε ιχθυοπωλείο ή τσιπ.
- Χοιρινό κρέας Πίτα – μια πίτα από χοιρινό, με εξωτερική κρούστα από μια ιδιαίτερα τραγανή ζύμη. Ο Melton Mowbray στο Leicestershire είναι το πνευματικό τους σπίτι, αλλά μπορεί κανείς να τους βρει σε όλη τη χώρα. Σερβίρονται κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου ως μέρος ενός κρύου γεύματος.
- Ψωμί πατάτας – ένα μείγμα από πατάτες, αλάτι, βούτυρο και αλεύρι. Μια σπεσιαλιτέ της Βόρειας Ιρλανδίας, είναι ένα από τα κύρια συστατικά ενός Ulster Fry, μαζί με ψωμί με σόδα. Κέικ πατάτας πωλούνται στην Αγγλία και Η Tattie Scones μέσα Η Σκωτία είναι παρόμοια, αλλά όχι εντελώς ίδια, με το ψωμί πατάτας.
- Λουκάνικα – Οι Ευρωπαίοι θα εκπλαγούν όταν ανακαλύψουν ότι η γέμιση περιέχει τριμμένη φρυγανιά, παξιμάδια ή άλλα υλικά πλήρωσης εκτός από κρέας (οι Βρετανοί σκέφτονται τα λουκάνικα φρανκφούρτης και σκληρά λουκάνικα κρέατος, παρόμοια με αυτά της Γερμανίας ή της Γαλλίας). Τα γενόσημα λουκάνικα δεν είναι τίποτα το ιδιαίτερο και αποτελούν μια εμπειρία «μυστηρίου». Αλλά δεν γίνονται όλα τα λουκάνικα με χοιρινό κρέας. πολλά τώρα αναμειγνύονται με βοδινό κρέας, κυνήγι, γαλοπούλα ή ακόμα και σόγια. Συνταγές για τοπικές σπεσιαλιτέ όπως το Lincolnshire και το Cumberland Ring αξίζει να δοκιμάσετε σε μια παμπ. Ορισμένες αγορές και κρεοπωλεία εξακολουθούν να σερβίρουν αρχαϊκές οικογενειακές συνταγές, όπως στην Οξφόρδη, όπου το λουκάνικο είναι χωρίς πέτσα και μοιάζει περισσότερο με μπιφτέκι. Θυμηθείτε να πάρετε την αξία των χρημάτων σας. Bargain» Τα κροτίδες 2 ή 3 πένες όπως το Walls δεν έχουν πολύ καλή γεύση.
- Κυριακάτικο Δείπνο/Ψητό – αυτό είναι ένα κοινό γεύμα σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο. Παραδοσιακά τρώγεται τις Κυριακές, το γεύμα αποτελείται από ψητό κρέας (π.χ. ολόκληρο ψητό κοτόπουλο, αρνί μπούτι, χοιρινή σπάλα κ.λπ.), ψητές πατάτες και λαχανικά στον ατμό. ), τηγανητές πατάτες και λαχανικά στον ατμό. Τα πάντα σερβίρονται με σάλτσα (χοντρό ή αραιό, ανάλογα με το κρέας, παρασκευασμένο με τους χυμούς και το ζωμό του κρέατος). Η πουτίγκα Γιορκσάιρ (ένα κουρκούτι για τηγανίτες που ψήνεται σε πολύ ζεστό φούρνο) σερβίρεται παραδοσιακά με ψητό μοσχαρίσιο κρέας, αν και μερικοί το απολαμβάνουν με οποιοδήποτε ψητό.
- Καπνιστό ψάρι – προστατεύεται ως τοπικό πιάτο στην ευρύτερη περιοχή Grimsby. Το Haddock είναι γενικά το πιο δημοφιλές είδος καπνιστού ψαριού με αυτόν τον συγκεκριμένο τρόπο. Στη Σκωτία είναι παραδοσιακό να τρώτε καπνιστό kipper ή ακόμα και κουάκερ για πρωινό.
- Δεν πληρώνω τα οφειλόμενα Κέικ – κέικ σε σχήμα σκόνης, πασπαλισμένα με σουλτανίνες και από πάνω ζάχαρη. Διατίθεται σε αρτοποιεία σε όλη την Ουαλία και σερβίρεται ζεστό στο γκριλ στο Swansea Market.
- Η πουτίγκα του Γιορκσάιρ – ένα νόστιμο συνοδευτικό από κουρκούτι χωρίς ζάχαρη. Παραδοσιακά, μια πουτίγκα σε μέγεθος πιάτου και σάλτσα σερβίρονταν πριν από το κυρίως πιάτο για να ενθαρρύνουν την οικονομική κατανάλωση ακριβού κρέατος. Λεπτό και στρογγυλό σχήμα – συχνά σερβίρεται με ψητό δείπνο (που αποτελείται από ψητές πατάτες, ψητό βοδινό και πουτίγκα Γιορκσάιρ). Αρχικά μια σπεσιαλιτέ των παλιών βιομηχανικών πόλεων στο Γιορκσάιρ, είναι πλέον βασικό δείπνο με βόειο κρέας σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο.