Η σκορδαλιά είναι η εμβληματική σάλτσα σκόρδου της Ελλάδας, ένας πηχτός πουρές που συνήθως φτιάχνεται από πουρέ πατάτας και ωμό σκόρδο δεμένο με ελαιόλαδο και ξύδι. Η...
Το σουβλάκι είναι ένα ελληνικό πιάτο που αναγνωρίζεται για την απλότητα, τη γεύση και την πολιτιστική του σημασία. Αποτελείται από σουβλάκι, ψητό κρέας, συνήθως χοιρινό, κοτόπουλο ή αρνί, αρωματισμένο με...
Το Γιουβέτσι (επίσης Γιουβέτσι) είναι ένα αγαπημένο ελληνικό πιάτο κατσαρόλας που συνδυάζει τρυφερό βραστό κρέας με κριθαράκι σε μια αρωματική σάλτσα ντομάτας. Για να το φτιάξετε, το μοσχάρι...
Τα ντολμάδες είναι ένας αγαπημένος ελληνικός μεζές που αποτελείται από τρυφερά αμπελόφυλλα τυλιγμένα γύρω από ένα γευστικό μείγμα ρυζιού και βοτάνων. Αυτά τα μικρά δεμάτια...
Το τσίπουρο είναι το ελληνικό μπράντι, που παράγεται από το ταπεινό στέμφυλο που απομένει μετά την οινοποίηση. Συχνά ονομάζεται ελληνική γκράπα και είναι ένα διαυγές, δυνατό ποτό παραδοσιακά...
Η καρυδόπιτα είναι ένα κλασικό ελληνικό επιδόρπιο που αποπνέει ζεστασιά και φιλοξενία. Αυτό το κέικ επικεντρώνεται στο βασικό του συστατικό - τα καρύδια - ...
Η Pizza Vegetariana αντιπροσωπεύει μια ενδιαφέρουσα προσαρμογή της παραδοσιακής ιταλικής πίτσας, ειδικά σχεδιασμένη για να καλύψει τις προτιμήσεις των χορτοφάγων και όσων απολαμβάνουν τα λαχανικά. Ακολουθώντας ...
Το τιραμισού είναι ένα πολύ γνωστό ιταλικό κέικ, με το όνομά του στα ιταλικά να μεταφράζεται ως «ανεβάστε με, φτιάξτε μου τη διάθεση». Αρχικά δημιουργήθηκε ως φόρος τιμής στο...
Η Πανακότα, με καταγωγή από την περιοχή του Πιεμόντε της Ιταλίας, είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο που παρασκευάζεται σιγοβράζοντας κρέμα γάλακτος, γάλα και ζάχαρη, αναμειγνύοντάς τα με ζελατίνη και...
Γνωστό και ως «Four Seasons Pizza», η Pizza Quattro Stagioni είναι μια ιταλική γαστρονομική δημιουργία που δίνει έμφαση στο εύρος των γεύσεων που συνδέονται με την εποχιακή σκηνή της Ιταλίας. ...
Το Biancomangiare, που σημαίνει «λευκό πιάτο» στα ιταλικά, είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που αποτελεί βασικό στοιχείο στα ιταλικά τραπέζια εδώ και αιώνες. Αυτό το εκλεπτυσμένο και βελούδινο σαν πουτίγκα...
Η πίτσα Σικελιανή, γνωστή ως Sfincione, είναι ένα πολύτιμο ιταλικό πιάτο που προέρχεται από τη Σικελία. Αυτό το είδος πίτσας έχει μια ξεχωριστή ιστορία και μοναδικά χαρακτηριστικά που καθορίζουν...
Το Kaspressknödel, ένα αγαπημένο παραδοσιακό πιάτο, αντιπροσωπεύει τη συμβολή της Αυστρίας στο φαγητό που προσφέρει άνεση, ιδανικό για να ζεσταίνει τόσο το σώμα όσο και το πνεύμα τις κρύες αλπικές μέρες. Αυτά τα αλμυρά ...
Το Schweinsbraten, ένα κλασικό αυστριακό πιάτο, αποτελεί παράδειγμα έντονων γεύσεων και ρουστίκ γοητείας. Κεντρικό στοιχείο σε εορταστικές εκδηλώσεις και κυριακάτικα δείπνα, αυτό το γεύμα με ψητό χοιρινό είναι γνωστό για...
Ανάμεσα στις πιο αγαπημένες γαστρονομικές λιχουδιές της Αυστρίας είναι η Ζάχερτόρτε, ένα πλούσιο κέικ σοκολάτας με πλούσια ιστορία. Γνωστή για την εκλεπτυσμένη παρουσίασή της και την περίπλοκη γεύση της, αυτή η τορτά...
Το Semmelknödel, ένα σεβαστό πιάτο στην αυστριακή γαστρονομία, ενσαρκώνει την πλούσια γαστρονομική παράδοση του έθνους. Συχνά συνοδευόμενα πιάτα όπως γκούλας, ψητό χοιρινό ή ξινολάχανο, αυτά τα ζυμαρικά ψωμιού...
Το Topfenstrudel είναι ένα παραδοσιακό αυστριακό επιδόρπιο φτιαγμένο από μια βουτυρώδη, τραγανή ζύμη γεμιστή με κρεμώδες topfen (τυρί quark). Στην Αυστρία, οι άνθρωποι συχνά παρουσιάζουν αυτό το πιάτο...
Η φημισμένη αυστριακή σούπα Grießnockerlsuppe ενσαρκώνει την απλότητα και προσφέρει μεγάλη ικανοποίηση. Στην Αυστρία και όχι μόνο, τα ντελικάτα, σαν σύννεφο ζυμαρικά από σιμιγδάλι σε συνδυασμό με έναν πλούσιο ζωμό γίνονται...
