硬度较高的面团擀得极薄，铺上大量欧芹、蒜、番茄和甜椒调味的肥羊肉，在滚烫烘焙石上数分钟烤熟。
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这份加济安泰普 lahmacun 的特点，是肉馅不放洋葱，而突出蒜和欧芹。面团只用极少酵母，比普通比萨面团更硬。充分静置后才能擀得极薄，又不会形成蓬松厚边。
去籽番茄、蒜、甜椒和欧芹切到与羊肉末接近的大小，在变成水汪汪的泥之前停刀。含足够脂肪的羊肉在短暂拌入蔬菜、盐、黑胡椒和 pul biber 后仍保持颗粒。每次暂停都要把碗放回冰箱。
烘焙石或钢板以烤箱最高温持续加热，远不止预热提示刚亮起的时刻。面团一直擀薄到边缘，再用定量肉馅几乎铺满整个表面。
短时间烘烤使底部形成焦斑，并让铺料最厚处达到71°C。放网架会保留酥脆边缘；在布巾下松散叠放则能维持柔韧。
制作8张供4人食用的 lahmacun，需要准备45分钟，先静置30分钟、分割后再静置10–15分钟，每张烘烤4–6分钟。
揉成偏硬面团混合面粉、水、酵母和盐，手揉8–10分钟至表面光滑，硬度高于比萨面团。
松弛后分割盖好静置30分钟，分成八份，滚成表面绷紧的小球；烤箱预热接近完成时再静置10–15分钟。
长时间预热烘焙石烘焙面放在烤箱上部，理想温度为275–300°C，并至少持续预热60分钟。
切细但不打成泥番茄去籽，与蒜、甜椒和欧芹切到接近肉末大小，不能变成泥。
与羊肉短暂拌匀羊肉与蔬菜、盐、黑胡椒和 pul biber 只拌至均匀，暂停时保持低温。
一直擀薄到边缘一个面团球在略撒面粉的台面擀到不超过3毫米；烤箱容得下时，理想尺寸约22 x 35厘米。
压上定量铺料移到撒粉披萨铲。取约八分之一、即约90至100克铺料，用湿润指尖薄薄压开。
高温短烤滑到烘焙面上，烤4–6分钟，必要时转向。确认最厚处达到71°C。
选择酥脆或柔韧口感想要干爽边缘就单层放网架；想要柔韧就用布巾松散覆盖叠放数分钟。柠檬和香草在餐桌上加入。
每人2张，共4份 — 营养估算按八张中的两张计算，包含相等份量的铺料。
过敏原: 小麦/麸质
食品安全: 每张面饼整形前，羊肉末都应保持在4°C或以下。 铺料最厚处至少达到71°C；表面颜色不是充分依据。 熟面饼应使用干净的披萨铲、砧板或烤盘；接触生肉的所有物品都要清洗。
储存: 最好立即食用。剩余薄饼在2小时内冷藏，饼间垫纸，最多保存3天。用220°C烤箱复热，直到铺料达到74°C。
这款加济安泰普版本让蒜、欧芹、番茄和甜椒与羊肉共同成为主角。
指定范围可形成薄层，与面皮同时熟透，不留下生肉厚芯。
只需在布巾下松散叠放数分钟，既保留温度，又不困住足以打湿饼底的蒸汽。
不。食用时与香草一起挤上，既保持清新酸味，也不会弄湿生面皮。
理想的加济安泰普 lahmacun 极薄、有焦斑且能弯折，无洋葱羊肉铺料达到71°C却仍有光泽。
切细而不打泥，羊肉保持低温，烘焙石预热一小时，铺好肉后立即烘烤。
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