罐装蜗牛
安道尔的国家食物安道尔美食中备受推崇的菜肴——羊肉串（Cargols a la Llauna），展现了对简约和乡村风味的崇敬。它通常作为……
安道尔美食中备受推崇的菜肴——蜗牛拼盘（Cargols a la Llauna），展现了对简约和乡村风味的崇敬。这道传统菜肴通常作为开胃菜或节庆活动的主菜，以带壳烤制的美味蜗牛为特色，并混合香草、大蒜、橄榄油，偶尔还会加入少许香料。虽然制作过程简单，但最终呈现出风味与质感的和谐互动，完美地展现了安道尔的美食传统。“蜗牛拼盘”的标签意为“托盘上的蜗牛”，强调了其朴素的起源和对优质食材的追求。
无论您是经验丰富的蜗牛爱好者，还是初次品尝这道美味，Cargols a la Llauna 都是一道完美展现比利牛斯山风情的美食佳肴。现在，让我们一起探索它的配方。
4
份量15
分钟25
分钟120
千卡在比利牛斯山脉的巍峨山脉中，微风吹拂着野百里香和石头的芬芳，蜗牛烤蜗牛（Cargols a la Llauna）经久不衰——并非作为一种潮流，而是一种仪式。它就像托盘上的安道尔，既是字面意义上的，也是比喻意义上的，它的名字直白地翻译过来就是“托盘上的蜗牛”。然而，这道菜的每一处细节都让人感觉别致。蜗牛带壳烘烤，先煮至半熟，洗净它们在泥土中跋涉的痕迹，然后像归途的朝圣者一样紧密排列。接下来是一连串的香味：用手掌根部压碎的蒜末，干百里香和牛至的香味在山脊间低语，烟熏辣椒粉带来一丝柴火的清香，橄榄油缓缓渗入螺旋状的凹槽。盐、胡椒，如果喜欢的话，还可以加上白葡萄酒醋，用锋利的刀刃切开油脂。将托盘滑入200°C的烤箱，等待着时间的流逝。它们烤20分钟，或许25分钟，轻轻翻动，确保烤出的肉均匀。烤好后，柠檬角在旁边闪闪发光，与光彩形成对比。这道菜并非为了炫耀，而是为了亲密——为了握手，为了被笑声打破的沉默，为了食物让我们重拾比食欲更久远的回忆。
1 公斤（2.2 磅）新鲜或罐装蜗牛（如果是新鲜的，请清洗干净）
4瓣大蒜，切碎
1茶匙干百里香
1茶匙干牛至
1/2 茶匙烟熏辣椒粉
3汤匙橄榄油
加盐和黑胡椒调味
1汤匙白葡萄酒醋（可选）
柠檬角，用于佐餐
安道尔美食中备受推崇的菜肴——羊肉串（Cargols a la Llauna），展现了对简约和乡村风味的崇敬。它通常作为……
Xai a la Brasa 是安道尔比利牛斯公国的典型菜肴，体现了其崎岖的山地景观和农耕方式的精神……
卡内隆（Canelons）是安道尔的国菜，体现了这个比利牛斯山小国丰富而浓郁的烹饪传统。它通常以浓郁的肉类混合物填馅，……
Escudella i Carn d’Olla is the gastronomic trademark of Andorra, a small country nestled among the great Pyrenees mountain range. Designed to provide food and…
Respected Andorran culinary creation Trinxat captures the core of Catalan mountain cuisine. Made sautéed in pork fat or bacon until it achieves a golden, crisp…
