Welt der Lebensmittel

Loukoumádes sind Griechenlands Antwort auf Donuts – doch im Gegensatz zu den ringförmigen westlichen Donuts handelt es sich um kleine, luftige Blätterteigtaschen, die großzügig mit Honig beträufelt werden. Die Geschichte der Loukoumades ...

Mit goldenem Käse gefüllte Filoteigdreiecke von Tirópita

Tirópita: Mit goldenem Käse gefüllte Filoteigdreiecke

Tirópita (Tiropita) ist einer der beliebtesten Snacks Griechenlands und in jeder Bäckerei und Küche zu finden. Der Name bedeutet wörtlich „Käsekuchen“ und ist in seiner …

Skordalia: Dickes Knoblauch-Kartoffelpüree

Skordaliá ist Griechenlands berühmte Knoblauchsauce, ein dickes Püree, das meist aus Kartoffelpüree und rohem Knoblauch hergestellt und mit Olivenöl und Essig gebunden wird. Seine ...

Tigania (griechische Schweinefleischhappen mit Wein und Paprika)

Tigania ist ein klassisches griechisches Meze mit saftigen Schweinefleischstücken, die mit Gemüse in der Pfanne angebraten und in Wein und Kräutern geköchelt werden. Dieses herzhafte Gericht stammt aus dem Norden ...

Riesen Plaki

Gigantes Plaki ist ein beliebtes griechisches Wohlfühlgericht, das sich an einem kühlen Abend wie eine warme Umarmung anfühlt. Sein Name bedeutet wörtlich „Riesen auf dem …“

Kolokythokeftedes – Zucchini-Puffer mit Kräutern und Feta

Kolokythokeftedes sind klassische griechische Zucchini-Krapfen, die für ihre goldbraune, knusprige Außenseite und ihr zartes, herzhaftes Inneres bekannt sind. Diese Krapfen feiern die sommerliche Fülle an Zucchini, gemischt mit ...

Italian National Essen

Minestrone-Suppe

Minestrone ist ein typisch italienisches Gericht, das sich durch seine Einfachheit, seinen reichen Geschmack und seine sättigende Wirkung auszeichnet. Diese reichhaltige Suppe, deren Wurzeln in der alten römischen Küche liegen, ...

Penne alla Gricia

Penne alla Gricia zeichnet sich durch seine Einfachheit, hochwertige Zutaten und kräftigen Aromen aus und ist ein klassisches römisches Pastagericht, das den Kern der italienischen Küche am besten verkörpert.

Panzanella Salat

Panzanella, auch Panmolle genannt, ist ein toskanischer Brotsalat, der die Kernmerkmale der italienischen Sommerküche verkörpert. Seine Ursprünge lassen sich bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgen…

Polpette-Alla-Milanese-Italienisches-National-Food-By-Travel-S-Helper

Milanese Fleischbällchen

Polpette alla Milanese, oder Mailänder Fleischbällchen, sind ein beliebtes Gericht aus der pulsierenden Stadt Mailand in Norditalien. Dieses traditionelle italienische Wohlfühlgericht ...

Penne alla Carbonara

Penne alla Carbonara ist ein italienisches Pastagericht, das sich weltweit großer Beliebtheit erfreut. Ursprünglich stammt es aus Rom, Italien, und wurde Mitte des 20. Jahrhunderts zubereitet.

Caprese-Salat

Caprese-Salat, auf Italienisch „Insalata Caprese“, ist ein typisches Gericht, das die Grundprinzipien der italienischen Kochtradition verkörpert. Ursprünglich stammt er aus ...

österreichisch National Essen

Sachertorte

Zu den beliebtesten kulinarischen Köstlichkeiten Österreichs zählt die Sachertorte, ein reichhaltiger Schokoladenkuchen mit langer Tradition. Berühmt für ihre elegante Präsentation und ihren komplexen Geschmack, ist diese Torte ...