Η παντσέτα Δαλματίας είναι μια πλούσια ωρίμανση στην κοιλιά χοιρινού κρέατος που ενσαρκώνει τις χορταστικές γεύσεις της εσωτερικής δαλματικής κουζίνας. Προστατεύεται από τη νομοθεσία της ΕΕ ως περιφερειακή σπεσιαλιτέ, ...
Η αγριόπαπια θεωρείται από καιρό πολύτιμη στην κυνηγετική κουλτούρα της Κροατίας. Μια ολόκληρη πάπια ψημένη αργά σε μια σκούρα σάλτσα αποδίδει μια πλούσια, έντονη γεύση που δεν μοιάζει με...
Κατά μήκος των ασβεστολιθικών ακτών της Αδριατικής, από τη Δαλματία μέχρι το Κβάρνερ, λίγα θαλασσινά προκαλούν τόσο έντονα συναισθήματα όσο τα κελύφη χουρμάδων ή τα πρστάτσι. Αυτά...
Το Hobotnica ispod peke (χταπόδι κάτω από το peka) είναι ένα διαχρονικό πιάτο της Δαλματίας, που συχνά προορίζεται για ειδικές συγκεντρώσεις λόγω της εντυπωσιακής μεθόδου μαγειρέματος και της τρυφερότητας...
Κατά μήκος των ακτών της Δαλματίας, το παστό ψάρι, με τη μία ή την άλλη μορφή, αποτελεί μέρος της καθημερινής ζωής εδώ και αιώνες. Στα πέτρινα χωριά που βλέπουν στην Αδριατική,...
Κατά μήκος των ακτών της Δαλματίας, το ψητό ψάρι, ή riba na gradele, είναι λιγότερο μια μοναδική συνταγή και περισσότερο μια κοινή παράκτια συνήθεια. Σε ψαροχώρια από...
Το Matloue – που ονομάζεται επίσης Khobz Tajine – είναι ένα γλυκό, σπογγώδες ψωμί που λατρεύεται στην αλγερινή κουζίνα. Πλάθεται σε χοντρούς κύκλους και ψήνεται αργά σε...
Το Makrout el Louz (μερικές φορές γράφεται «Maqroud el Louz») είναι μια εκλεπτυσμένη αλγερινή σπεσιαλιτέ, διαφορετική από το σιμιγδάλι που το ονομάζει έτσι. Αντί να χρησιμοποιεί σιτάρι ή σιμιγδάλι, αυτό...
Στα αλγερινά σπίτια, το Chorba Frik ζεσταίνει τα βράδια με το πολύπλοκο μείγμα αρνιού, ντομάτας, ρεβιθιού και τριμμένου πράσινου σιταριού (freekeh). Παραδοσιακά σερβίρεται για να σπάσει το...
Η Chorba Beïda, που κυριολεκτικά σημαίνει «λευκή σούπα», είναι μια κλασική αλγερινή σούπα με κοτόπουλο και βερμιτσέλι που σερβίρεται παραδοσιακά στο ιφτάρ. Οι απαλές νότες σαφράν και κανέλας δημιουργούν ένα...
Το σπιτικό Mchawcha (μερικές φορές ονομάζεται tahboult) είναι ένα παραδοσιακό κέικ μελιού των Καβύλων που συχνά περιγράφεται ως κέικ «ομελέτας». Το απλό κουρκούτι περιέχει αυγά, αλεύρι, σιμιγδάλι, ένα...
Τα ζλάμπια (που ονομάζονται επίσης ζουζμπία ή ζαλάμπια) είναι αγαπημένα τηγανητά βουτηγμένα σε μέλι στην Αλγερία και σε όλο το Μαγκρέμπ κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού και των εορταστικών περιστάσεων. Κάθε ζλάμπια είναι ένα...
Αυτό το κρεμώδες ρυζόγαλο, Arroz Doce de Coco, φέρνει μια τροπική πινελιά σε μια κλασική λιχουδιά της Αγκόλας. Φανταστείτε τρυφερούς κόκκους ρυζιού σιγοβρασμένους σε...
Φωλιασμένο στην τροπική κουζίνα της Αγκόλα, το Cocada Amarela λάμπει με μια ηλιόλουστη απόχρωση και μια πλούσια γεύση καρύδας. Αυτό το αγαπημένο πουτίγκα συνδυάζει τριμμένη καρύδα...
Το Chikuanga (επίσης γνωστό ως ψωμί μανιόκας ή kikwanza) είναι ένα ιστορικό βασικό πιάτο της Αγκόλας με ρίζες στην αγροτική παράδοση. Αυτό το ζυμωμένο ψωμί μανιόκας, στον ατμό σε μπανάνα...
Το Muamba de Galinha (συχνά αποκαλούμενο Moamba) είναι ένα ζωηρό στιφάδο κοτόπουλου που κατέχει κεντρική θέση στην κουζίνα της Αγκόλας. Είναι ευρέως γνωστό ως το εθνικό...
Το κέικ Malasia είναι ένα ελαφρύ παντεσπάνι σε στιλ σιφόν, στολισμένο με ξύσμα εσπεριδοειδών και μια νότα ρούμι – ένα τέλειο φινάλε για ένα γεύμα από την Αγκόλα. ...
Η Quibeba είναι ένα παραδοσιακό στιφάδο της Αγκόλας που αναδεικνύει τη μοναδική υφή της μπάμιας ως φυσικό πυκνωτικό. Οι φρέσκοι λοβοί της μπάμιας καθαρίζονται και ψιλοκόβονται, και στη συνέχεια...
