Pizza Vegetariana představuje zajímavou adaptaci tradiční italské pizzy, speciálně navrženou tak, aby vyhovovala preferencím vegetariánů a těch, kteří si pochutnávají na zelenině. Toto jídlo, které se řídí principy klasické přípravy pizzy, se vyznačuje zářivými barvami a bohatou chutí a ztělesňuje ty nejlepší italské ingredience.
Pizza je již dlouho základní součástí italské kuchyně; vegetariánská varianta však zaznamenala nárůst popularity na konci 20. století, což se shodovalo s nárůstem zájmu o rostlinnou stravu. Pizza Vegetariana kombinuje moderní, zdravé inovace s prastarými technikami výroby pizzy.
Vegetariánská pizza
Kurs: HlavníKuchyně: italštinaObtížnost: Střední4
porce30
minuta15
minuta300
kcalPizza Vegetariana je vegetariánská varianta klasické italské pizzy, která kombinuje tradiční techniky přípravy pizzy s moderním nádechem. Recept zahrnuje přípravu těsta z mouky, droždí, cukru, soli, olivového oleje a teplé vody. Poleva se skládá z rajčatové omáčky, strouhaného sýra mozzarella, papriky, cukety, červené cibule, cherry rajčat, černých oliv, olivového oleje, sušeného oregana, čerstvých bazalkových lístků, soli a pepře. Těsto se hněte 8–10 minut a poté nechává 1–2 hodiny kynout. Poleva se vytvoří nakrájením zeleniny a jejím smícháním s olivovým olejem, solí a pepřem. Pizza se následně vytvaruje do kruhu o průměru 30 cm, který se ozdobí rajčatovou omáčkou, mozzarellou, zeleninou a sušeným oreganem. Pizza se peče 12 až 15 minut, dokud nezezlátne a sýr nezačne bublat. Zbylou pizzu lze uchovávat v chladničce maximálně 3 dny a pro optimální výsledek by se měla znovu ohřát v předehřáté troubě na 190 °C.
Ingredience
- Na těsto
3 hrnky (375 g) hladké mouky
1 lžička (5 g) instantního droždí
1 lžička (5 g) cukru
1 lžička (5 g) soli
2 lžíce (30 ml) olivového oleje
1 hrnek (240 ml) teplé vody
- Na polevu
1 hrnek (240 ml) rajčatové omáčky
2 hrnky (200 g) strouhaného sýra mozzarella
1 paprika, nakrájená na plátky
1 malá cuketa, nakrájená na tenké plátky
1/2 červené cibule, nakrájené na tenké plátky
1 hrnek (150 g) cherry rajčat, rozpůlených
1/4 hrnku (35 g) černých oliv, nakrájených na plátky
2 lžíce (30 ml) olivového oleje
1 lžička (5 g) sušeného oregana
Čerstvé bazalkové lístky na ozdobu
Sůl a pepř dle chuti
Pokyny
- Připravte těsto
- Ve velké míse smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl.
- Přidejte olivový olej a teplou vodu, míchejte, dokud se nevytvoří nadýchané těsto.
- Hněťte 8-10 minut, dokud těsto nebude hladké a elastické.
- Vložte do vymazané mísy, přikryjte a nechte kynout 1–2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Předehřejte troubu
- Předehřejte troubu na 230 °C. Pokud používáte kámen na pizzu, vložte ho do trouby během předehřívání.
- Připravte si polevy
- Nakrájejte veškerou zeleninu dle návodu.
- Smíchejte nakrájenou zeleninu (kromě cherry rajčat) s 1 lžící olivového oleje, solí a pepřem.
- Vytvarujte pizzu
- Těsto promíchejte a rozdělte na dvě části.
- Na pomoučené ploše vyválejte každou část do kruhu o průměru 30 cm.
- Sestavte pizzu
- Každý kruh těsta potřete rajčatovou omáčkou a nechte malý okraj.
- Posypte mozzarellou.
- Navrch rozložte zeleninu.
- Pokapejte zbývajícím olivovým olejem a posypte sušeným oreganem.
- Upečte pizzu
- Přendejte na plech nebo předehřátý kámen na pizzu.
- Pečte 12–15 minut, dokud kůrka nezezlátne a sýr nezačne bublat.
- Dokončete a podávejte
- Vyjměte z trouby a nechte několik minut vychladnout.
- Ozdobte čerstvými bazalkovými lístky.
- Nakrájejte a podávejte horké.
Poznámky
- Pro křupavější kůrku těsto předpečte 3–4 minuty před přidáním ingrediencí.
- Zeleninu si klidně přizpůsobte podle osobních preferencí nebo sezónní dostupnosti.
- Pro veganskou verzi nahraďte mozzarellu vaší oblíbenou rostlinnou alternativou sýra.
- Zbylou pizzu můžete skladovat v chladničce až 3 dny. Nejlepších výsledků dosáhnete, když ji ohřejete v předehřáté troubě na 190 °C.