Semmelknödel

Semmelknödel, ein in der österreichischen Gastronomie hochgeschätztes Gericht, verkörpert die reiche kulinarische Tradition des Landes. Oft werden diese Semmelknödel als Beilage zu Speisen wie Gulasch, Schweinebraten oder Sauerkraut serviert.

Linzer Torte

Die Linzer Torte, ein bekanntes Gebäck mit Wurzeln in der österreichischen Küche, hat einen besonderen Platz im Herzen der Österreicher und Dessertliebhaber weltweit. Benannt nach ...

Backhendl

Backhendl, Österreichs traditionelles frittiertes Hähnchengericht, ist eine wahre Delikatesse, die ein ideales Gleichgewicht zwischen knuspriger Kruste und saftigem Hähnchenfleisch bietet. Ursprünglich ein zentraler Bestandteil der österreichischen Küche ...

Steirisches Wurzelfleisch

Steirisches Wurzelfleisch, ein herzhaftes und deftiges Gericht, stammt aus der Steiermark in Österreich. Dieses klassische Abendessen zeichnet sich durch zartes Schweinefleisch aus, das in einer leicht pikanten Brühe perfekt gegart wird.

Schweinsbraten

Schweinsbraten, ein klassisches österreichisches Gericht, besticht durch kräftige Aromen und rustikalen Charme. Als Mittelpunkt festlicher Anlässe und Sonntagsessen ist dieser Schweinebraten bekannt für ...

kroatisch National Essen

Pogača – Traditionelles kroatisches Landbrot

Pogača-Brot (Rustikales kroatisches Fladenbrot)

In weiten Teilen Kroatiens und des übrigen Balkans ist das Wort „pogača“ fast schon ein Synonym für Brot. Es bezeichnet ein rundes, flaches Brot, das …

Hausgemachte Marmeladen und Kompotte

In Kroatien ist das Einmachen der Ernte für den Winter eine geschätzte Tradition. Generationen von Hausfrauen verbrachten die späten Sommertage damit, reife Früchte zu Džem (Marmelade) zu verarbeiten…

Kalbssuppe mit geräuchertem Fleisch – Leichte Kalbsbrühe, verfeinert mit geräuchertem Schinken oder Speck

Kalbssuppe mit geräuchertem Fleisch | Kroatische Teleća Juha

In vielen kroatischen Haushalten markiert eine klare Fleischsuppe den eigentlichen Beginn des Mittagessens. Bevor Braten, Eintöpfe oder Peka auf den Tisch kommen, wird eine duftende Schüssel ...

Kroatische Venusmuscheln Na Buzara (Weißwein-Knoblauch-Sauce)

Clams na Buzaru: Kroatische Muscheln in Knoblauchweinbrühe

Entlang der kroatischen Küste, von Istrien bis Dalmatien, bezeichnet „na buzaru“ eine ganz besondere Art, Schalentiere respektvoll zu behandeln: eine flache Pfanne, gutes ...

Kroatische Wildpilzsuppe mit Steinpilzen und Sahne

In kroatischen Haushalten bildet die Suppe den Mittelpunkt der Mahlzeit. Eine klare Brühe oder eine reichhaltigere Schüssel Suppe wird fast immer zuerst serviert, insbesondere bei Sonntagsessen und Festessen.

Šnicle – Panierte Schnitzel (Kalb, Schwein oder Huhn)

In vielen kroatischen Haushalten kündigen wenige Geräusche ein besonderes Essen so sehr an wie das sanfte Klopfen eines Fleischklopfers und das Zischen eines heißen ...

algerisch National Essen

Tcharak - Dziriat (mit Mandeln gefüllte Hörnchen oder Törtchen)

Tcharek el Aarian

Tcharek el Aarian (oft abgekürzt als Tcharek) sind traditionelle algerische Hörnchenkekse, gefüllt mit gewürzter Mandelpaste. Jeder Keks beginnt als Dreieck aus zartem ...

