Nejlépe zachovaná starověká města: Nadčasová opevněná města
Mohutné kamenné zdi, precizně postavené jako poslední linie ochrany historických měst a jejich obyvatel, jsou tichými strážci z minulých dob.…
V řecké kuchyni je jen málo koření tak všestranných jako tzatzíki. Tento chladivý, krémový dip se připravuje z hustého jogurtu smíchaného s okurkou, česnekem, olivovým olejem a čerstvými bylinkami. Výsledkem je pikantní česneková omáčka, která se hodí k těžkým grilovaným masům a přináší osvěžující rovnováhu. Tzatzíki se často objevuje jako uprostřed nebo jako příloha, natřená na teplý pitu nebo navrstvená na gyros a souvlaki. Říká se, že v tzatzíki se používá více česneku než v jakémkoli jiném řeckém pokrmu, což odráží výraznou řeckou chuť.
Tzatzíki (také známé jako tzatziki (v Turecku) odráží staletí sdíleného kulinářského dědictví v oblasti Egejského moře. Řecká verze používá bujný jogurt z ovčího nebo kravského mléka pro dosažení bohaté, sametové textury, spolu s nastrouhanou okurkou pro křupavost a koprem nebo mátou pro bylinnou svěžest. Chuť dotváří kapka olivového oleje a kapka citronu nebo červeného vinného octa. Spojením těchto jednoduchých ingrediencí vzniká omáčka, která v horkém středomořském dni chladí a osvěžuje.
Ve venkovských řeckých domácnostech je tzatzíki letní stálicí: okurky ze zahrádky, zbylý jogurt a stroužek česneku hned po ruce. Často se připravuje den předem a podává se vychlazené, aby se chutě propojily. Tzatzíki není jen dip, ale kulturní prvek – známá, chladivá chuť, která spojuje řecká jídla od grilování na zahradě až po přímořské taverny. Díky své svěží chuti a krémové textuře dodává tzatzíki oživení prakticky každému řeckému pokrmu.
4
porce10
zápis70
kcalTzatziki je oblíbený řecký pokrm známý pro svou osvěžující a krémovou chuť, díky čemuž je všestranným doplňkem grilovaného masa, zeleniny nebo pita chleba. Vyrábí se z přecezeného jogurtu, okurek a bylinek a je nejen lahodné, ale i výživné. Tzatziki je v Řecku kulturní ikonou a je oblíbené ve středomořských restauracích po celém světě. Na přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat 2 hrnky řeckého jogurtu, 1 velkou okurku, 2 mleté stroužky česneku, 2 lžíce extra panenského olivového oleje, 1 lžíci bílého octa nebo citronové šťávy, 1/4 hrnku čerstvého kopru, sůl a čerstvě mletý černý pepř. K přípravě oloupejte a nastrouhejte okurku, důkladně promíchejte ingredience, dochuťte solí a pepřem a dejte alespoň na 2 hodiny nebo přes noc do chladničky. Před podáváním v případě potřeby dochuťte. V případě potřeby ozdobte čerstvým koprem a olivovým olejem. Pro hustší konzistenci jogurt před přípravou Tzatziki sceďte na několik hodin přes plátýnko. Tzatziki lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 4 dny. Tento jednoduchý recept přináší na váš stůl svěží a chladivé chutě Řecka, což z něj činí ideální středomořské jídlo.
2 hrnky (500 g) hustého jogurtu řeckého typu (plnotučný jogurt, nejlépe z ovčího nebo kozího mléka).
1 malá okurka (anglická nebo perská), oloupaná a nahrubo nastrouhaná (vymačkejte přebytečnou vodu).
2–3 stroužky česneku, rozmixované na pastu (víceméně podle chuti; syrový česnek dodává tzatzíki štiplavou chuť).
1 lžíce olivového oleje (extra panenský).
1 lžíce čerstvé citronové šťávy nebo červeného vinného octa (upravte dle preference pikantnosti).
2 lžíce nasekaného čerstvého kopru (nebo máty) (kopr je tradiční; máta dodává svěží chuť).
Sůl dle chuti (obvykle asi ½ až 1 čajová lžička).
Čerstvě mletý černý pepř (volitelně).
Příprava okurky: Po oloupání a nastrouhání okurky ji vložte do čisté kuchyňské utěrky nebo do několika vrstev papírové utěrky. Pevně zmáčkněte, abyste odstranili co nejvíce tekutiny. Tím zabráníte tomu, aby tzatzíki zvlhly. (5 min)
Smíchejte ingredience: V míse přidejte jogurt, nastrouhanou okurku, prolisovaný česnek, nasekaný kopr, olivový olej a citronovou šťávu. Dochuťte špetkou soli a trochou černého pepře. Dobře míchejte, dokud se všechny ingredience zcela nespojí. (5 min)
Chlad: Misku přikryjte a dejte tzatzíki do lednice alespoň na 15–20 minut (nebo až na několik hodin). Chlazení umožní propojení chutí.
Sloužit: Před podáváním ochutnejte a v případě potřeby dochuťte (více soli, citronu nebo bylinek). Pokapejte trochou olivového oleje a dle chuti ozdobte snítkou kopru. Podávejte studené jako dip nebo omáčku.
| Živina | Množství |
|---|---|
| Kalorie | 100 kcal |
| Tuk | 6 g |
| Nasycené tuky | 3 g |
| Sacharidy | 4 g |
| Vlákno | 0 g |
| Protein | 7 g |
| Sodík | 90 mg |
Alergeny: Mléčné výrobky (jogurt)
Mohutné kamenné zdi, precizně postavené jako poslední linie ochrany historických měst a jejich obyvatel, jsou tichými strážci z minulých dob.…
Objevte živé scény nočního života těch nejzajímavějších evropských měst a cestujte do nezapomenutelných destinací! Od pulzující krásy Londýna po vzrušující energii…
Francie je známá pro své významné kulturní dědictví, výjimečnou kuchyni a atraktivní krajinu, což z ní činí nejnavštěvovanější zemi světa. Od prohlídky starých…
Řecko je oblíbenou destinací pro ty, kteří hledají uvolněnější dovolenou na pláži, a to díky množství pobřežních pokladů a světoznámých historických památek, fascinujících…
Cestování lodí – zejména na okružní plavbě – nabízí výraznou a all-inclusive dovolenou. Přesto existují výhody a nevýhody, které je třeba vzít v úvahu, stejně jako u jakéhokoli jiného druhu…
