美食世界
本国家菜系已发布 105 道食谱。
更新于 2026年8月6日
食谱合集
食谱
希腊豌豆炖菜将土豆和胡萝卜先炖 18 分钟，再加入冷冻豌豆与莳萝，最后开盖收汁 8–10 分钟，酱汁浓润不干锅。
希腊炸鱿鱼将 12 毫米鱿鱼圈彻底擦干，薄裹面粉与玉米淀粉，在 185°C 分批炸 90 秒至 2 分钟，外脆内嫩。
盐鳕鱼冷藏脱盐 24 小时，裹冷啤酒面糊在 180°C 分批炸熟，搭配蒜、橄榄油、醋和柠檬制成的土豆 skordaliá。
拉克尔达是冷藏盐渍熟成的希腊鲣鱼，切薄片后配红洋葱与橄榄油；做法强调冷链、定量盐水与食品安全。
里佐加洛是柔滑的希腊米布丁，米粒软嫩而清晰，带香草、柠檬皮与肉桂香，冷热食用皆宜。
米迪亚·萨加纳基是希腊辣味番茄贻贝，以乌佐酒增添茴香气息，最后撒菲达奶酪与欧芹。
制作软嫩希腊酿茄子，搭配收浓牛肉馅和金黄贝夏梅尔白酱，并用明确温度与稠度信号判断完成度。
手切希腊薯条以橄榄油分两次炸制，外壳金黄酥脆、内部松软，最后撒牛至，可按喜好搭配菲达奶酪。
制作中心绵软、边角金黄的希腊柠檬牛至烤土豆，并用明确的液体深度和熟度信号判断完成状态。
派达基亚是希腊炭烤小羊排，以柠檬、大蒜和牛至调味，采用双区炭火烤出焦香并准确控制中心熟度。
普萨里·普拉基是希腊番茄烤鱼：白鱼铺在收浓的洋葱、大蒜、番茄与欧芹底酱上，烤至鱼肉湿润鲜嫩。
普萨罗苏帕是清澈的希腊渔夫鱼汤，配嫩鱼肉、土豆与蔬菜，以柠檬和橄榄油提鲜，并附鱼刺处理要点。
斯佩措法伊把煎香的希腊香肠、软甜椒、番茄、红酒与适度辣味炖成浓郁一锅，适合搭配乡村面包。
Arnaki Fricassee 将嫩羊肉和叶菜炖入顺滑明亮的蛋柠汁 Avgolemono 中. 附准确时间、温度和可观察的成熟标志.
Garides Saganaki 是希腊番茄菲达虾，以鲜嫩虾肉配浓郁番茄酱汁、菲达奶酪、牛至和少量乌佐酒. 附准确时间、温度和可观察的成熟标志.
Exohiko 把羊肉、土豆、甜椒和 Graviera 奶酪包成酥脆的单人份菲洛包. 附准确时间、温度和可观察的成熟标志.
Fasolada 是清汤版希腊白豆汤，以绵软白豆、甜味蔬菜、橄榄油和柠檬制成. 附准确时间、温度和可观察的成熟标志.
Pastitsio 是希腊烤通心粉，将肉桂香牛肉酱、管状面和金黄厚实的白汁分层烘烤. 附准确时间、温度和可观察的成熟标志.
Kreatopita 把干爽香浓的肉馅包入刷过橄榄油的多层菲洛酥皮中. 附准确时间、温度和可观察的成熟标志.
Kontosouvli 将大块腌猪肉在烤叉上缓慢旋转，烤至外层焦香而中心多汁. 附准确时间、温度和可观察的成熟标志.
Halva 是希腊粗粒小麦粉甜糕，融合炒香的粗粒粉、橙香糖浆、芝麻酱、葡萄干和杏仁. 附准确时间、温度和可观察的成熟标志.
Kritsinia 是希腊细长面包棒，以橄榄油面团裹满芝麻，烤至干爽酥脆. 附准确时间、温度和可观察的成熟标志.
Lagana 是带深指印的希腊斋戒扁面包，表面铺满芝麻，内部柔软而有气孔. 附准确时间、温度和可观察的成熟标志.
家庭版猪肉 Gyros：薄片竖直叠烤，中心达到71℃，配浓稠 tzatziki、番茄、洋葱和热皮塔。