Makrout el Louz

Makrout el Louz (manchmal auch „Maqroud el Louz“ geschrieben) ist eine raffinierte algerische Spezialität, die sich von ihrem Namensvetter, dem Grieß, unterscheidet. Anstatt Weizen oder Grieß zu verwenden, wird hier …

Karantika - Garantita (Kichererbsen-Flan, im Brot gegessen)

Garantie

Karantika (auch Garantita oder Calentita genannt) ist der einfache Kichererbsenpudding, der auf algerischen Straßenmärkten und in Cafés beliebt ist. Dieses einfache Gericht ist ein Erbe der mediterranen Fusionsküche ...

Rechta (frische Bandnudeln mit Hähnchen-Rübensauce)

Algerische Nudeln

Rechta (vom arabischen reeshta, was „Faden“ bedeutet) ist ein typisches Gericht aus Algier und Blida, wird aber in ganz Algerien mit regionalen Besonderheiten genossen. Der Legende nach ...

Tajine Lham Lahlou / Tajine Hlou

Tajine Lham Lahlou kommt wie ein Juwel auf den Tisch: langsam gegartes Fleisch, das unter einem Sirup aus Zucker, Honig und Orangenblütenwasser glänzt. Wörtlich „süß …“

Zviti (mit Tomaten und Chili im Holzmörser zerstoßenes Brot)

Zviti (algerischer Mörsersalat)

In den Hochebenen der algerischen Provinz M'Sila ist Zviti (auch Slata Mahras genannt) ein feuriges Relikt der Wüstentradition. Dieser rustikale Mörser-und-Stößel-Salat verwandelt ...

Angolan National Essen

Malásia – Biskuitkuchen mit Zitrus- und Rumgeschmack.

Malaysia-Kuchen

Der Malásia-Kuchen ist ein leichter Biskuit im Chiffon-Stil mit Zitrusschale und einem Hauch Rum – ein perfekter Abschluss einer angolanischen Mahlzeit. ...

Muxiluanda – Angolanisches Austerngericht, gegrillt oder gedünstet mit Weißwein und Zwiebeln

In Muxiluan

An der windgepeitschten Küste Angolas ist Muxiluanda eine beliebte Art, pralle Atlantik-Austern zu genießen. Dieses Gericht kann entweder gegrillt oder schonend zubereitet werden ...

Muamba de Peixe – Gleiche Palmölbasis wie die Hühnerversion, aber mit festem Fisch wie Tilapia oder Garoupa zubereitet

Fischtausch

Manche Köche bereiten Muamba de Peixe über offener Flamme in einem Tontopf zu, um ihm ein rauchiges Aroma zu verleihen. In Angolas Küstenregionen ist dies ...

Cocada Amarela – Leuchtend gelber Kokospudding, angereichert mit Eigelb (zeigt den Einfluss kolonialer Gebäcke)

Gelbe Kokosnussbonbons

Eingebettet in die tropische Küche Angolas glänzt Cocada Amarela mit einem sonnigen Farbton und einem üppigen Kokosgeschmack. Dieser beliebte Pudding vereint geriebene Kokosnuss ...

Ginga (Garnelen á Luanda) – Große Garnelen, sautiert mit Knoblauch, Palmöl und Malagueta-Chilis

Ginga (Garnelen nach Luanda-Art)

Manche Köche verfeinern Ginga noch weiter, indem sie für eine intensivere Farbe eine Prise Annatto (Urucum) hinzufügen oder einen Löffel Kokoscreme unterrühren …

Pastéis de Mandioca – Frittierte Maniok-Kroketten gefüllt mit würzigem Fleisch

Maniokgebäck

Pastéis de Mandioca sind ein beliebter angolanischer Snack: knusprig frittierte Kroketten aus Maniok-Teig (Mandioca), gefüllt mit einer feurigen Fleischfüllung. In Angola ...