美食世界
本国家菜系已发布 135 道食谱。
更新于 2026年8月6日
食谱合集
食谱
选用标明即食的成熟 Slavonski kulen，冷藏切成2毫米薄片，回温15–20分钟；搭配面包、红洋葱和酸黄瓜。
伯爵式烤狍鹿腿先冷藏腌渍，再于160 °C温和烤制；配方详列中心温度、静置时间和红酒根茎蔬菜酱汁。
番茄白酒烩海螯虾以大蒜、欧芹和少量面包屑制作 buzara 酱汁；包含7–9分钟熟度判断及避免虾肉变韧的方法。
火腿奶酪咸土豆团子以干爽土豆面团包馅，浮起后再煮3–4分钟并裹黄油面包屑；含测试团子和防散技巧。
克罗地亚苹果卷用手拉薄面团包裹肉桂苹果、葡萄干和烤面包屑；详列45分钟松弛、拉面和防止底部受潮的方法。
萨莫博尔奶油蛋糕以两片酥皮夹入热卡仕达与蛋白霜；配方说明压烤酥皮、82 °C煮霜和预切顶部的关键步骤。
萨莫博尔铁盘炖烤肉将猪排、鸡腿和香肠分批煎香，再以白酒、红椒和土豆煨熟；含户外铁盘及家庭锅具火候要点。
斯拉沃尼亚混合肉红椒炖锅以野猪、牛肉和猪肉分批慢煨，靠洋葱自然增稠；详列红椒防苦、辣度和3小时火候。
斯拉沃尼亚牧人炖肉以牛肩、猪肩和羊肩分段慢炖，配白酒与红椒清亮汤汁；含羊脂处理、辣度控制和撇脂方法。
鲜奶酪配酸奶油以浓酸奶油、细香葱和红椒粉轻柔冷拌；配方说明沥乳清、保留奶酪颗粒及30分钟冷藏方法。
辛伊酸菜牛肉卷不用米，以刀切牛、猪和小牛肉配培根、柠檬皮及暖香料；详列包卷、低火煨2小时和咸度控制。
普尔加干酪以沥干凝乳、红椒粉和蒜制成小锥，先冷藏排水，再低温风干6小时；文中给出含水判断、盐度控制和冷藏保存方法。
Poljički soparnik 用无酵薄面皮夹甜菜叶和红洋葱；重点是彻底甩干馅料、230°C高温烘烤和出炉蒜香橄榄油。
整条海鲷擦干后以橄榄油和迷迭香刷烤，只翻一次，鱼肉至63°C；另做蒜香甜菜叶土豆，控制粘网和过熟。
Janjetina ispod peke 家庭版用厚重带盖烤锅密闭慢烤羊肩、土豆和洋葱，170°C软化后揭盖高温上色，并静置20分钟。
Purica s mlincima 以165°C烤火鸡至74°C；姆林齐先短烫、再吸收去浮油烤汁并回炉10分钟，保持柔韧和焦香边缘。
Pohani svinjski odrezak 将猪里脊拍至5毫米，松散裹面包屑，以170至175°C浅炸；中心63°C并静置3分钟。
焦面粉炒至榛果色后离火加入红椒粉，分次冲水避免结块；葛缕子煮香，再淋入蛋液，40分钟完成克罗地亚家常汤。
Rapska torta 用薄面皮围住杏仁、柑橘皮和马拉斯奇诺馅；配方说明馅料黏度、螺旋接缝、180°C烘烤与完整冷却。
Purgerica 烤火鸡填入栗子、酸苹果、培根和面包馅；先炒干馅料，再按部位测温至74°C，并静置30分钟后切片。
原菜所用石蛏受严格保护；此配方以合法养殖竹蛏复刻白布扎拉，用白葡萄酒、蒜、欧芹和面包屑完成15分钟加盖蒸煮。
伊莫茨基杏仁皇冠挞以柑橘酥皮、杏仁蛋馅和编织面条制作，含冷藏定型、165°C烘烤、熟度判断与切片方法。
伊斯特拉风干Ombolo冷盘使用合规即食成品，说明20分钟回温、逆纤维薄切、腌菜搭配、钠含量、开封冷藏与安全限制。
伊斯特拉橄榄油品鉴盘用三款特级初榨油、面包、奶酪、橄榄和苹果，说明回温、闻香、入口、清口与记录方法。
