Loukoumades jsou řeckou odpovědí na koblihy – ale na rozdíl od západních koblih ve tvaru prstence se jedná o malé vzdušné obláčky bohatě pokapané medem. Historie loukoumades ...
Kourabiedes (κουραμπιέδες) jsou klasické řecké máslové sušenky z vánočního období, silně posypané moučkovým cukrem, takže připomínají malé sněhové koule. Tyto máslové ...
Politiko Kebab má své kořeny v bohatých kulinářských tradicích Konstantinopole (Istanbulu), kde se mísily řecké a anatolské chutě. Termín Politiko (což znamená „z ...
Glyka tou koutaliou doslova znamená „sladké na lžičce“. Jsou to řecké lžičkové cukrovinky – ovocné (nebo i zeleninové) zavařeniny podávané lžičkou. ...
Garides saganaki je pulzující řecký pokrm z mořských plodů, který se pohybuje na hranici mezi meze a hlavním chodem. V tomto klasickém receptu se velké krevety krátce ...
Bruschetta, v italštině artikulovaná jako „bru-SKET-ta“, představuje oblíbené antipasto, které ztělesňuje podstatu a chutě italské kuchyně. Toto jídlo pochází ze starověkého Říma...
Osso Buco, což v italštině znamená „kost s dírou“, je tradiční milánský pokrm, který je symbolem domácího jídla a rustikální italské gastronomie. Tento vydatný pokrm...
Známý italský pokrm z těstovin Penne alla Bolognese kombinuje příjemnou texturu těstovin penne s výraznou chutí boloňské omáčky. Těstoviny penne, které se podávají...
Braciole (vyslovuje se „bra-či-o-le“) představuje typický italský pokrm, který ilustruje kulinářskou tradici národa, jež povyšuje základní ingredience na pozoruhodná jídla. Je široce známé po celé Itálii...
Pizza Siciliana, známá jako Sfincione, je vážený italský pokrm pocházející ze Sicílie. Tento styl pizzy má výraznou historii a jedinečné vlastnosti, které ho dělají...
Pizza Vegetariana představuje zajímavou adaptaci tradiční italské pizzy, speciálně navrženou tak, aby vyhovovala preferencím vegetariánů a těch, kteří si pochutnávají na zelenině. V návaznosti na ...
Mezi nejoblíbenější rakouské kulinářské lahůdky patří Sachertorte, bohatý čokoládový dort s bohatou historií. Tento dort je oslavován pro svou sofistikovanou prezentaci a komplexní chuť...
Steirisches Wurzelfleisch, výrazný a slaný pokrm, pochází ze Štýrska v Rakousku. Tato klasická večeře je vzdáním se pocty křehkému vepřovému masu dušenému k dokonalosti v poněkud pikantním vývaru ...
Marillenknödel, neboli meruňkové knedlíčky, je klasický rakouský dezert, který odráží chutě této oblasti. Toto středoevropské jídlo, které se obvykle připravuje z brambor nebo tvarohu, obsahuje...
Topfenstrudel je tradiční rakouský dezert z máslového, lístkového těsta plněného krémovým topfenem (tvarohem). V Rakousku se tento pokrm často podává...
Käsespätzle, vydatný a lahodný rakouský pokrm, vyrobený z měkkých domácích vaječných nudlí (Spätzle) a posypaný roztaveným sýrem, se někdy označuje jako ...
Bramborové knedlíky neboli bramborové knedlíky jsou základem rakouské kuchyně. Tyto měkké, nadýchané knedlíky podávejte s výbornými pečeněmi nebo dušenými pokrmy nebo jako součást ...
Turoš patří do rodiny malých sýrů ve tvaru kužele, které jsou charakteristické pro selské stoly v severním Chorvatsku, zejména v regionu Međimurje poblíž maďarských hranic. ...
V dubrovnické oblasti kdysi zimy znamenaly dlouhé noci, silný vítr podél Jadranu a kuchyně, které tvrdě pracovaly na tom, aby konzervované potraviny dokázaly protáhnout...
V dusných letních dnech se chorvatské domácnosti často uchylují k oblíbenému staromódnímu dezertu: šnenokle, v Dalmácii známému jako paradižot. Tento pokrm má v sobě ...
Guláš putoval ze svých maďarských kořenů napříč střední Evropou a hluboce se usadil v chorvatské každodenní kuchyni. V Chorvatsku se objevuje v mnoha podobách, přesto víno ...
Matloue – nazývaný také Khobz Tajine – je sladký, houbovitý placký chléb, který je v alžírské kuchyni oblíbený. Tvaruje se do silných koleček a pomalu se peče na ...
Mchawcha (někdy nazývaný tahboult) je tradiční kabylský medový koláč, často popisovaný jako „omeleta“. Jednoduché těsto obsahuje vejce, mouku, krupici, ...
Na vysokých náhorních plošinách alžírské provincie M'Sila se nachází Zviti (nazývaný také Slata Mahras) ohnivou památkou na pouštní tradice. Tento rustikální salát z hmoždíře promění...
Kuskus (v některých regionech nazývaný seksou nebo kesksu) je v Alžírsku více než jen recept – je to staletí starý rituál vetkáný do každodenního života...
Khobz el-Dâr, doslova „domácí chléb“, je oblíbený alžírský kulatý bochník, který se často peče v kuchyních po celé zemi. Kombinuje jemnou krupici a ...
Makroudh je ceněnou specialitou Maghrebu, zejména v Alžírsku a Tunisku. Tyto krupičné koláčky ve tvaru diamantu zachycují dobroty této země: pšenici, olivy ...
Mufete je slavnostní angolský talíř, jehož středem je grilovaná celá ryba a řada příloh. Představte si na dřevěném uhlí grilovaného cejna nebo tilapii, uzené a s křupavou slupkou,...
Doce de Ginguba je oblíbená angolská sladkost: žvýkací arašídový fondán vyrobený pouze z pražených arašídů, cukru a vody. Název doslova znamená „bonbón ginguba“...
Pastéis de Mandioca jsou oblíbenou angolskou svačinkou: křupavé smažené krokety z maniokového (mandiokového) těsta plněné ohnivou masovou náplní. V Angole...
Muamba de Galinha (často nazývaná Moamba) je chutný kuřecí guláš, který je ústředním bodem angolské kuchyně. Je všeobecně oslavován jako angolský národní pokrm...
V pobřežních angolských městech je Caldeirada de Peixe oblíbeným rybářským gulášem, který v jednom hrnci vaří dohromady a připravuje úlovek celého dne. Toto jídlo vděčí za své...
Stejně jako mnoho bývalých portugalských kolonií si i Angola pochutnává na bohatých sladkostech na bázi vajec. Klasickým příkladem je Pudim de Leite: hedvábný krémový dort karamelizovaný cukrem. Tento...
