Pizzaiola
Národní jídla ItáliePizzaiola, což znamená „ve stylu pizzy“, je rustikální a slaný italský pokrm, který ztělesňuje podstatu tradiční italské kuchyně. Obvykle se ochucuje oreganem a dalšími bylinkami…
Pizza Partenopea, uznávaná jako neapolská pizza, slouží jako základní prvek italské kulinářské tradice. Tento přístup k pizze, který pochází z Neapole, vyniká svou jednoduchostí, kvalitními surovinami a přesnými metodami přípravy. UNESCO v roce 2017 uznalo neapolskou výrobu pizzy za nehmotné kulturní dědictví, čímž potvrdilo její význam v rámci italského gastronomického dědictví.
Pizza Partenopea se poprvé objevila v Neapoli v 18. století. Zpočátku se připravovala z jednoduchých ingrediencí, jako jsou rajčata, sýr a bylinky, a zpočátku poskytovala jídlo lidem s omezenými prostředky. Postupem času se změnila a stala se oblíbeným jídlem lidí z různých prostředí. Nejznámější variantou byla pizza, vyvinutá v roce 1889 jako pocta italské královně Margheritě, a jejímž nejznámějším pokrmem byla Margherita. Zdůrazňuje červenou barvu rajčat, bílou mozzarellu a zelenou bazalku, které jsou symbolem italské vlajky.
4
porce40
minuta8
minuta240
kcalPizza Partenopea, známá také jako neapolská pizza, je tradiční italský pokrm pocházející z Neapole. Pochází z 18. století a je známá svou jednoduchostí, vysoce kvalitními surovinami a přísnými metodami přípravy. Pokrm, který původně sloužil jako jídlo pro chudé, se vyvinul v oblíbený pokrm lidí ze všech společenských vrstev. Margherita, vytvořená v roce 1889, se vyznačuje barvami italské vlajky. Recept zahrnuje přípravu těsta, polevy a tvarování pizzy. Pro dosažení nejlepších výsledků pečte pizzu v peci na dřevo při vysokých teplotách a používejte italskou mouku „00“. Rajčata San Marzano jsou tradiční a nabízejí nejlepší chuť, ale v případě potřeby je lze nahradit konzervovanými švestkovými rajčaty.
1 těsto na pizzu (kupované nebo domácí)
200 g rajčat, nakrájených na tenké plátky
200 g mozzarelly, nakrájené na plátky
50 g čerstvého sýra (například ricotta nebo stracchino)
150 g salámu, nakrájeného na tenké plátky
Kapary, dle chuti
Olivový olej na pokapání
Italská kuchyně s důrazem na čerstvé suroviny, regionální speciality a osvědčené metody vaření se stala synonymem pro pohodlí, společenskou atmosféru a gastronomickou dokonalost.
Pizzaiola, což znamená „ve stylu pizzy“, je rustikální a slaný italský pokrm, který ztělesňuje podstatu tradiční italské kuchyně. Obvykle se ochucuje oreganem a dalšími bylinkami…
Penne alla Amatriciana s klasickým způsobem přípravy těstovin zachycuje významnou část italského gastronomického dědictví. Toto jídlo pochází z Amatrice v oblasti Lazio a…
Zuppa Alla Pavese je tradiční italská polévka, která pochází z města Pavia v Lombardii v severní Itálii. Tento jednoduchý, ale zároveň chutný pokrm je…
Biancomangiare, což v italštině znamená „bílý pokrm“, je tradiční dezert, který je po staletí stálicí na italských stolech. Tento rafinovaný a sametový pudink…
Pizza Soppressata představuje promyšlené propojení rozsáhlých italských kulinářských tradic s moderními chuťovými sklony. Spolu s čerstvou mozzarellou, pikantními chilli papričkami a trochou…
